lunedì 18 luglio 2011

TORTA ALLE PESCHE NOCI E LAVANDA - BIZCOCHO DE NECTARINAS Y LAVANDA

(versión en español más abajo)

Ieri è stata una domenica bellissima. Io e l'ing. siamo finalmente riusciti a uscire in bici e a vedere parte del parco Madrid Río. Caspita che bello! Chilometri e chilometri di pista ciclabile, aree gioco per bambini, campi da calcio, piste di pattinaggio, scivoli, ponti, fontane, prati, alberi... Che meraviglia! Se avessi immaginato che il risultato sarebbe stato questo non mi sarei mai permessa di lamentarmi negli ultimi anni per la polvere che veniva dai cantieri.
Abbiamo fatto anche una piccola sosta per raccogliere l'ennesimo mazzolino di lavanda e così mi sono ricordata che avevo ancora una ricettina da pubblicare: si tratta di una torta per la colazione che ho fatto prima della mia ultima parentesi cagliaritana. L'accostamento pesche/lavanda è davvero vincente: provare per credere!


INGREDIENTI
(per una torta da 28-30 cm. di diametro)

2 pesche noci
400 gr. di farina
150 gr. di burro
4 uova grandi
125 gr. di zucchero semolato
125 gr. + 2 cucchiai di zucchero aromatizzato alla lavanda
1 bustina di lievito per dolci
150 ml. di latte
una bustina di zucchero vanigliato
zucchero a velo per decorare

Lavate le pesche noci, tagliatele a fettine sottili sottili e mettetele in uno scolapasta cosparse di zucchero aromatizzato alla lavanda (sono i 2 cucchiai extra della lista degli ingredienti) finché non sarà arrivato il momento di adoperarle. (Mettete un piatto sotto lo scolapasta perché il succo delle pesche ci servirà alla fine!)
In una ciotola lavorate per bene i tuorli con i due tipi di zucchero. Aggiungete poi il burro a temperatura ambiente e infine la farina setacciata con il lievito. Non appena il composto comincia a diventare duro aggiungete il latte a cucchiaiate. Come ultima cosa montate gli albumi a neve ben soda e incorporateli al composto con movimenti verticali.

Imburrate e infarinate una tortiera (meglio se a cerchio apribile) del diametro di 28-30 cm, versateci il composto e sistemate le fettine di pesca come più vi piace. Fate cadere a pioggia qualche fiore secco di lavanda e infornate per 45 min. circa a 180º. (Ricordo, come sempre, che il mio forno è lentissimo, consiglio di controllare la torta dopo una mezz'oretta e di non sfornarla fino a quando la prova stecchino non sarà riuscita.)
Appena tolta dal forno spennellatela col succo delle pesche che avevate messo da parte e dopo circa un quarto d'ora spolverizzatela di zucchero a velo.


VERSIÓN EN ESPAÑOL

Ayer fue un día super bonito. El ing. y yo finalmente salimos en bici para disfrutar del parque Madrid Río. ¡Jolín, qué bonito lo han dejado! Kilómetros y kilómetros de pistas de bici, áreas de recreo para niños, campos de fútbol, pistas de patinaje, toboganes, puentes, fuentes, céspedes, árboles... ¡Qué maravilla! Si hubiera sabido antes lo bonito que iba a quedar no me hubiera quejado tanto del polvo que en los últimos años ha llegado a mi casa desde las obras.
Nos tomamos también un pequeño descanso para recoger unas flores de lavanda y así me acordé que tenía una recetita pendiente: se trata de un bizcocho para el desayuno que hice antes de mi último viaje a Cagliari. La combinación de nectarinas (y también fresquillas o melocotones) y lavanda es todo un descubrimiento: ¡provadlo y decidme!

INGREDIENTES
(para un bizcocho de unos 28-30 cm. de diámetro)

2 nectarinas
400 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
4 huevos grandes
125 gr. de azúcar
125 gr. + 2 cucharadas de azúcar aromatizada a la lavanda
1 sobrecito de levadura química
150 ml. de leche
1 sobrecito de azúcar vanillada
azúcar glas para decorar

Lavamos las nectarinas, las cortamos en lonchitas finitas y las ponemos en un colador con las 2 cucharadas extra de azúcar aromatizada a la lavanda, hasta que no llegue el momento de usarlas. (Metemos un plato debajo del colador para no perder el jugo de las nectarinas, ya que no hará falta al final.) En un bol grande trabajamos las yemas con los dos tipos de azúcar. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y finalmente la harina tamizada con la levadura. Cuando la mezcla empiece a volverse dura añadimos la leche a cucharadas. Al final montamos las claras a nieve bien firme y la echamos en el bol con movimientos verticales.
Engrasamos y enharinamos un molde redondo desmontable de 28 o 30 cm. de diámetro, echamos la masa y ponemos las nectarinas como más nos gusta. Dejamos caer unas florecitas de lavanda y horneamos durante unos 45 minutos a 180º. (Os recuerdo que mi horno es muy lento, así que lo mejor es controlar el bizcocho después de una media hora y no sacarlo del horno hasta que, después de pinchar el bizcocho con un palillo, este no salga limpito.)
Según lo sacamos del horno, pintamos el bizcocho con el jugo de las nectarinas que habíamos guardado y después de unos quince minutos lo decoramos con azúcar glas.



4 commenti:

  1. bellissima ricetta, bellissime foto, bellissime sensazioni! son contenta di aver scoperto il tuo blog! complimenti!

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  2. Grazie Juls, non sai quanto le tue parole mi facciano felice! A presto!

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  3. Ciao! Ma questo blog è ricco di ricette stuzzicanti e foto meravigliose!! Complimenti davvero, sei bravissima!
    Ne approfitto per invitarti alla mia raccolta dedicata alla Colazione.
    Potrai inserire ricette dolci e salate, vuoi torte, crostate, croissant,muffin oppure marmellate, panini, toast, uova….quello che la fantasia ti suggerisce per una colazione piacevole!
    Visita la mia pagina, ti lascio il link;
    http://www.mytasteforfood.com/2011/06/la-mia-prima-raccolta-colazione-si.html
    A peresto, Valentina

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  4. ¡¡Pero qué fotos!! Madre mía cómo me gustaría ser capaz o aprender a hacerlas así... Me está encantando tu blog, ya lo he puesto en mis favoritos para no perderme ninguna entrada.

    Besos,

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