giovedì 23 giugno 2011

INSALATA CON FICHI E FORMAGGIO DI CAPRA - ENSALADA CON HIGOS Y QUESO DE CABRA

(versión en español más abajo)

Madrid, 36 gradi. Il mio fruttivendolo è sommerso dalle pesche, dalle ciliegie e dalle buonissime picotas e io su cosa metto gli occhi? Sui fichi! L'estate è appena cominciata ma io sono già proiettata verso l'autunno... 


Eppure la ricetta di cui voglio parlare oggi è estiva, estivissima! In realtà dovrei darmi una calmata, perché il mio piccolo blog non ha nemmeno due mesi e io sto già diventando monotematica a suon di lattuga e scarola. Ma cosa ci posso fare se adoro le insalate? E poi, diciamoci la verità, col caldo che sta facendo, chi è che ha voglia di accendere il forno o sudare accanto a una padella? 

Ricettina sciuè sciuè anche questa volta.
INGREDIENTI
(per 2 persone)

250 gr. di insalata mista (scarola e radicchio)
100 gr. di formaggio di capra (io uso questo)
3 fichi grandi
due cucchiai di aceto balsamico di Modena
due cucchiai d'olio evo
un cucchiaio di miele
pepe macinato fresco (opzionale)

Lavate e tagliate l'insalata e i fichi (a me piace schiacciarli appena appena, ma se volete potete lasciarli anche a cubetti o addirittura a spicchi ), tagliate anche il formaggio. Preparate una vinagrette veloce miscelando l'olio con il miele e l'aceto di Modena. Mischiate il tutto, se vi va insaporite con un po' di pepe macinato, e divorate!


VERSIÓN EN ESPAÑOL

Madrid, 36 grados. Mi frutero casi que se ahoga entre melocotones, cerezas y picotas ¿y yo en que me fijo? ¡En los higos! El verano acaba de empezar y mi cabeza ya piensa en otoño... pero esta receta es veraniega, ¡veranieguísima! Tengo que admitir que debería parar con toda esta lechuga y escarola, ya que mi bloguito solo tiene dos meses y yo ya me he vuelto monotemática. Pero ¿qué puedo hacer si las ensaladas me encantan? Además, vamos a ver... con este calor ¿a quién se le ocurre encender el horno o sudar al lado de una sartén?

Recetita rapidita también hoy.


INGREDIENTES
(para 2 personas)

250 gr. de ensalada mixta (escarola y radicchio)
100 gr. de queso de cabra en medallones (yo uso este)
3 higos grandes
dos cucharadas di vinagre balsámico de Modena
dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen
una cucharada de miel
pimienta recién molida (opcional)

Lavamos y cortamos las ensaladas y los higos (a mi me gusta aplastarlos un poquito, pero si querés podéis dejarlos en daditos enteros o en gajos), cortamos también el queso. Preparamos rapidamente una vinagreta batiendo el aceite con la miel y el vinagre de Modena. Mezclamos, si nos apetece añadimos una pizca de pimienta recién molida, y ¡devoramos!

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