tag:blogger.com,1999:blog-75299139702946033862024-03-05T18:22:07.953+01:00Ricotta e zafferanothe POP experienceILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.comBlogger25125tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-46508907592561194882011-08-26T13:23:00.001+02:002011-08-26T15:54:27.126+02:00Cake di zucchine, provola e pancetta - Cake de calabacín, provola y beicon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"></div><br />
<br />
<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Che testa che ho. Lo so, lo so, dico sempre di aver bisogno di una segretaria!</div><div style="text-align: justify;">La ricetta di oggi ha una storia lunga: è un esperimento - tanto per cambiare - che avevo preparato per l'<a href="http://www.carrasco.it/retails/">Ing</a>, <a href="http://lagatasehace.blogspot.com/">Emanuela</a>, Barbara e Javi circa un mese fa: siamo andati a Cercedilla in gita (<a href="http://lagatasehace.blogspot.com/2011/07/cercedilla.html">eccone le prove!</a>) e io, amorevole "zia" di tutti (cosa c'entra se sono la più piccola? Mi piace cucinare per loro!) volevo portare qualcosa fatto con le mie manine. Be'... io l'ho fatto ed ero anche contenta perché era la tipica ricetta svuotafrigo, ma l'ho dimenticato a casa. Perciò solo io e l'Ing siamo arrivati ad assaggiarlo ed era buonissimo. Voi altri, spero che vi bastino le foto! Scusate ancora... mi ero dimenticata anche di postarlo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyKXGPJiwb3QU1RM0B7I5lSDlM6S7Kcrr9-uIiN5yQiFor0qPIWCJlE19mgfaSsRo1rytButW4hD5nJ347fa6cus3peGUavQPFSgS7dFcExqvmNaqxhoyJywXwe7hc3xVDjMouetLZQlo/s1600/plumcake+provola+zucchine+pancetta_rid+570.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyKXGPJiwb3QU1RM0B7I5lSDlM6S7Kcrr9-uIiN5yQiFor0qPIWCJlE19mgfaSsRo1rytButW4hD5nJ347fa6cus3peGUavQPFSgS7dFcExqvmNaqxhoyJywXwe7hc3xVDjMouetLZQlo/s1600/plumcake+provola+zucchine+pancetta_rid+570.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #e06666; text-align: center;">INGREDIENTI</div><div style="text-align: center;">(per due cake piccoli o uno grande)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Uno spicchio d'aglio </div><div style="text-align: center;">200 gr. di zucchine a dadini</div><div style="text-align: center;">50 gr. d'acqua</div><div style="text-align: center;">1/2 dado vegetale</div><div style="text-align: center;">3 uova</div><div style="text-align: center;">170 gr. di panna (o latte)</div><div style="text-align: center;">250 gr. di farina </div><div style="text-align: center;">80 gr. d'olio evo + un cucchiaio</div><div style="text-align: center;">100 gr. di provola a dadini</div><div style="text-align: center;">70 gr. di Grana grattuggiato</div><div style="text-align: center;">120 gr. di pancetta affumicata a cubetti</div><div style="text-align: center;">Una bustina di lievito</div><div style="text-align: center;">sale e pepe q.b.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Meno male che mi sono scritta il procedimento perché, strano, vero?, me lo sono dimenticata. A quanto pare ho fatto questo cake col Bimby. Ok: accendiamo il forno a 180º e poi mettiamo l'aglio con il cucchiaio d'olio nel boccale e facciamo andare per un minuto a temperatura Varoma, vel. 1. Aggiungiamo poi le zucchine a cubetti e cuociamo per 8 min. a temp. Varoma, vel. 1, senso antiorario assieme a mezzo misurino d'acqua e mezzo dado vegetale. Una volta finito, togliamo l'aglio e mettiamo il tutto in un piatto a riposare.</div><div style="text-align: justify;">Senza sciacquare il boccale frulliamo le uova, l'olio, il latte o la panna per 5 sec. a vel. 4. Aggiungiamo poi la farina, la provola, il Grana, il sale, il pepe e il lievito e facciamo andare per 7 sec. a vel. 5. Alla fine uniamo le zucchine che avevamo preparato prima e la pancetta e azioniamo il Bimby a vel 1 senso antiorario per 5 sec.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se non avete il Bimby, cuocete le zucchine con l'aglio e il cucchiaio d'olio in padella e allungate, se ce n'è bisogno, con l'acqua e il dado. Poi preparate il composto del cake in una ciotola capiente seguendo l'ordine in cui ho lavorato io col Bimby (mi raccomando, però, la farina non tutta insieme!).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Eccoci pronti: inforniamo dai 30 ai 45 minuti a seconda delle dimensioni e del forno (basta fare la prova stecchino per sapere quand'è pronto), facciamo raffreddare e, se dobbiamo portarlo da qualche parte ci mettiamo un bel post-it sulla porta per non dimenticarcelo in cucina!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">PS: Dimenticavo questo!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://lagatasehace.blogspot.com/2011/06/postales-2-la-vendetta.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGRPz8QmJnKIDCkzi0hMmbJawx1JvOhbVQ49P8dQnE_i6LREWsqr-CzQN21h0AL0aDwSneP6c0yHRUYCRMHnXBVvIzb4zrj0awFQ1mFh7BnXVtM6cZugfYFJySHhuLoH5Ck4P9xquoZjA/s1600/Potales+ema.jpg" /></a></div><br />
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<a href="http://lagatasehace.blogspot.com/">Ema</a> ha indetto tempo fa il <a href="http://lagatasehace.blogspot.com/2011/06/postales-2-la-vendetta.html">concorso delle cartoline estive</a> (è già alla seconda edizione, eh!) al quale vorrei partecipare con questa <strike>cartolina</strike> robina qui... ^__^ </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOHUxfcRa1-KcJrWFJMWtHIffIN3EWid5Gz9L2Fc-aepHgLbH4cUi-62UWRjm5euwYLYr-qjr1E5Rq5c9dz8jCZYUpg70F1WlOoynopvFCKtF0gz4a3rn5fsoyz7IYEdHvFWAtb_rUHNs/s1600/Cartolina+Cercedilla-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOHUxfcRa1-KcJrWFJMWtHIffIN3EWid5Gz9L2Fc-aepHgLbH4cUi-62UWRjm5euwYLYr-qjr1E5Rq5c9dz8jCZYUpg70F1WlOoynopvFCKtF0gz4a3rn5fsoyz7IYEdHvFWAtb_rUHNs/s640/Cartolina+Cercedilla-1.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Es que tengo una cabeza... Lo sé, ¡siempre digo que necesito una secretaria!</div><div style="text-align: justify;">La receta de hoy tiene detrás una larga historia: es un invento - soy una chica coherente, ¿no? - que había preparado para el <a href="http://www.carrasco.it/retails/">ingeniero</a>, <a href="http://lagatasehace.blogspot.com/">Emanuela</a>, Barbara y Javi el mes pasado: íbamos a irnos a Cercedilla (<a href="http://lagatasehace.blogspot.com/2011/07/cercedilla.html">aquí</a> las pruebas de que fuimos) y yo, que soy la "tía" más cariñosa del mundo (bueno, ¿y qué si soy la más pequeña de todos? ¡Me gusta cocinar para ellos!) quería llevar algo hecho con mis propias manitas. Pues... yo lo hice y además estaba contenta porque hice una de esas recetas vacia-neveras, pero lo olvidé en casa. Así que solo el ingeniero y yo lo probamos. Que, por cierto, ¡estaba muy rico! Chicos, espero que os conforméis con las fotos. Lo siento por el retraso... ¡es que también se me había olvidado postearlo!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjID0RDTswYt7rDvSsoPb_hFzxcfEdiQv1T1L-byvvNzZX_E3pAPNEslAM_Ky8B7I2d4gol63NAZM7qBEVy9L9ULS3xS5xYiH2EgneceePOdNW1d3hyM_jHNjkUwSKy6NDOeDBuuU2QPg4/s1600/pumcake+fetta_rid+570.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjID0RDTswYt7rDvSsoPb_hFzxcfEdiQv1T1L-byvvNzZX_E3pAPNEslAM_Ky8B7I2d4gol63NAZM7qBEVy9L9ULS3xS5xYiH2EgneceePOdNW1d3hyM_jHNjkUwSKy6NDOeDBuuU2QPg4/s1600/pumcake+fetta_rid+570.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #e06666; text-align: center;">INGREDIENTES</div><div style="text-align: center;">(para dos cakes pequeños o uno grande)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Un diente de ajo</div><div style="text-align: center;">200 gr. de calabacines en daditos</div><div style="text-align: center;">50 gr. de agua</div><div style="text-align: center;">1/2 avecren </div><div style="text-align: center;">3 huevos</div><div style="text-align: center;">170 gr. de nata (o leche)</div><div style="text-align: center;">250 gr. de harina </div><div style="text-align: center;">80 gr. de aceite de oliva virgen extra + una cucharada</div><div style="text-align: center;">100 gr. de questo provola en taquitos (se encuentra en el Mercadona u otros supermercados)</div><div style="text-align: center;">70 gr. de questo Grana Padano rallado</div><div style="text-align: center;">120 gr. de beicon en daditos</div><div style="text-align: center;">Un sobrecito de levadura</div><div style="text-align: center;">sal y pimienta al gusto</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Menos mal que me apunté cómo lo hice porque ya no me acordaba. ¿Qué raro, verdad? Parece ser que lo hice con la Thermomix. Pues vale: encendemos el horno a 180º así se va precalentando y metemos el ajo con la cucharada de aceite en la Thermomix y programamos un minuto a temperatura Varoma, vel. 1. Añadimos los calabacines cortaditos y cocemos durante 8 min., temp. Varoma, vel. 1, sentido contrario a las agujas del reloj con medio cubilete de agua y medio avecren. Cuando esté listo, quitamos el ajo y lo dejamos todo en un platito a parte.</div><div style="text-align: justify;">Sin lavar el vaso, batimos los huevos con el aceite, la leche o la nata durante 5 segundos a vel. 4. Añadimos la harina, el queso Provola, el Grana Padano, la sal, la pimienta y la levadura y programamos 7 seg. vel. 5. Al final echamos los calabacines cocidos y el beicon y programamos 5 seg. vel. 1 sentido contrario a las agujas del reloj. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Si no tenemos la Thermomix, cocemos los calabacines con el ajo y la cuchara de aceite en una sartén con el agua (si necesario) y el avecren. Después preparamos el cake en un bol grande siguiendo el orden en el que he trabajado yo con la Thermomix (¡pero sin echar la harina toda de golpe!)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ya estamos listos: horneamos durante 30 0 45 minutos, dependiendo del tamaño del cake y del horno (hacemos la prueba del palillo para estar seguros), dejamos enfriar y, si tenemos que llevarnoslo a algún sitio pegamos un post-it en la puerta ¡para no olvidarnoslo en la cocina!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">PD: Casi se me olvidaba: <a href="http://lagatasehace.blogspot.com/">Ema</a> está este año también , por segunda vez, con el <a href="http://lagatasehace.blogspot.com/2011/06/postales-2-la-vendetta.html">concurso de postales</a> de verano. Yo partecipo con esa <strike>postal</strike> cosita que véis más arriba... ^__^</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><br />
ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-60964260080184926352011-08-22T17:04:00.003+02:002011-08-22T17:52:26.302+02:00Agosto in montagna: fotosapori - Agosto en la montaña: fotosabores<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: justify;"><i><br />
</i></div><div style="text-align: justify;">L'ultima settimana è stata frenetica e allo stesso tempo rilassante. Sì, la mia vita è una contraddizione in termini! Io e l'ing. siamo stati in montagna per qualche giorno e subito dopo io ho fatto un salto a Cagliari. Insomma, tra una cosa e l'altra è passata una settimana e io non ho più postato niente. </div><div style="text-align: justify;">A Cercedilla - è questo il nome della località di montagna in cui ogni tanto ci rifugiamo - non solo non c'era il caldo di Madrid, ma non c'era neanche Internet! Che faticaccia resistere alla curiosità di controllare la posta, scrivere due battute su FB, fare una telefonata su Skype, postare le foto del barbecue in diretta... Ma ne è valsa la pena perché alla fine abbiamo fatto lunghe passeggiate in campagna, abbiamo cucinato tanto (guai a chi mi prende in giro, ma mi sono portata il Bimby!) e ci siamo presi un po' di tempo per noi.</div><div style="text-align: justify;">Poi, dicevo, ho fatto l'ennesimo salto a Cagliari: tre giorni tre in cui, tra gli amici che non vedo l'ora di rivedere, il mare e la maratona di spinning in spiaggia alla quale non vedevo l'ora di partecipare, non ho fatto in tempo a fare niente. Meno male che ci sono l'aereo e le notti insonni per lavorare, altrimenti questa settimana non avrei combinato praticamente niente.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Niente ricette oggi, ma solo ricordi. E qualche <i>fotosapore</i>.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigJUqn85B2hBNzOR5rPLzfthT6jGSBg1FMZqboe-W9dzpronRtxHgjeXlPTd7sGKLSkz76yMn8Wt1oi1A2kYFX-ZcBhuy43dgflxaevGK4HcC1vUv31voMuAJKmeroqyw0GY65E-yPKyo/s1600/Collage+di+Picnik_mani_530.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigJUqn85B2hBNzOR5rPLzfthT6jGSBg1FMZqboe-W9dzpronRtxHgjeXlPTd7sGKLSkz76yMn8Wt1oi1A2kYFX-ZcBhuy43dgflxaevGK4HcC1vUv31voMuAJKmeroqyw0GY65E-yPKyo/s1600/Collage+di+Picnik_mani_530.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;">Non immagite la mia felicità quando ho visto tante more e cespugli di rosa canina! Spero di poter tornare in tempo per raccoglierne un po'.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ddxalY_8DWwGKUKfoQGbezR8OVyyAqNFG9aOHpzZ6tZ0deu7T5aV3de-3R-1_cLXhr-Y0NH1s7qgCDIh5Kev-DvncTqmqnR4PPxRxmNU_N9VoVpRcDmbOupO6mZnDEvsw_cipM7YOeU/s1600/Collage+di+Picnik_la+natura_580.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ddxalY_8DWwGKUKfoQGbezR8OVyyAqNFG9aOHpzZ6tZ0deu7T5aV3de-3R-1_cLXhr-Y0NH1s7qgCDIh5Kev-DvncTqmqnR4PPxRxmNU_N9VoVpRcDmbOupO6mZnDEvsw_cipM7YOeU/s1600/Collage+di+Picnik_la+natura_580.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;">E quel cartello in cui i pastori chiedevano ai montanari di chiudere il cancello per evitare che gli animali uscissero? Non so... mi è piaciuto! E gli alberi... Che colori, che odori!</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr2edtvl5mf0x84BCDCFGHc4ZsSmdr42XidiZAIvU6noUVf_yrI1WkEU23F1QAMxvCrGNSawLXgJFZrTr3M9vT8VIn84udht6ejVuUoYvkI-P6RJ2yBVyWFKLGm9LoKe3CdQn8efZt4Qs/s1600/Collage+di+Picnik_interni+casa_scritta_580.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr2edtvl5mf0x84BCDCFGHc4ZsSmdr42XidiZAIvU6noUVf_yrI1WkEU23F1QAMxvCrGNSawLXgJFZrTr3M9vT8VIn84udht6ejVuUoYvkI-P6RJ2yBVyWFKLGm9LoKe3CdQn8efZt4Qs/s1600/Collage+di+Picnik_interni+casa_scritta_580.jpg" /></a></div>Questa qui su, invece, è la casa dei nonni dell'ing. Un'atmosfera vintage, che più vintage non si può! Perfetta!</div><div style="text-align: justify;">E ora un assaggino virtuale di quel che abbiamo mangiato. Tutto sanissimo, fresco e buonissimo, comprato giù in paese la mattina e consumato in giornata.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBlIvOlQ3BxDUH0s64kaJp9ukvtldxsvDaY0o_LQIKWoCAJP34B3XXw-Ljn0g5GM_LmfgVr69OgayOW6XvvB8_Td1CUnIhzgMZpqFxkaJnBalZjlwIvgSiev9G_RPlLc4kaWARgSc_4-s/s1600/DSC_0608_desayuno+andaluz.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBlIvOlQ3BxDUH0s64kaJp9ukvtldxsvDaY0o_LQIKWoCAJP34B3XXw-Ljn0g5GM_LmfgVr69OgayOW6XvvB8_Td1CUnIhzgMZpqFxkaJnBalZjlwIvgSiev9G_RPlLc4kaWARgSc_4-s/s640/DSC_0608_desayuno+andaluz.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Avevo detto niente ricette, ma mi soffermo un attimo su questa "colazione andalusa": spremuta d'arancia con pane tostato (in padella o nel tostapane), pomodoro frullato (se non avete il Bimby spellatelo e toglietegli prima i semini), un goccino di olio evo bello forte e sale. Una volta superata la barriera mentale del salato/acido a colazione (io ci ho messo 5 anni, purtroppo per me perché non potrò mai recuperare le volte che non ho mangiato questa delizia) preparatevi a leccarvi le mani fino ai gomiti!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTcQEkuD7Fq2RfDPXscgxFGvmOywjnH1v1q70iLRMlFJL2NlphLm-oLf4-7CA608HfvjyvbRDTB9W_kNTdLpVDUMomPlM1gWeTolqJjfBWxSj_eg6gtFKjAHCuU0MVv9FfdCh-6FdEuRw/s1600/Collage+di+Picnik_bbq_580.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTcQEkuD7Fq2RfDPXscgxFGvmOywjnH1v1q70iLRMlFJL2NlphLm-oLf4-7CA608HfvjyvbRDTB9W_kNTdLpVDUMomPlM1gWeTolqJjfBWxSj_eg6gtFKjAHCuU0MVv9FfdCh-6FdEuRw/s1600/Collage+di+Picnik_bbq_580.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Niente di più semplice e di più buono: una patata avvolta nella stagnola e messa sopra la brace. Verdure miste (zucchine, peperoni rossi e verdi, pomodori, cipolle, funghi) e carne di vitello. Il tutto condito con un goccino d'olio evo e sale grosso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHJFCwvyDBq_hNeUcg8bjcTpkmcoIhYDUgqxPLmiEAcxex4i2Q5cG9_2WAT4OZ-t77XFDL8oh6bxfqn8qTS-yQ25ytnztKqCMPViaHX4FyFgeSnTfmu4Qw4HuCZG6yjMw0awbW2_m8RGg/s1600/Collage+di+Picnik_sardine+quadrate_590.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHJFCwvyDBq_hNeUcg8bjcTpkmcoIhYDUgqxPLmiEAcxex4i2Q5cG9_2WAT4OZ-t77XFDL8oh6bxfqn8qTS-yQ25ytnztKqCMPViaHX4FyFgeSnTfmu4Qw4HuCZG6yjMw0awbW2_m8RGg/s1600/Collage+di+Picnik_sardine+quadrate_590.jpg" /></a></div> E l'ultimo giorno loro: le sardine più buone del mondo perché fatte da noi!<br />
<br />
PS: Ho rifatto il look al blog, vi piace? </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La semana pasada estuve liadísima pero a la vez me relajé mucho. Ya lo sé, ¡mi vida es todo una contradicción! El ingeniero y yo nos fuimos unos días a la sierra y después yo me fui a Cagliari. En fin, entre una cosa y la otra ha pasado una semana y no me ha dado tiempo escribir nada.</div><div style="text-align: justify;">En Cercedilla - es allí que nos refugiamos de vez en cuando - no solamente no hacía el calor que hacía en Madrid, sino que ¡tampoco había Internet! Qué difícil aguantar sin mirar el correo, escribir algo en el FB, hacer una llamada con el Skype o postear las fotos de la barbacoa en directo... Pero mereció la pena porque hemos paseado en el campo, hemos cocinado mucho (no me toméis el pelo, pero ¡me he llevado la Thermomix!) y nos hemos tomado un poco de tiempo para nosotros.</div><div style="text-align: justify;">Después, como decía, me fui a Cagliari: tres días en los que, entre quedar con los amigos, ir a la playa y a spinning (¡por fin he hecho el maratón... y en la playa!) no me ha dado tiempo hacer nada más. Menos mal que para trabajar he tenido el avión y las noches en vela.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Pues nada de recetas hoy, solo recuerdos y <i>fotosabores</i>.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">¡Ni os cuento mi felicidad cuando me encontré con tantas zarzamoras y rosas silvestres! Espero poder volver a tiempo para recoger unas cuantas. Bueno, ¿y el cartel del pastor que pedía cerrar la puerta? Me ha hecho mucha gracia. Y los árboles... ¡Qué colores, qué olores! Y lo mucho que me gustó el chalecito de los abuelos del ingeniero: muy, pero que muy vintage, ¿verdad?</div><div style="text-align: justify;">Bueno, ya sé que dije nada de recetas, pero permitidme justo dos palabras sobre el desayuno andaluz: zumo de naranja con una toastada, tomate batido, aceite y sal. Siento mucho haber tardado 5 años en probar esta maravilla ya que en Italia estamos acostumbrados a desayunar dulce, pero ¡ahora me encanta!<br />
Además de eso, pues carne de ternera a la barbacoa, con una patata cocida en su piel en la brasa, verduras asadas también (calabacín, pimiento rojo y verde, tomates en rodajas, cebollas, champiñones) y, el último día, unas sardinas riqísimas porque ¡hechas por nosotros!<br />
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PD: Le he rehecho el look a mi blog, ¿qué os parece? </div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-31077604029025812072011-08-11T12:23:00.001+02:002011-08-22T14:43:13.505+02:00I TESORI DEL RASTRO - LOS TESOROS DEL RASTRO<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Domenica scorsa, dopo l'ennesimo giro in bici, io e l'ing. siamo andati al <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/El_Rastro">Rastro</a>, un mercato delle pulci immenso, che si estende lungo un sacco di strade e che accoglie migliaia di persone. Non stavo cercando niente di speciale... a volte mi piace semplicemente osservare gli oggetti che la gente accumula e, ancora di più, le persone che decidono di comprarli. Chiavi antiche, maniglie, macchine fotografiche di ogni epoca, scarpe spaiate, tavolini, libri, figurine, monete e chi più ne ha più ne metta. </div><div style="text-align: justify;">Da quando tengo questo blog devo ammettere, però, di aver ampliato i campi di interesse e di soffermarmi a guardare anche piatti, accessori da cucina e posate. Ecco, per esempio, il mio bottino dell'altro giorno.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz8Q5p-xIyIK08tDBF5w5DGh8mAJgjOLIgMYBenZEMP9ykLOGdOXkY09M1D5I3_nsPhph2W1nevB21Zc0Vpm4LWxRWF_efmIER_9mUVre6_qpiyBmVx-KnrgBGWjht_HSB4zFP6fdWtxU/s1600/Amelita_def_510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz8Q5p-xIyIK08tDBF5w5DGh8mAJgjOLIgMYBenZEMP9ykLOGdOXkY09M1D5I3_nsPhph2W1nevB21Zc0Vpm4LWxRWF_efmIER_9mUVre6_qpiyBmVx-KnrgBGWjht_HSB4zFP6fdWtxU/s1600/Amelita_def_510.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;">Non è emozionante conoscere il nome della persona a cui appartenevano questo cucchiaio e questa forchetta? A-me-li-ta. Amelia. Non ho potuto evitare di immaginare la sua storia, la sua casa... ho visto una vecchia signora coi capelli bianchi, ho pensato che avesse ricevuto questo servizio di posate per il suo matrimonio che si celebrò negli anni '30, l'ho vista circondata dai suoi nipoti, che ormai, dopo la sua scomparsa, hanno venduto parte delle sue cose perché qualcun altro (me!) potesse godere della loro esistenza.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Chissà quale storia si nasconde dietro queste altre bellissime posate, invece... Secondo voi?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhnCsHGowbulIEGZvE733Rusqjf8BvTTxlCVxt2KYvZmdO6mbxSRyx4Y8SXaBrUsSZX1BRGVDGfixex4y_9Pc-vrrDS-y6Cjru37uFUPJRgqv5tZ_6J3Q4kAUk31TfPMMPnKcrQyUuC-w/s1600/Props+Rastro_def_510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhnCsHGowbulIEGZvE733Rusqjf8BvTTxlCVxt2KYvZmdO6mbxSRyx4Y8SXaBrUsSZX1BRGVDGfixex4y_9Pc-vrrDS-y6Cjru37uFUPJRgqv5tZ_6J3Q4kAUk31TfPMMPnKcrQyUuC-w/s1600/Props+Rastro_def_510.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El domingo pasado, después de salir con la bici, el ingeniero y yo nos fuimos al Rastro. No estaba buscando nada especial... a veces me gusta simplemente mirar los objetos que la gente acumula y, aun más, las personas que deciden comprarlos. Llaves antiguas, manillares, cámaras de foto de cualquier época, zapatos sin pareja, mesitas, libros, cromos, monedas y muchísimo más.</div><div style="text-align: justify;">Sin embargo, desde que tengo este blog tengo que reconocer que he ampliado mis horizontes de interés y que me paro a mirar también platos, accesorios para la cocina y cubiertos. Mirad más arriba, por ejemplo, lo que me lleve a mi casa el otro día.</div><div style="text-align: justify;">No es emocionante conocer el nombre de la persona a la que pertenecían la cuchara y el tenedor de la primera foto? A-me-li-ta. Amelia. No he podido no imaginarme su historia, su casa... he visto una vieja señora de pelo blanco, he pensado que podría haber recibido esos cubiertos para su boda que se celebró en los años '30, la he visto rodeada de sus nietos que, después de que elle falleciera, han vendido parte de sus cosas para que otra persona (¡yo!) pudiera disfrutar de ellas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Por otro lado, ¿qué historia podrían contarnos los preciosos cubiertos de la segunda foto?</div><br />
ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-23414046280716893102011-08-09T11:39:00.007+02:002011-08-23T11:30:31.483+02:00TORTA DI RICOTTA E NOCI - BIZCOCHO DE REQUESÓN Y NUECES<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">L'altro giorno l'ing. è tornato dal lavoro e mi ha chiesto di preparare qualcosa per lui e per i suoi colleghi per la pausa caffè del giorno successivo. Crisi. Tipico, comincio a stressare amici e conoscenti, a sfogliare tutte le riviste che possiedo, tutti i blog che seguo, i miei quadernetti, i ricordi. Appunto, i ricordi. È bastato ricreare mentalmente un ambiente lavorativo rilassato, un caffè tra colleghi, una chiacchiera al volo per ripensare a Chiara, una delle prime colleghe che io abbia mai avuto dato che l'ho incontrata sul mio primo posto di lavoro. Non la sento da anni, ma ricordo bene il suo sorriso, gli occhi di sua figlia, il timbro della sua voce. E ricordo il giorno in cui è venuta in ufficio con una torta goduriosa che al tempo fece drizzare le mie antenne di futura foodblogger. </div><div style="text-align: justify;">Su, fatela, portatela in ufficio e dividetela coi vostri colleghi! Ma poi venite a raccontarmi l'esperienza? L'ing. è tornato a casa entusiasta... e con una mini fettina perché io la potessi fotografare.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Ecco la ricetta per una torta di 26 cm. di diametro scritta proprio da Chiara cinque o forse sei anni fa.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrKIGqBmDQCdzYOH3t9X4-xiAnPzaD3MaxZXKtJwKu4OXIZGQrEVfVuYRFylSqdamnACH22PBILpRw-GbsrtyBErxaGO7RmQaPcpTGbAbghXF-1F73aJ8KUU6JoB60Y4Ly2tLzFXLRauc/s1600/collage.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrKIGqBmDQCdzYOH3t9X4-xiAnPzaD3MaxZXKtJwKu4OXIZGQrEVfVuYRFylSqdamnACH22PBILpRw-GbsrtyBErxaGO7RmQaPcpTGbAbghXF-1F73aJ8KUU6JoB60Y4Ly2tLzFXLRauc/s640/collage.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;">Ho seguito scrupolosamente le indicazioni di Chiara (ho usato 170 gr. di burro e 150 di noci). L'unico tocco originale consiste nella spolverata finale di zucchero a velo e cacao amaro.<br />
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Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest <a href="http://iocomesono-pippi.blogspot.com/2011/07/cucinandodolcementee-il-pane-dolce-alle.html">Cucinando... dolcemente</a> di Pippi: è vero, tu avresti preferito che la ricetta fosse inventata (meno male che non era una condizione per partecipare al contest!) ma è proprio questa la vera novità per me. Dato che sono geneticamente portata a cambiare ogni ricetta che mi passa per le mani, la vera sfida per me è stata proprio quella di seguire religiosamente le istruzioni e gli ingredienti e non cedere alla tentazione di modificarli in alcun modo.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://iocomesono-pippi.blogspot.com/2011/07/cucinandodolcementee-il-pane-dolce-alle.html"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwqIDizUmY6fH4qAjCVl1LILouDMb5Kk6UB9EtE040xPPkKoy75B-J3bnK_525LinbNtTgsmjr7LpzgePyNE4ZeyqJoH4NGP0TGYeK3I_SSiudPpuZnvur78iYCC9nA9oIS78bDL2MdUk/s200/cucinandodolcemente.jpg" width="200" /><span id="goog_683952342"></span></a><span id="goog_683952343"></span></div><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><br />
<div style="text-align: justify;">El otro día el ingeniero volvió del trabajo y me pidió prepararles algo a sus compañeros y a él para acompañar el café de media mañana. Crisis. Típico, empiezo a estresar a todo el mundo, hojear todas las revistas que tengo, los blogs que leo, mis cuadernitos, mis recuerdo. Ya, los recuerdos. Solo tuve que recrear mentalmente un ambiente de trabajo ameno, un café entre compis y unas charlas para pensar en Chiara, una de las primeras compañeras de oficina que he tenido nunca, ya que la conocí en mi primer trabajo. Llevo años sin saber nada de ella, pero recuerdo su sonrisa, los ojos de su hija, su voz. Y recuerdo el día en el que llegó a la oficina con un bizcocho riquísimo que despertó mis antenas de futura foodblogger. </div><div style="text-align: justify;">Venga, provad a hacerla y a compartirla con vuestro compañeros. Pero luego pasad a contarme qué tal, ¿vale? El ingeniero estuvo encantado... y también me trajo un cachito para que pudiera sacarle esta foto.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_sAX1wJBesKWENEVYHx3tA8JjMk2b5cOw1sgUBMKz3G2m0nO4kuug4R-yxP0z_aknUH95MpOwr7iDZ00ILhb8RAW7Z9IaEFcTTkCqd6_BC-WbN5W0Yt2pMyfUDrCZCFMBnwCQSANl9o0/s1600/arrott" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_sAX1wJBesKWENEVYHx3tA8JjMk2b5cOw1sgUBMKz3G2m0nO4kuug4R-yxP0z_aknUH95MpOwr7iDZ00ILhb8RAW7Z9IaEFcTTkCqd6_BC-WbN5W0Yt2pMyfUDrCZCFMBnwCQSANl9o0/s640/arrott" width="434" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="color: #45818e; text-align: center;"><br />
INGREDIENTES</div><div style="text-align: center;">(para un molde desmontable de 26 cm)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">250 gr. de requesón (la receta original sería con ricotta, pero el requsón también vale)</div><div style="text-align: center;">200 gr. de azúcar</div><div style="text-align: center;">3 huevos</div><div style="text-align: center;">280 gr. de harina</div><div style="text-align: center;">1 sobrecito de levadura</div><div style="text-align: center;">150 gr. - 200 gr. de mantequilla o 150 gr. de aceite de oliva virgen extra (yo 170 gr. de mantequilla)</div><div style="text-align: center;">Unos 150 gr. de nueces (o también avellanas)</div><br />
<div style="text-align: justify;">En un cuenco trabajamos el requesón con el azúcar durante unos minutos. Añadimos lo huevos, mezclamos bien, y luego echamos la harina poquito a poco deshaciendo los grumos. Derettimos la mantequilla a baño maría y la vertemos en el cuenco. Al final añadimos las nueces picaditas y la levadura.</div><div style="text-align: justify;">Engrasamos y enharinamos un molde grande, y horneamos en nuestro horno precalentado durante unos 35 minutos a 180º-200º.<br />
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Con esta receta partecipo al <a href="http://iocomesono-pippi.blogspot.com/2011/07/cucinandodolcementee-il-pane-dolce-alle.html">bonito concurso</a> de Pippi: ya sé que ella hubiera preferido que fuera una receta inventada, pero el verdadero reto para mi ha sido seguir una receta al pié de la letra y no cambiar nada.</div><br />
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ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-57236280551838868362011-08-02T18:11:00.001+02:002011-08-02T18:14:44.334+02:00SALMOREJO<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cordova è una città meravigliosa. Tutto il sud della Spagna è bellissimo, anche se d'estate fa un caldo boia, le strade odorano di fritto e l'accento degli andalusi rende lo spagnolo una lingua incomprensibile alle orecchie di chi non la conosce ancora bene. Sono passati più di cinque anni da quel mio viaggio, intanto la lingua non mi crea più problemi, ma il caldo e l'odore di fritto mi respingono ancora come quei giorni in cui l'ing. mi portò a visitare Cordova, Siviglia e Granada. </div><div style="text-align: justify;">Uno dei miei ricordi più belli di quel viaggio? L'<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Alhambra">Alhambra</a>? Sì, certo. <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Grande_Moschea_di_Cordova">La moschea di Cordova</a> con i suoi archi bianchi e rossi? Anche, naturalmente. Il caldo l'ho detto. L'accento delle persone pure. Ma il salmorejo? Oh, il salmorejo! Che scoperta! Che magica invenzione! Una zuppa che mi ha rubato il cuore e che da allora devo mangiare almeno un paio di volte all'anno.</div><br />
<div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTI</div><div style="text-align: center;">(per due persone)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b><u>per la zuppa </u></b></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;">500 gr. di pomodori molto maturi</div><div style="text-align: center;">1 spicchio d'aglio </div><div style="text-align: center;">da 70 a 100 gr. di pane del giorno prima, a seconda dei gusti</div><div style="text-align: center;">60 gr. d'olio evo </div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino di sale</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio di aceto</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b><u>per l'accompagnamento</u></b></div><div style="text-align: center;">1 uovo sodo</div><div style="text-align: center;">40 gr. di prosciutto crudo stagionato e dal gusto forte (possibilmente <i>jamón serrano</i> spagnolo*) a tocchetti</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSlljce_wsZlZUk-yODQh0sXOe18cz8XbUwEsS-fiwNynway7RnXVD0NwL0IahejaZRzwXyQHjnBzuKo9vsKAFTdOn0cLF3DCO48vNm1UYJU0Wx71IEw9aijCCUUSBZI2e5AIj15vZTDE/s1600/DSC_0828.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSlljce_wsZlZUk-yODQh0sXOe18cz8XbUwEsS-fiwNynway7RnXVD0NwL0IahejaZRzwXyQHjnBzuKo9vsKAFTdOn0cLF3DCO48vNm1UYJU0Wx71IEw9aijCCUUSBZI2e5AIj15vZTDE/s1600/DSC_0828.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Come prima cosa mettete l'uovo in un pentolino e lasciatelo cuocere per dieci minuti. Una volta pronto lasciate che si raffreddi e tagliatelo a pezzetti. Stessa cosa col prosciutto*: mi raccomando, l'ideale è farsi tagliare una fetta ben più grossa rispetto a quelle a cui siamo abituati, altrimenti sarà impossibile ricavarne dei tocchetti. Ora passiamo al piatto: il Bimby è un ottimo aiutante per preparare questa buonissima zuppa fredda. Mettete l'aglio, i pomodori e il sale nel boccale e frullate per 30 secondi a velocità 5. Aggiungete il pane e l'aceto e azionate il Bimby per altri 30 secondi a velocità 5 e poi 2 minuti a velocità 10. Alla fine impostate la velocità 5 e versate l'olio sul coperchio del Bimby <u>senza</u> mai togliere il misurino altrimenti sporcherete tutta la cucina! Spegnete dopo circa un minuto, quando l'olio si sarà incorporato per benino. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Senza Bimby si fa lo stesso in un attimo, basta un passaverdure o un frullatore a immersione, ma come per il <a href="http://ricottaezafferano.blogspot.com/2011/07/gazpacho-di-ciliegie-gazpacho-de.html">gazpacho</a>, consiglio di pelare i pomodori e di passare la zuppa al colino prima di aggiungere e frullare il pane.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Mettete la zuppa in frigo per almeno un paio d'ore e servitela ben fredda, con un giro d'olio, il prosciutto a tocchetti e l'uovo sodo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">*Ogni famiglia spagnola che si rispetti ha in casa un prosciutto e un coltello lungo e affilato col quale l'addetto-al-taglio-del-prosciutto della famiglia (nella nostra l'ing.) taglia con estremo rigore questa bontà iberica. Devo dire che il mio palato ci ha messo un bel po' di tempo ad apprezzarlo, ma ora lo adoro e ne mangerei tutti i giorni!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPHJnHmkjh77QZTwRJupWAbBwDhBv5GCM6YKpHnQI4I1EZEb6J7NFh1uRKNzCAO30l3MZnXGkIBgHhK4C_ezEo7hozJz7YnCaA_qrSB6bE2ueSzbu1TBbYRXMF_RjYMy_gKCEa71ecmnI/s1600/DSC_0640.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPHJnHmkjh77QZTwRJupWAbBwDhBv5GCM6YKpHnQI4I1EZEb6J7NFh1uRKNzCAO30l3MZnXGkIBgHhK4C_ezEo7hozJz7YnCaA_qrSB6bE2ueSzbu1TBbYRXMF_RjYMy_gKCEa71ecmnI/s640/DSC_0640.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">PS: io l'ho visto servire molte volte con lamine di melanzana fritte, ma io ho un'inguaribile avversione per i fritti (si era capito, no?) e perciò questa seconda parte me la salto a piè pari. Chi si sente più coraggioso provi pure e mi faccia sapere!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Buona leccata di baffi!! ^__^</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Córdoba es una ciudad maravillosa. Todo el sur de España es precioso, aunque en verano hace un calor que te mueres, las calles huelen a frito y el acento andaluz es muy difícil de entender para quien no sabe bien español. Han pasado cinco años desde aquel viaje en el que el ing. me llevó a ver Córdoba, Sevilla y Granada, y ahora ya no tengo problemas con el idioma, aunque el calor y el olor a frito me siguen sin gustar.</div><div style="text-align: justify;">¿Uno de mis recuerdos más bonitos? ¿La <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alhambra">Alhambra</a>? Sí, claro. ¿La <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mezquita-catedral_de_C%C3%B3rdoba">Mezquita de Córdova</a> con sus arcos blancos y rojos? Pues también. El calor ya mo dije. Y el acento de la gente también. Pero... ¿el salmorejo? El salmorejo, ¡qué invento más increíble! Un plato de cuchara que me enamoró y que a partir de aquel viaje necesito comer por lo menos un par de veces al año. </div><br />
<div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTES</div><div style="text-align: center;">(para dos personas)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b><u>para la crema</u></b></div><div style="text-align: center;">500 gr. de tomates muy maduros</div><div style="text-align: center;">1 diente de ajo</div><div style="text-align: center;">de 70 a 100 gr. de pan del día anterior según los gustos</div><div style="text-align: center;">60 gr. de aceite de oliva virgen extra</div><div style="text-align: center;">1 cucharadita de sal</div><div style="text-align: center;">1 cucharada de vinagre</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b><u>para adornar</u></b></div><div style="text-align: center;">1 huevo cocido</div><div style="text-align: center;">40 gr. de jamón serrano troceado</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYR2ccXGIv3AUDdeVuSl8JRasJ7rCbp49LWHB262W3RCb07qZ2j-zq-3TqAluXXuW45CGJt7Br1UMlsltAC7xVbxXQDO0__8sYDTLhD68U2pFxTYSeHtsyEkB20PXpqs1DCpn27NCSUjY/s1600/DSC_0846.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYR2ccXGIv3AUDdeVuSl8JRasJ7rCbp49LWHB262W3RCb07qZ2j-zq-3TqAluXXuW45CGJt7Br1UMlsltAC7xVbxXQDO0__8sYDTLhD68U2pFxTYSeHtsyEkB20PXpqs1DCpn27NCSUjY/s1600/DSC_0846.JPG" /></a></div><div style="text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Antes de todo ponemos el huevo a hervir y lo dejamos cocer durante diez minutos. Cuando esté listo lo dejamos enfriar y lo cortamos en trocitos. Lo mismo hacemos con el jamón. (¡Me encanta la tradición española de tener un jamón en casa y el hecho de que en cada familia siempre hay alguien que sabe cortarlo mejor que los demás.) Para el plato nos puede ayudar la Thermomix. Ponemos el ajo, los tomates y la sal en el vaso y trituramos durante 30 segundos, velocidad 5. Añadimos el pan y el vinagre y ponemos otros 30 segundos, velocidad 5, más 2 minutos velocidad 10. Al final programamos la velocidad 5 y vertemos el aceite poco a poco, sobre la tapa <u>sin</u> quitar el cubilete (¡si no ensuciamos toda la cocina!), hasta que termine de incorporarlo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ponemos el salmorejo en la nevera durante un par de horas y lo llevamos a la mesa bien frio, con un chorrito de aceite, el jamón y el huevo en taquitos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sin la Thermomix también se hace en muy poquito tiempo, solo nececitamos una batidora o un pasaverduras. Lo único es que hay que pelar los tomates y pasarlo todo por un colador chino antes de añadir y triturar el pan.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">PD: muchas veces se sirve con láminas de berenjenas fritas, pero a mi no me gusta nada freír (¿ya se había entendido, verdad?) así que esta parte yo me la salto. Si hay alguien que quiere probar, ¡por favor que me lo diga!</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-19367370684512114562011-07-28T23:51:00.004+02:002011-08-02T10:26:05.396+02:00LE COZZE DELLA FELICITÀ - LOS MEJILLONES DE LA FELICIDAD<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo) </i></div><br />
<div style="text-align: justify;">Ricordate il mio <a href="http://ricottaezafferano.blogspot.com/2011/07/cozze-in-camicia-di-zucchine-mejillones.html">esperimento</a> di qualche tempo fa? Le cozze in camicia di zucchine? La ricetta per il <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2011/06/lestate-in-un-boccone.html">contest</a> di <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/">About Food</a> che - assieme a un'antipaticissima luna piena - non mi aveva fatto dormire tutta la notte? Be'... <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2011/07/lestate-in-un-boccone-i-vincitori-e-lo.html">oggi</a> è stata scelta come <b>miglior ricetta </b>e mi ha fatto vincere una smartbox <a href="http://www.smartbox.com/it/?menu=box&id=965">"Insolito fuoriporta"</a> del valore di 69,90 euro! Non ci posso credere, non sono abituata a vincere mai niente, non mi sembra vero che uno dei miei pasticci in cucina sia stato apprezzato tanto! Che dire? Le mie cozze sembrano proprio nate con la camicia!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ringrazio <a href="http://gustosamente.blogspot.com/">Leda</a> e <a href="http://ilgattogoloso.blogspot.com/">Claudia</a> e anche <a href="http://cassandra.it/">Cassandra.it</a>, naturalmente. E anche chi è venuto a sfogliare il mio piccolo blog. E saluto tutti i partecipanti e le altre <a href="http://quartosensocafe.blogspot.com/2011/07/crocchette-pollo-lime.html">due</a> <a href="http://panelatte.tumblr.com/crostini_salmone_senape">vincitrici</a>!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ora, se volete vedere che fine hanno fatto le cozze e il ripieno che mi sono avanzati, visualizzate un forno acceso con questa teglia dentro!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNb307FltTqx8ItXgJ8Hl8mla09p2ZOcrAMynjUfvig_coc0nWLWllqKO9UU0jrDU5tqQF3kLut59q4C1xb_spA9kqgaKK8T51v0vs9nGgasouWkAZtsz9JiFWoT0h_0y4_QAaEDH7gO0/s1600/DSC_0698.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNb307FltTqx8ItXgJ8Hl8mla09p2ZOcrAMynjUfvig_coc0nWLWllqKO9UU0jrDU5tqQF3kLut59q4C1xb_spA9kqgaKK8T51v0vs9nGgasouWkAZtsz9JiFWoT0h_0y4_QAaEDH7gO0/s1600/DSC_0698.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;">E adesso correte a sfogliare <a href="http://issuu.com/aboufood/docs/af_speciale?mode=embed&layout=http%3A%2F%2Fskin.issuu.com%2Fv%2Flight%2Flayout.xml&showFlipBtn=true">questa bellissima rivista</a>! </div><div style="text-align: center;">PS: La copertina non vi sembra bellissima? ^__^</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://issuu.com/aboufood/docs/af_speciale?mode=embed&layout=http%3A%2F%2Fskin.issuu.com%2Fv%2Flight%2Flayout.xml&showFlipBtn=true"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqRJQh6zQALGG8MFxNXSMEffBMaJUOr6EJQMECK_OS9ZgcxtQLy-HtMRPYWBdDRhDXPuR03B_8hgkH2_fcAbovowLsTkmvTdyfP8iDpnASCZDTtB7Dp2OGm7ULKtyoAkW99Ee06L0a614/s320/speciale_about+food_2011.jpg" width="225" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">¿Os acordáis de mi <a href="http://ricottaezafferano.blogspot.com/2011/07/cozze-in-camicia-di-zucchine-mejillones.html">experimento</a> de hace poco? ¿Mis mejillones en camisa de calabacín? La receta para el <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2011/06/lestate-in-un-boccone.html">concurso</a> de <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/">About Food</a> que - junto con la luna llena - no me dejó dormir toda la noche? Pues... <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2011/07/lestate-in-un-boccone-i-vincitori-e-lo.html">hoy</a> ha sido elegida como <b>mejor receta </b>y me ha hecho ganar un smartbox del valor de 69,90 euros<span style="font-size: x-small;"></span>! ¡No me lo puedo creer, yo no suelo ganar nunca nada¡ ¡Debe ser que mis mejillones con camisa de calabacín nacieron con estrella y no estrellados! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Gracias a todo el mundo y felicidades a las otras dos ganadoras y a todos los que han mandado sus propuestas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Si queréis ver qué hice con las sobras del relleno y los mejillones que quedaron, ¡pues visualizad un horno encendido y la bandeja de más arriba! E id a ojear <a href="http://issuu.com/aboufood/docs/af_speciale?mode=embed&layout=http%3A%2F%2Fskin.issuu.com%2Fv%2Flight%2Flayout.xml&showFlipBtn=true">esta bonita revista italiana</a> que hoy tiene una portada verdaderamente preciosa, ¿no os parece? ^__^<br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-39073242517042323292011-07-21T16:50:00.001+02:002011-07-21T17:02:32.806+02:00STRACCETTI DI POLLO CON GRANO E ZUCCHINE - TIRAS DE POLLO CON TRIGO Y CALABACÍN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: right;">(<i>versión en español más abajo</i>)</div><div style="text-align: right;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Oggi fa caldo. O è solo un'impressione dovuta alla tazzona di tè bollente che mi sono appena bevuta? Sarà, ma io sto boccheggiando. Ho voglia di una passeggiata autunnale, ho voglia di scarpe chiuse, di labbra screpolate, naso congelato, vapore che esce dalla bocca. Ho voglia di neve. </div><div style="text-align: justify;">Devo resistere un altro mese e poi basta. E ce la posso fare: ecco un piatto fresco e leggero per combattere l'afa. </div><div style="text-align: center;"><span style="color: #45818e;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rRvpngZ5V3fnMjIpk2qmrD-4NI4lf-fvQveahY7SWgVSLyOf8qW5W38b1spO4IFCMZGszB9s3S2xuc0W9GTfXufkn4RyyRVwb9QVOxwc9J5muUmgpLHuL4Q4MG2hJ1yyCNpWc_YycAA/s1600/DSC_0528.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rRvpngZ5V3fnMjIpk2qmrD-4NI4lf-fvQveahY7SWgVSLyOf8qW5W38b1spO4IFCMZGszB9s3S2xuc0W9GTfXufkn4RyyRVwb9QVOxwc9J5muUmgpLHuL4Q4MG2hJ1yyCNpWc_YycAA/s1600/DSC_0528.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="color: #45818e;">INGREDIENTI </span></div><div style="text-align: center;">(per due persone)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">160 gr. di petto di pollo</div><div style="text-align: center;">120 gr. di grano precotto</div><div style="text-align: center;">1 zucchina da 250 gr. circa </div><div style="text-align: center;">1 spicchio d'aglio</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai d'olio evo (io cucchiaini)</div><div style="text-align: center;">qualche fogliolina di basilico</div><div style="text-align: center;">un dado vegetale</div><div style="text-align: center;">sale</div><div style="text-align: center;">pepe</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Tagliate il petto di pollo a filetti sottili e poi a straccetti. Lavate e tagliate anche la zucchina. Mettete a bollire il grano in abbondante acqua salata. Intanto, in una padella, riscaldate un cucchiaio d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato, aggiungete gli straccetti di pollo, salate, pepate e fate cuocere fino a doratura. Quando il pollo è pronto, aggiungete le zucchine, il dado vegetale, un paio di foglioline spezzettate di basilico e un bicchierino dell'acqua di cottura del grano. Coprite e fate cuocere a fuoco medio fino a quando le zucchine non saranno cotte, ma ancora leggermente croccanti. Scolate il grano e mischiate il tutto, aggiungendo ancora un cucchiaio d'olio evo. Guarnite con dell'altro basilico e portate in tavola caldo o anche tiepido.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL </b></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hoy hace calor. O puede que solo sea una impresión mía ya que me acabo de beber una taza gigante de té. Puede ser, pero yo casi no puedo ni respirar. Me apetece un paso otoñal, unos zapatos cerrados, tener los labios doloridos por el frío, la nariz congelada, ver el vapor salirme por la boca. Me apetece ver y pisar la nieve.</div><div style="text-align: justify;">Solo tengo que aguantar un mes más y ya. Yo puedo: y aquí va una receta ligerita para luchar contra el calor.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3-Wx93XmkmY8uWwQ3wJl2zM_zi2aoKZYvfDlM_yw4Yfbsy7DOp9IfeCRSTBFgee5R6kh7J08bJcbKhEuuBnIUFLPYu2adaYSrLx3v-TEHGzVXEicUPBpKclizP9K4UJvwIiCWvyDZyVA/s1600/DSC_0571.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3-Wx93XmkmY8uWwQ3wJl2zM_zi2aoKZYvfDlM_yw4Yfbsy7DOp9IfeCRSTBFgee5R6kh7J08bJcbKhEuuBnIUFLPYu2adaYSrLx3v-TEHGzVXEicUPBpKclizP9K4UJvwIiCWvyDZyVA/s1600/DSC_0571.JPG" /></a></div><div style="color: #45818e; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;"> INGREDIENTES</div><div style="text-align: center;">(para dos personas)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">160 gr. de pechuga de pollo</div><div style="text-align: center;">120 gr. de trigo (yo uso el <a href="http://www.nomen.es/castellano/novedades/novedades_trigo.html">trigo</a> tierno Nomen)</div><div style="text-align: center;">1 calabacin de unos 125 gr.</div><div style="text-align: center;">1 diente de ajo</div><div style="text-align: center;">2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (yo he usado la mitad)</div><div style="text-align: center;">unas hojitas de albahaca</div><div style="text-align: center;">un dado de avecren</div><div style="text-align: center;">sal</div><div style="text-align: center;">pimienta</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cortamos la pechuga en filetes finos y después en tiras. Lavamos y cortamos el calabacín. Metemos a hervir el trigo en agua salada. Mientras tanto, en una sartén, calentamos una cucharada de aceite con un diente de ajo aplastado, añadimos las tiras de pollo, salpimentamos y dejamos freír hasta que la carne quede doradita. Cuando esté lista, añadimos el calabacín, el avecren, unas hojas de albahaca en trozitos y un vasito del agua en la que está hirviendo el trigo. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que los daditos de calabacín no estén cocidos, pero a la vez no demasiado tiernos. Colamos el trigo y mezclamos todo, añadiendo, si queremos, otra cucharada de aceite. Decoramos con unas hojas más de albahaca y llevamos a la mesa caliente o templado.</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-44815400809294404702011-07-18T16:16:00.002+02:002011-07-20T07:57:34.764+02:00TORTA ALLE PESCHE NOCI E LAVANDA - BIZCOCHO DE NECTARINAS Y LAVANDA<div style="color: #45818e; text-align: right;"><span style="color: black;">(<i>versión en español más abajo</i>)</span></div><div style="color: black; text-align: right;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Ieri è stata una domenica bellissima. Io e l'ing. siamo finalmente riusciti a uscire in bici e a vedere parte del parco <a href="http://www.google.com/search?hl=it&client=firefox-a&hs=Qzo&rls=org.mozilla:it:official&q=madrid%20r%C3%ADo&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1280&bih=666">Madrid Río</a>. Caspita che bello! Chilometri e chilometri di pista ciclabile, aree gioco per bambini, campi da calcio, piste di pattinaggio, scivoli, ponti, fontane, prati, alberi... Che meraviglia! Se avessi immaginato che il risultato sarebbe stato questo non mi sarei mai permessa di lamentarmi negli ultimi anni per la polvere che veniva dai cantieri.</div><div style="color: black; text-align: justify;">Abbiamo fatto anche una piccola sosta per raccogliere l'ennesimo mazzolino di lavanda e così mi sono ricordata che avevo ancora una ricettina da pubblicare: si tratta di una torta per la colazione che ho fatto prima della mia ultima parentesi cagliaritana. L'accostamento pesche/lavanda è davvero vincente: provare per credere!</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3j4ts6swqvevrN2gUx6nhco4oWWehFPoItV27Qb_SpQSp_v-kgrSOTKOfsNHg4tA__7iXZhzKZ-rfIHXTSpK4spxTkwsVxKET7ArzhHhkG9AodTlWBxn6jBNPLXXrxiehgfo5O7OdPGA/s1600/DSC_0443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3j4ts6swqvevrN2gUx6nhco4oWWehFPoItV27Qb_SpQSp_v-kgrSOTKOfsNHg4tA__7iXZhzKZ-rfIHXTSpK4spxTkwsVxKET7ArzhHhkG9AodTlWBxn6jBNPLXXrxiehgfo5O7OdPGA/s1600/DSC_0443.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="color: black; text-align: justify;"></div><div style="color: black; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTI</div><div style="text-align: center;">(per una torta da 28-30 cm. di diametro)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">2 pesche noci </div><div style="text-align: center;">400 gr. di farina</div><div style="text-align: center;">150 gr. di burro</div><div style="text-align: center;">4 uova grandi</div><div style="text-align: center;">125 gr. di zucchero semolato</div><div style="text-align: center;">125 gr. + 2 cucchiai di zucchero aromatizzato alla lavanda </div><div style="text-align: center;">1 bustina di lievito per dolci</div><div style="text-align: center;">150 ml. di latte</div><div style="text-align: center;">una bustina di zucchero vanigliato</div><div style="text-align: center;">zucchero a velo per decorare</div><br />
<div style="text-align: justify;">Lavate le pesche noci, tagliatele a fettine sottili sottili e mettetele in uno scolapasta cosparse di <a href="http://ricottaezafferano.blogspot.com/2011/06/zucchero-aromatizzato-alla-lavanda.html">zucchero aromatizzato alla lavanda</a> (sono i 2 cucchiai extra della lista degli ingredienti) finché non sarà arrivato il momento di adoperarle. (Mettete un piatto sotto lo scolapasta perché il succo delle pesche ci servirà alla fine!)</div><div style="text-align: justify;">In una ciotola lavorate per bene i tuorli con i due tipi di zucchero. Aggiungete poi il burro a temperatura ambiente e infine la farina setacciata con il lievito. Non appena il composto comincia a diventare duro aggiungete il latte a cucchiaiate. Come ultima cosa montate gli albumi a neve ben soda e incorporateli al composto con movimenti verticali.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Imburrate e infarinate una tortiera (meglio se a cerchio apribile) del diametro di 28-30 cm, versateci il composto e sistemate le fettine di pesca come più vi piace. Fate cadere a pioggia qualche fiore secco di lavanda e infornate per 45 min. circa a 180º. (Ricordo, come sempre, che il mio forno è lentissimo, consiglio di controllare la torta dopo una mezz'oretta e di non sfornarla fino a quando la prova stecchino non sarà riuscita.)</div><div style="text-align: justify;">Appena tolta dal forno spennellatela col succo delle pesche che avevate messo da parte e dopo circa un quarto d'ora spolverizzatela di zucchero a velo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaJyg1EvhsrWUBBKdbZmN6R1AQgISseNA2ljGlxA0qGyh9EPwEX2z1FNwvDgbUHG8_hHRNjg2hOS29cEoTD60QiFjOaA72TTcmT0_GzzZ9W4GZJHipvbifGKKimYRkP70fX0yfyXkAUE8/s1600/DSC_0525-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaJyg1EvhsrWUBBKdbZmN6R1AQgISseNA2ljGlxA0qGyh9EPwEX2z1FNwvDgbUHG8_hHRNjg2hOS29cEoTD60QiFjOaA72TTcmT0_GzzZ9W4GZJHipvbifGKKimYRkP70fX0yfyXkAUE8/s1600/DSC_0525-1.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL </b></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ayer fue un día super bonito. El ing. y yo finalmente salimos en bici para disfrutar del parque Madrid Río. ¡Jolín, qué bonito lo han dejado! Kilómetros y kilómetros de pistas de bici, áreas de recreo para niños, campos de fútbol, pistas de patinaje, toboganes, puentes, fuentes, céspedes, árboles... ¡Qué maravilla! Si hubiera sabido antes lo bonito que iba a quedar no me hubiera quejado tanto del polvo que en los últimos años ha llegado a mi casa desde las obras.</div><div style="text-align: justify;">Nos tomamos también un pequeño descanso para recoger unas flores de lavanda y así me acordé que tenía una recetita pendiente: se trata de un bizcocho para el desayuno que hice antes de mi último viaje a Cagliari. La combinación de nectarinas (y también fresquillas o melocotones) y lavanda es todo un descubrimiento: ¡provadlo y decidme!</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTES</div><div style="text-align: center;">(para un bizcocho de unos 28-30 cm. de diámetro)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">2 nectarinas</div><div style="text-align: center;">400 gr. de harina</div><div style="text-align: center;">150 gr. de mantequilla</div><div style="text-align: center;">4 huevos grandes</div><div style="text-align: center;">125 gr. de azúcar</div><div style="text-align: center;">125 gr. + 2 cucharadas de azúcar aromatizada a la lavanda</div><div style="text-align: center;">1 sobrecito de levadura química</div><div style="text-align: center;">150 ml. de leche</div><div style="text-align: center;">1 sobrecito de azúcar vanillada</div><div style="text-align: center;">azúcar glas para decorar</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Lavamos las nectarinas, las cortamos en lonchitas finitas y las ponemos en un colador con las 2 cucharadas extra de <a href="http://ricottaezafferano.blogspot.com/2011/06/zucchero-aromatizzato-alla-lavanda.html">azúcar aromatizada a la lavanda,</a> hasta que no llegue el momento de usarlas. (Metemos un plato debajo del colador para no perder el jugo de las nectarinas, ya que no hará falta al final.) En un bol grande trabajamos las yemas con los dos tipos de azúcar. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y finalmente la harina tamizada con la levadura. Cuando la mezcla empiece a volverse dura añadimos la leche a cucharadas. Al final montamos las claras a nieve bien firme y la echamos en el bol con movimientos verticales.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Engrasamos y enharinamos un molde redondo desmontable de 28 o 30 cm. de diámetro, echamos la masa y ponemos las nectarinas como más nos gusta. Dejamos caer unas florecitas de lavanda y horneamos durante unos 45 minutos a 180º. (Os recuerdo que mi horno es muy lento, así que lo mejor es controlar el bizcocho después de una media hora y no sacarlo del horno hasta que, después de pinchar el bizcocho con un palillo, este no salga limpito.)</div><div style="text-align: justify;">Según lo sacamos del horno, pintamos el bizcocho con el jugo de las nectarinas que habíamos guardado y después de unos quince minutos lo decoramos con azúcar glas. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPLAyfHRsfFjvs6pdSxO1vTA8hb9XA5cs_bV9RO02zXuXbPxYc5em2vqQXzsu8KsYoLoSK0CEM8UzAg0raGjWuzhSrqiGj6B5c1AV1bVNgarBPuj5N-bGkBXshoZQ9N5fuDt5v2qUBl9w/s1600/DSC_0509.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPLAyfHRsfFjvs6pdSxO1vTA8hb9XA5cs_bV9RO02zXuXbPxYc5em2vqQXzsu8KsYoLoSK0CEM8UzAg0raGjWuzhSrqiGj6B5c1AV1bVNgarBPuj5N-bGkBXshoZQ9N5fuDt5v2qUBl9w/s1600/DSC_0509.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-67120266998091687262011-07-16T23:54:00.008+02:002011-07-17T21:30:14.732+02:00COZZE IN CAMICIA DI ZUCCHINE - MEJILLONES EN CAMISA DE CALABACÍN<div style="text-align: right;">(<i>versión en español más abajo</i>)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La notte scorsa non ho dormito: ogni volta che c'è luna piena me ne accorgo senza nemmeno guardare il calendario. Non ho dormito, dicevo. Sono rimasta a letto fino alle cinque occupandomi la testa con pensieri di ogni tipo. Il più gettonato? Cosa preparo per il <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2011/06/lestate-in-un-boccone.html">contest di Leda e Claudia</a>? Erano giorni che ci pensavo, in realtà, e risale alla settimana scorsa la mia chiacchierata con Paola (grazie, Paola!) incentrata sulla ricetta degli involtini di cozze e zucchine, ma stanotte, mentre mi rigiravo insonne nel letto, ho capito che le mancava qualcosa... e oggi, quando mi sono messa all'opera, non sono stata capace di attenermi scrupolosamente alla ricetta e l'ho sconvolta. (^__^)<br />
Non ho resistito alla tentazione di rendere le zucchine sabbiose e di farlo con le mandorle: con le<a href="http://ricottaezafferano.blogspot.com/2011/06/mini-quiche-con-zucchine-gamberi-e.html"> mini quiche</a> del mese scorso ho confessato pubblicamente la mia passione per la combinazione zucchine + frutti di mare + mandorle, e oggi, rischiando di ripetermi, la ribadisco. Provate questi involtini! Sono strepitosi!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdQ3S0AwEQPi7S51TgV0djTtW5G4YEb77OTkFJl2Djpp3LkFJSd2yyfCNYPaDkhQMGsKO26EI8DtqGataVHckTQMc9iqbyW_aAHxSfkp6t8FfFg1-EjMPEf5y__77SrmHxlu0M1t7fFDo/s1600/DSC_0773.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdQ3S0AwEQPi7S51TgV0djTtW5G4YEb77OTkFJl2Djpp3LkFJSd2yyfCNYPaDkhQMGsKO26EI8DtqGataVHckTQMc9iqbyW_aAHxSfkp6t8FfFg1-EjMPEf5y__77SrmHxlu0M1t7fFDo/s1600/DSC_0773.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTI</div><div style="text-align: center;">(per 16 involtini)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">2 zucchine medie</div><div style="text-align: center;">2 spicchi d'aglio</div><div style="text-align: center;">4 cucchiai d'olio evo</div><div style="text-align: center;">25 gr. di pane duro</div><div style="text-align: center;">15 gr. di Grana Padano grattugiato</div><div style="text-align: center;">20 gr. di granella di mandorle </div><div style="text-align: center;">15 foglioline di prezzemolo </div><div style="text-align: center;">15 foglioline di basilico</div><div style="text-align: center;">16 cozze </div><div style="text-align: center;">2 cucchiai di vino bianco</div><div style="text-align: center;">sale grosso</div><div style="text-align: center;">pepe </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Prima di tutto grigliate le zucchine: lavatele e tagliatele a fettine nel senso della lunghezza. Riscaldate la piastra e grigliate ogni fettina per due o tre minuti, girandola con un paio di pinze. A mano a mano che sono pronte, adagiatele su un piatto e irroratele progressivamente con l'olio e cospargetevi l'aglio a pezzi, 5 delle 15 foglioline di basilico spezzettate e un po' di sale grosso.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ora lavate con cura le cozze e fatele schiudere in una pentola con il vino, uno spicchio d'aglio tagliato in tre e 5 delle 15 foglie di prezzemolo. Saranno pronte in pochi minuti. Lasciatele risposare qualche minuto e poi sgusciatele.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Come ultima cosa preparate il ripieno dell'involtino. In una padella (senza olio né altri grassi) tostate le mandorle fino a quando non diventano dorate: non ci vorranno più di 2 o 3 minuti. Frullate poi il pane duro, il grana, le 10 foglie di basilico e prezzemolo rimaste, un po' di pepe ed eventualmente un altro pizzico di sale fino a ottenere un composto sabbioso molto aromatico e, non appena si saranno freddate, aggiungetevi le mandorle e mescolate bene con un cucchiaino.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">L'ultima fase è la più semplice e divertente: cospargete le zucchine di pane, adagiate su ogni fetta una cozza, avvolgetela con cura e fissate ogni rotolino con uno stecchino.<br />
<br />
Sono ottimi sia freddi, appena fatti, sia riscaldati in forno (a 190º per 5 minuti).<br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhapq7MNVOAF143TM-7RqbIsXhFZzC8YtVwmhbP4I0PecSiSvNhZ6tQFVsLVDQDjAHPrznxf8A8BPemO7pPOrKF-w3vJ49r084gxaq2bEkeYvlmo7FBkMOkibGmaXfFj5nmLFaavbMZYg/s1600/Immagini+Speciali4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhapq7MNVOAF143TM-7RqbIsXhFZzC8YtVwmhbP4I0PecSiSvNhZ6tQFVsLVDQDjAHPrznxf8A8BPemO7pPOrKF-w3vJ49r084gxaq2bEkeYvlmo7FBkMOkibGmaXfFj5nmLFaavbMZYg/s1600/Immagini+Speciali4.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Con questa ricetta partecipo al contest L'Estate in un Boccone ideato da <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/"><b>About Food</b></a> e <b><a href="http://www.cassandra.it/">Cassandra.it.</a></b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMN8W_aFHpOAr38R8ucxAf-yxPnkqYIK572xMojOTlHth6cNbzRJijt-nUV2pIOBAopi8hb4Za2JWiAsb5m_D-iV7RqyzPui7IozSPwLCleFn_ngkckOsDJ0zcIR8duQyHi6RRak6lc20/s1600/estate_boccone_banner.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMN8W_aFHpOAr38R8ucxAf-yxPnkqYIK572xMojOTlHth6cNbzRJijt-nUV2pIOBAopi8hb4Za2JWiAsb5m_D-iV7RqyzPui7IozSPwLCleFn_ngkckOsDJ0zcIR8duQyHi6RRak6lc20/s200/estate_boccone_banner.jpg" width="107" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><br />
Anoche no he pegado ojo: cada vez que hay luna llena lo sé sin ni siquiera mirar el calendario. No he pegado ojo, decía. Me he quedado en la cama hasta las cinco pensando en cosas de todo tipo. Sobretodo en qué preparar para el <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2011/06/lestate-in-un-boccone.html">concurso de Leda y Claudia</a>. En realidad llevaba ya unos días pensando en esto, de hecho la semana pasada hablé con Paola (¡gracias, Paola!) de la receta de los rollitos de mejillones y calabacines, pero esta noche, mientras daba vueltas en la cama, he realizado que le faltaba algo... y hoy, cuando me he metido manos a la obra, no he sido capaz de seguir escrupulosamente la receta y la he cambiado. (^__^)<br />
No he resistido a la tentación de "rebozar" los calabacines con una arenilla de almendras: con las <a href="http://ricottaezafferano.blogspot.com/2011/06/mini-quiche-con-zucchine-gamberi-e.html">quiches</a> del mes pasado he declarado públicamente mi pasión para la combinación calabacines + marisco + almendras y ahora lo siento, pero tengo que repetirlo. ¡Probad estos rollitos! ¡Están riquísimos!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqf4UnzGb8tQSblkLsMgrLlpYeXMhvOos33RJyXkl8elVDAHEzlueWzRhtLdZWihj3wyFC8Lf2Oa5hIcXczdx3eW3-sARbZCLZ610jL5u1NpdFDYrwfB1d1GaLPHlFsiSrGcH-IvWHKAg/s1600/Immagini+Speciali5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqf4UnzGb8tQSblkLsMgrLlpYeXMhvOos33RJyXkl8elVDAHEzlueWzRhtLdZWihj3wyFC8Lf2Oa5hIcXczdx3eW3-sARbZCLZ610jL5u1NpdFDYrwfB1d1GaLPHlFsiSrGcH-IvWHKAg/s640/Immagini+Speciali5.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTES</div><div style="text-align: center;">(para 16 rollitos)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">2 calabacines medios</div><div style="text-align: center;">2 dientes de ajo </div><div style="text-align: center;">4 cucharadas de aceite de oliva</div><div style="text-align: center;">25 gr. de pan seco</div><div style="text-align: center;">15 gr. de queso Grana Padano rallado</div><div style="text-align: center;">20 gr. de almendras picadas</div><div style="text-align: center;">15 hojitas de perejil </div><div style="text-align: center;">15 hojitas de albahaca </div><div style="text-align: center;">16 mejillones </div><div style="text-align: center;">2 cucharadas de vino blanco</div><div style="text-align: center;">sal gruesa</div><div style="text-align: center;">pimienta </div><br />
Antes de todo hacemos los calabacines a la plancha: los lavamos y los cortamos en láminas a lo largo. Calentamos la plancha y asamos los calabacines durante dos o tres minutos, dándoles la vuelta con unas pinzas. A medida que estén listas las ponemos en un plato y le echamos aceite, trocitos de ajo, 5 de las 15 hojas de albahaca troceadas y un poquito de sal gorda.<br />
<br />
Ahora lavamos con cuidado los mejillones y los ponemos en una olla con el vino, el segundo diente de ajo cortado en 3 y 5 de las 15 hojas de perejil. Estarán listas en pocos minutos. Los dejamos reposar un poco y luego los sacamos de su concha.<br />
<br />
Por último preparamos el relleno del rollito. En una sartén (sin aceite ni otras grasas) tostamos las almendras hasta que estén doraditas: 2 o 3 minutos como mucho. Luego trituramos el pan seco (del día anterior), el queso Grana Padano, las 10 hojas de albaca y perejil que quedaban, un poco de pimienta y, si queremos, otra pizca de sal hasta obtener una mezcla arenosa muy aromática. Cuando las almendras trituradas estén frías las echamos a esta mezcla y giramos con una cucharita.<br />
<br />
La última fase es la más simple y la más divertida: echamos nuestra mezcla de pan, queso y aromas encima de cada lámina de calabacín a la plancha, ponemos un mejillón a una de las extremidades, enrollamos con cuidado y cerramos con un palillo.<br />
<br />
Están buenísimos fríos según acabamos de hacerlos y también calentados en el horno (a 190º durante 5 minutos).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-67147015247327348522011-07-14T19:36:00.007+02:002011-07-19T14:56:35.504+02:00GAZPACHO DI CILIEGIE - GAZPACHO DE CEREZAS<div style="text-align: right;">(<i>versión en español más abajo</i>)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Non ho più scritto niente nelle ultime due settimane, accidenti: ero a Cagliari... ma questa volta, invece di pasticciare in cucina con mia madre, mi sono limitata (limitata?) a lavorare e ad andare al mare e in palestra. E io che mi ero anche portata appresso la macchina fotografica! Va be', non muore mica nessuno, vero?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ritorno in pista con una ricettina perfetta per questa stagione, una ricettina spagnola, sperando di non spaventare nessuno con l'ennesimo mix di frutta e verdura. Non si tratta del gazpacho tradizionale (che comunque è meraviglioso ed è forse il mio piatto spagnolo preferito) ma di una rivisitazione fruttata che adoro. Buon appetito!<br />
<br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIxOh5qJxo0JZyiJGap8u5CGXZCghOAH88MOb-fJZbIFOXKo540CLMjCMqHolYWZwkpNWKy0v3aoxOuvO-Ij2SEUt8BBPtkLDKhNDjqN8yRr80pa3YGLQc2HtZMGbIOylCoc_rfI7TX7U/s1600/DSC_0923.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIxOh5qJxo0JZyiJGap8u5CGXZCghOAH88MOb-fJZbIFOXKo540CLMjCMqHolYWZwkpNWKy0v3aoxOuvO-Ij2SEUt8BBPtkLDKhNDjqN8yRr80pa3YGLQc2HtZMGbIOylCoc_rfI7TX7U/s1600/DSC_0923.JPG" /></a></div><br />
INGREDIENTI</div><div style="text-align: center;">(per 2 persone)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><u><b>per il gazpacho</b></u></div><div style="text-align: center;">3 pomodori perini ben maturi (180 gr. circa)</div><div style="text-align: center;">16 ciliegie (snocciolate)</div><div style="text-align: center;">un pezzettino di peperone verde (10 gr. circa)</div><div style="text-align: center;">un pezzo di cetriolo (20 gr. circa)</div><div style="text-align: center;">un pezzetto di cipolla bianca (facciamo 2 cm, ma è opzionale) </div><div style="text-align: center;">mezzo spicchio d'aglio (o anche meno, a seconda dei gusti)</div><div style="text-align: center;">30 gr. di pane raffermo </div><div style="text-align: center;">2 cucchiai d'olio evo</div><div style="text-align: center;">3/4 cucchiaio di aceto</div><div style="text-align: center;">2 cubetti di ghiaccio (50 gr. circa)</div><div style="text-align: center;">8 cucchiai d'acqua ghiacciata</div><div style="text-align: center;">una presa abbondante di sale</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><u><b>per l'accompagnamento </b></u></div><div style="text-align: center;">50 gr. di formaggio di capra fresco</div><div style="text-align: center;">qualche fetta di pane abbrustolito (opzionale) </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Io preparo il gazpacho con il Bimby, così non devo pelare i pomodori né setacciare niente. Prima di tutto snocciolo le ciliegie con l'apposito attrezzo. Poi metto tutti gli ingredienti (tranne l'olio) nel boccale e frullo per 3 min. a velocità progressiva 5-10. Alla fine aggiungo l'olio e do un colpo di Turbo. Controllo la consistenza e se lo voglio più liquido aggiungo qualche altro cucchiaio d'acqua fredda. Trasferisco il tutto in frigorifero per qualche ora e prima di servirlo lo rimescolo per benino: vedrete, infatti, che l'acqua tenderà a separarsi e a salire in superficie. A casa mia lo mangiamo con qualche dadino di formaggio di capra fresco. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">NOTA: chi non ha il Bimby può usare il passaverdure o un normale frullatore a immersione, omettendo naturalmente il ghiaccio e allungando di qualche cucchiaio la quantità d'acqua fredda. Per esperienza consiglio di frullare prima le verdure con l'acqua, il sale, l'aceto e l'olio e di passarli al colino prima di aggiungere il pane, altrimenti il pane rimarrà nelle maglie del colino e il gazpacho risulterà troppo liquido. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3zet1mxCh88uZDbTpYImCT9aAGOOHcjpa2Tmp0fBsrYtFkMJmnO2GqHtWO5N1RR4KMvSD1GjquMAcfuu5PcOMRNUHe4-nDStBiWefTFKkH0PfHj_W7AvPkppXGXIhtrdMqE8YOYzU3TY/s1600/DSC_0136.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3zet1mxCh88uZDbTpYImCT9aAGOOHcjpa2Tmp0fBsrYtFkMJmnO2GqHtWO5N1RR4KMvSD1GjquMAcfuu5PcOMRNUHe4-nDStBiWefTFKkH0PfHj_W7AvPkppXGXIhtrdMqE8YOYzU3TY/s1600/DSC_0136.JPG" /></a></div><br />
<b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><br />
<div style="text-align: justify;">Hace un par de semanas que no escribo nada, cachis: estaba en Cagliari y esta vez, en lugar de trastear en la cocina con mi madre, no he hecho nada más (¿nada más?) que trabajar, ir a la playa y al gimnasio. Vamos, que me he llevado la cámara para nada... Pero no pasa nada, ¿verdad?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Vuelvo a mi blog con una recetita perfecta para el veranito, una receta española, esperando no traumatizar a nadie con esta nueva mezcla de fruta y verdura. No es el gazpacho tradicional (que está riquísimo, y creo que es mi plato español favorito), si no una versión frutada que me encanta. ¡Qué aproveche!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTES</div><div style="text-align: center;">(para 2 personas)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><u><b>para el gazpacho</b></u></div><div style="text-align: center;">3 tomates pera maduros (unos 180 gr.)</div><div style="text-align: center;">16 cerezas o picotas (deshuesadas)</div><div style="text-align: center;">un trocito de pimiento verde (unos 10 gr.)</div><div style="text-align: center;">un trozo de pepino (unos 20 gr.)</div><div style="text-align: center;">un trocito de cebolla (unos 2 cm, pero también se puede omitir) </div><div style="text-align: center;">medio diente de ajo (o menos, según los gustos)</div><div style="text-align: center;">30 gr. de pan de ayer </div><div style="text-align: center;">2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</div><div style="text-align: center;">3/4 de cucharada de vinagre</div><div style="text-align: center;">2 cubitos de hielo (unos 50 gr.)</div><div style="text-align: center;">8 cucharadas de agua muy fría</div><div style="text-align: center;">una pizca maja de sal</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><u><b>para acompañar</b></u></div><div style="text-align: center;">50 gr. de queso de cabra fresco</div><div style="text-align: center;">unas rebanadas de pan tostado (opcional) </div><div style="text-align: center;"></div><br />
<div style="text-align: justify;">Yo suelo preparar el gazpacho con la Thermomix, así no tengo que pelar los tomates ni colar nada. Antes de todo quito el hueso a las cerezas con el quita huesos. Después pongo todos los ingredientes (excepto el aceite) en el vaso y programo 3 minutos con velocidad progresiva de 5 a 10. Al final añado el aceite y le doy un segundito al Turbo. Lo pongo todo en la nevera unas horitas y lo remuevo bien antes de llevarlo a la mesa ya que seguramente el agua se habrá subido a la superficie. En mi casa lo comemos con unos daditos de queso de cabra fresco.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">NOTA: quien no tenga la Thermomix puede usar un pasaverduras o una batidora normal y corriente, quitando naturalmente el hielo y usando en su lugar unas cucharadas más de agua fría. Por experiencia sugiero batir las verduras con el agua, la sal, el aceite y el vinagre y pasarlo todo por un colador chino antes de añadir el pan, sino este se quedará en le colador y el gazpacho saldrá demasiado liquido. </div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-88791391981557989202011-06-25T12:00:00.001+02:002011-06-25T12:08:13.128+02:00ZUCCHERO AROMATIZZATO ALLA LAVANDA - AZÚCAR AROMATIZADA A LA LAVANDA<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: right;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Qui a Madrid ho i miei posti fissi dove, di tanto in tanto, andare a "rubare": il rosmarino lo prendo dietro casa, sulle scale che portano a <i>las Vistillas</i>; i fichi sul campo vicino alla villetta dei miei suoceri; le nespole sulla salitina dietro casa mia; le rose vicino a una piazzetta che attraverso sempre quando vado a prendere la metropolitana; la lavanda vicino al campetto di calcio che dà sul Carrefour di Móstoles. Non sarà molto, ma mi accontento.</div><div style="text-align: justify;">Bene, il nespolo quest'anno è stato irraggiungibile, è diventato troppo alto e non sono riuscita a prendere neanche un frutto. Il rosmarino viene saccheggiato regolarmente. Le rose hanno già dato. Per i fichi è presto. Ma la lavanda... la lavanda è finalmente in fiore!! E quel colore, poi... non so, ma io, nei cespugli della lavanda, ci farei il bagno!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8x07Zaqbfx24S3Zv7u_hxIS5PsNrsZ-AzBR0DG-n31mSagZruclR8WpBntA6uUOiIeXieubC0Gr9oAUsyjq_v9oPL3WOtMqpl8wkeMjKhwIMyRKvt860bJ0Rmw9L02qCTIbV0O-gUJro/s1600/DSC_0713.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8x07Zaqbfx24S3Zv7u_hxIS5PsNrsZ-AzBR0DG-n31mSagZruclR8WpBntA6uUOiIeXieubC0Gr9oAUsyjq_v9oPL3WOtMqpl8wkeMjKhwIMyRKvt860bJ0Rmw9L02qCTIbV0O-gUJro/s1600/DSC_0713.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Devo ammettere di non averla mai amata particolarmente, ha un aroma un po' troppo intenso per i miei gusti ma, un po' come per il caffè, se me la si dà nelle giuste quantità, allora mi fa impazzire.</div><div style="text-align: justify;">Come? Mai pensato di usare la lavanda in cucina? Bene, non è mai troppo tardi.</div><div style="text-align: justify;">Ecco una preparazione che io devo sempre avere in casa, anche se magari non la uso. Ma devo sapere di avercela. Mi riferisco allo zucchero aromatizzato alla lavanda. Ottimo per dare un tocco speciale al tè della colazione, a una marmellata o a una torta. E facilissimo da fare. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTI</div><div style="text-align: center;">(per un vasetto da 250 gr.)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">250 gr. di zucchero </div><div style="text-align: center;">3 - 4 spighe di lavanda secche</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se la raccogliete adesso, la lavanda sarà in fiore e bisognerà disidratare le spighette. Io, che sono un'impaziente nata e voglio tutto e subito, le metto in forno a 70º per una mezzoretta con lo sportello leggermente aperto, ma naturalmente si possono far seccare anche al sole.</div><div style="text-align: justify;">Una volta pronta, si prede un vasetto di vetro ben pulito, si mettono i fiori, ci si versa lo zucchero e si lascia riposare per almeno una settimana. Dura fino all'anno prossimo!</div><div style="text-align: justify;">Dimenticavo, si può fare benissimo anche con lo zucchero di canna. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE4NiNtISwluKQ16fNVAiEmUNouR2jR-TzOe43um1UWXNjmhZxs620SA1nXu8h8_I5_VwjrMEWGZiOV34xlkK12EtOwc2lpWNx94dIT2VCCYaZLUOj1vIk2VFKdmJayca97NKyCQcYNDY/s1600/Immagini+Speciali2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE4NiNtISwluKQ16fNVAiEmUNouR2jR-TzOe43um1UWXNjmhZxs620SA1nXu8h8_I5_VwjrMEWGZiOV34xlkK12EtOwc2lpWNx94dIT2VCCYaZLUOj1vIk2VFKdmJayca97NKyCQcYNDY/s1600/Immagini+Speciali2.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Aquí en Madrid tengo mis sitios dónde de vez en cuando ir a "robar": el romero lo cojo detrás de casa, en las escaleras que llevan a las Vistillas; los higos en el descampado cerca del chalet de mis suegros; los nísperos en la cuesta al lado de mi casa; las rosas en una plaza que cruzo cuando voy al metro; la lavanda cerca del campo de fútbol al lado del Carrefour de Móstoles. No es mucho, pero me conformo con esto.</div><div style="text-align: justify;">Pues a los nísperos este año no he llegado porque se ha puesto el árbol como un gigante. El romero lo saqueo cada dos por tres. Unas cuantas rosas ya las he cogido. Para lo higos es pronto todavía. Pero la lavanda... ¡la lavanda está en flor! Su color, no sé... ¡pero a mi me entran ganas de bañarme en la lavanda!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Tengo que reconocer que nunca la he amado muchísimo, tiene un aroma demasiado fuerte para mi, pero, un poco como con el café, si la tomo en pequeñas cantidades me encanta.</div><div style="text-align: justify;">¿Qué? ¿Usar la lavanda para cocinar? Pues sí, nunca es tarde para hacerlo.</div><div style="text-align: justify;">Aquí os dejo algo que necesito siempre tener en casa, aun que no llegue a usarlo a menudo: el azúcar aromatizada a la lavanda. Perfecto para dar un toque especial al té del desayuno, a una mermelada o a un bizcocho. Es super fácil de preparar.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTES</div><div style="text-align: center;">(para un tarro de 250 gr.)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">250 gr. de azúcar</div><div style="text-align: center;">3-4 espiguitas de lavanda secas</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Si recogemos la lavanda ahora que está en flor, tendremos que deshidratarla antes de usarla. Yo que no soy nada paciente y lo quiero todo YA, las pongo en el horno entreabierto a 70º durante una media horita. Pero claro, se puede dejar secar también al sol.</div><div style="text-align: justify;">Cuando está lista, cogemos un tarro de vidrio bien limpio, dejamos caer las flores, echamos el azúcar y dejamos reposar durante por lo menos una semana. ¡Durará hasta el año que viene!</div><div style="text-align: justify;">Ah, se me olvidaba, se puede hacer también con azúcar moreno.</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-89254852820957552972011-06-23T12:52:00.005+02:002011-07-17T09:25:00.535+02:00INSALATA CON FICHI E FORMAGGIO DI CAPRA - ENSALADA CON HIGOS Y QUESO DE CABRA<div style="color: #45818e; text-align: justify;"><div style="text-align: right;"><span style="color: black;"><i>(versión en español más abajo) </i></span></div><br />
<span style="color: black;">Madrid, 36 gradi. Il mio fruttivendolo è sommerso dalle pesche, dalle ciliegie e dalle buonissime <i>picotas </i>e io su cosa metto gli occhi? Sui fichi! L'estate è appena cominciata ma io sono già proiettata verso l'autunno... </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiigevQzNoKiHkS5da3J7lwv28gdj9M63jHFStq1PfDQll3dbJ3b26gT-4ccl6Vj_NnFfQZGNBkooo0TKwWPYtowCwewh_6PQrwxbyAt38uH0L7HRyLhojqel8MhPFek0szOdNMmoqBRBU/s1600/DSC_0479.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiigevQzNoKiHkS5da3J7lwv28gdj9M63jHFStq1PfDQll3dbJ3b26gT-4ccl6Vj_NnFfQZGNBkooo0TKwWPYtowCwewh_6PQrwxbyAt38uH0L7HRyLhojqel8MhPFek0szOdNMmoqBRBU/s1600/DSC_0479.JPG" /></a></div><br />
<span style="color: black;">Eppure la ricetta di cui voglio parlare oggi è estiva, estivissima! In realtà dovrei darmi una calmata, perché il mio piccolo blog non ha nemmeno due mesi e io sto già diventando monotematica a suon di lattuga e scarola. Ma cosa ci posso fare se adoro le insalate? E poi, diciamoci la verità, col caldo che sta facendo, chi è che ha voglia di accendere il forno o sudare accanto a una padella? </span><br />
<br />
<span style="color: black;">Ricettina sciuè sciuè anche questa volta. </span></div><div style="color: #45818e; text-align: justify;"></div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTI</div><div style="text-align: center;">(per 2 persone)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">250 gr. di insalata mista (scarola e radicchio)</div><div style="text-align: center;">100 gr. di formaggio di capra (io uso <a href="http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.lactalisrestauracion.com/FotosProductos/15/medallones_q_cabra.jpg&imgrefurl=http://www.lactalisrestauracion.com/Catalogo_Producto.asp%3Freferencia%3D48746%26nombre%3DMedallones%2520de%2520Queso%2520de%2520Cabra%2520200g%26profesional%3D2%26nombreprofesional%3DPizzeria%26Busqueda%3DN&usg=__nF0oP7he2bVcgnStCH_qnmOk5Co=&h=372&w=491&sz=19&hl=it&start=0&sig2=DCvCI6j6mS9GDi3NokbbWA&zoom=0&tbnid=NWpAZR6S3NO2TM:&tbnh=98&tbnw=130&ei=iuf6TemzB4SO8gOOw7mzCQ&prev=/search%3Fq%3Dmedallones%2Bcabra%2Bpresident%26um%3D1%26hl%3Dit%26client%3Dfirefox-a%26rls%3Dorg.mozilla:it:official%26biw%3D1280%26bih%3D639%26tbm%3Disch&um=1&itbs=1&iact=hc&vpx=466&vpy=148&dur=1348&hovh=98&hovw=130&tx=87&ty=26&page=1&ndsp=17&ved=1t:429,r:1,s:0&biw=1280&bih=639">questo</a>)</div><div style="text-align: center;">3 fichi grandi</div><div style="text-align: center;">due cucchiai di aceto balsamico di Modena</div><div style="text-align: center;">due cucchiai d'olio evo</div><div style="text-align: center;">un cucchiaio di miele</div><div style="text-align: center;">pepe macinato fresco (opzionale)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div style="text-align: justify;">Lavate e tagliate l'insalata e i fichi (a me piace schiacciarli appena appena, ma se volete potete lasciarli anche a cubetti o addirittura a spicchi ), tagliate anche il formaggio. Preparate una vinagrette veloce miscelando l'olio con il miele e l'aceto di Modena. Mischiate il tutto, se vi va insaporite con un po' di pepe macinato, e divorate!<br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMi1Twxx7c2LDzBCdIhJPkCxCQwxLknwOONppFNdfZRp1WkkoT0cY7zRu-6RdAJGBTPnDSoH0d5UcQLsu6pgVfoXVBYMaZZqza2EfJowvM2Y3HdQj-AYeICP5NP4H-YVVmldlFXc1iAW4/s1600/DSC_0280-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMi1Twxx7c2LDzBCdIhJPkCxCQwxLknwOONppFNdfZRp1WkkoT0cY7zRu-6RdAJGBTPnDSoH0d5UcQLsu6pgVfoXVBYMaZZqza2EfJowvM2Y3HdQj-AYeICP5NP4H-YVVmldlFXc1iAW4/s1600/DSC_0280-2.JPG" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">Madrid, 36 grados. Mi frutero casi que se ahoga entre melocotones, cerezas y picotas ¿y yo en que me fijo? ¡En los higos! El verano acaba de empezar y mi cabeza ya piensa en otoño... pero esta receta es veraniega, ¡veranieguísima! Tengo que admitir que debería parar con toda esta lechuga y escarola, ya que mi bloguito solo tiene dos meses y yo ya me he vuelto monotemática. Pero ¿qué puedo hacer si </span><span style="color: black;">las ensaladas </span><span style="color: black;">me encantan? Además, vamos a ver... con este calor ¿a quién se le ocurre encender el horno o sudar al lado de una sartén?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">Recetita rapidita también hoy.</span><br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicWeaaiFdnsfItTodXQ73ZJLEnBNxdcabvY-GiicZRdN6U0PF1LfIw2aFhW-VuHctlpyI7q1td_DV68dqfBQ01JVzYNZhRtIV9XO7XlfOPTDNJbETmmC8Hw16Z60xfQvSfN-YKUeMAmf0/s1600/DSC_0451.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicWeaaiFdnsfItTodXQ73ZJLEnBNxdcabvY-GiicZRdN6U0PF1LfIw2aFhW-VuHctlpyI7q1td_DV68dqfBQ01JVzYNZhRtIV9XO7XlfOPTDNJbETmmC8Hw16Z60xfQvSfN-YKUeMAmf0/s640/DSC_0451.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTES</div><div style="text-align: center;">(para 2 personas)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">250 gr. de ensalada mixta (escarola y radicchio)</div><div style="text-align: center;">100 gr. de queso de cabra en medallones (yo uso <a href="http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.lactalisrestauracion.com/FotosProductos/15/medallones_q_cabra.jpg&imgrefurl=http://www.lactalisrestauracion.com/Catalogo_Producto.asp%3Freferencia%3D48746%26nombre%3DMedallones%2520de%2520Queso%2520de%2520Cabra%2520200g%26profesional%3D2%26nombreprofesional%3DPizzeria%26Busqueda%3DN&usg=__nF0oP7he2bVcgnStCH_qnmOk5Co=&h=372&w=491&sz=19&hl=it&start=0&sig2=DCvCI6j6mS9GDi3NokbbWA&zoom=0&tbnid=NWpAZR6S3NO2TM:&tbnh=98&tbnw=130&ei=iuf6TemzB4SO8gOOw7mzCQ&prev=/search%3Fq%3Dmedallones%2Bcabra%2Bpresident%26um%3D1%26hl%3Dit%26client%3Dfirefox-a%26rls%3Dorg.mozilla:it:official%26biw%3D1280%26bih%3D639%26tbm%3Disch&um=1&itbs=1&iact=hc&vpx=466&vpy=148&dur=1348&hovh=98&hovw=130&tx=87&ty=26&page=1&ndsp=17&ved=1t:429,r:1,s:0&biw=1280&bih=639">este</a>)</div><div style="text-align: center;">3 higos grandes</div><div style="text-align: center;">dos cucharadas di vinagre balsámico de Modena</div><div style="text-align: center;">dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen</div><div style="text-align: center;">una cucharada de miel</div><div style="text-align: center;">pimienta recién molida (opcional)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Lavamos y cortamos las ensaladas y los higos (a mi me gusta aplastarlos un poquito, pero si querés podéis dejarlos en daditos enteros o en gajos), cortamos también el queso. Preparamos rapidamente una vinagreta batiendo el aceite con la miel y el vinagre de Modena. Mezclamos, si nos apetece añadimos una pizca de pimienta recién molida, y ¡devoramos!</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-91246874029112088272011-06-22T20:39:00.005+02:002011-08-16T16:57:22.421+02:00PASTA BRISÉE - MASA BRISA<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://ricottaezafferano.blogspot.com/2011/06/mini-quiche-con-zucchine-gamberi-e.html?utm_source=BP_recent">Ieri</a> ho postato la ricetta delle mini quiche però poi ho pensato che non dovevo dare per scontato che tutti avessero una propria ricetta per la pasta brisée. In realtà, da quel che ho letto in giro, la ricetta è sempre la stessa, c'è poco da variare. È semplicissima.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTI</div><div style="text-align: center;">(per 350 gr. di pasta brisée o una base da 26 cm.)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">200 gr. di farina</div><div style="text-align: center;">100 gr. di burro freddo</div><div style="text-align: center;">60 gr. d'acqua fredda</div><div style="text-align: center;">un pizzico di sale</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mettete nel frullatore (se potete, una decina di minuti prima di iniziare mettete anche il boccale del frullatore in frigo!) la farina, il burro a pezzi, un pizzico di sale e frullate fino a ottenere un composto sabbioso; ci vorranno pochi secondi. Estraete le bricioline dal robot da cucina e, su un piano di lavoro possibilmente freddo, fateci una fontana in cui aggiungerete l'acqua (fredda, mi raccomando!) a poco a poco. Lavorate il tutto fino a ottenere un impasto bello sodo e piuttosto elastico. Bisogna fare in fretta altrimenti il calore della mani scioglierà il burro. Una volta pronta, avvolgetela in un pezzo di pellicola e lasciatela riposare in frigo per un'oretta.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Quando volete usarla, la stendete con il mattarello, la mettete in un teglia da crostata imburrata, la bucherellate con una forchetta, le poggiate sopra un cerchio di carta da forno con dei legumi secchi e la infornate a 190º per 15 minuti. Potrete poi infornarla per altri 5 minuti senza la carta e i legumi. Ci versate il ripieno e infornate ancora fino a quando la vostra quiche/torta salata non sarà pronta. </div><div style="text-align: justify;">Per fare delle mini quiche non è imprescindibile la cottura cieca (ovvero senza ripieno), pero per quelle grandi lo consiglio caldamente, quantomeno per quei primi 15 minuti.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggvofbUfGYtl4kNIfXSXymRGTcf5wilk80x6HEamixWvsaVkpTkFRpefLbusg6mo0HivVoRFEC9laQzYg-yMPcYZdd3wFT7bFW5hCHtq11MwvjB2e6jSKWmnWdhq2qnUqqreO58dKHwKg/s1600/Aggiornato+di+recente1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggvofbUfGYtl4kNIfXSXymRGTcf5wilk80x6HEamixWvsaVkpTkFRpefLbusg6mo0HivVoRFEC9laQzYg-yMPcYZdd3wFT7bFW5hCHtq11MwvjB2e6jSKWmnWdhq2qnUqqreO58dKHwKg/s640/Aggiornato+di+recente1.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://ricottaezafferano.blogspot.com/2011/06/mini-quiche-con-zucchine-gamberi-e.html?utm_source=BP_recent">Ayer </a>publiqué la receta de las mini quiches pero luego pensé que no todo el mundo tenía por qué tener su propria receta para hacer la masa brisa. En realidad, según lo que he leído, la receta es siempre la misma, no hay mucho que variar. Es muy, pero que muy simple.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTES</div><div style="text-align: center;">(para 350 gr. de masa brisa o una base de 26 cm.)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">200 gr. de harina</div><div style="text-align: center;">100 gr. de mantequilla fría</div><div style="text-align: center;">60 gr. de agua fría</div><div style="text-align: center;">una pizca de sal</div><br />
<div style="text-align: justify;">Ponemos la harina, la mantequilla cortada en trocitos y la pizca de sal en un robot de cocina que tenga lamas (si metemos el vaso en la nevera unos diez minutos antes de empezar, mejor) y mezclamos hasta que la masa se vuelva como arenilla; necesitaremos muy pocos segundos. Sacamos nuestras miguitas del vaso y, sobre una tabla o una encimera también fría, hacemos un volcán con ella en el que añadiremos el agua poquito a poco. Amasamos hasta obtener una masa compacta y elástica. Tenemos que trabajar deprisa para que el calor de nuestras manos no derrita la mantequilla. Cuando esté lista la envolvemos en un trozo de film transparente y la dejamos reposar en la nevera durante una horita.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cuando la vayamos a usar, la estiramos con el rodillo, la ponemos en un molde bajito y ancho untado de mantequilla, la pinchamos con un tenedor, le ponemos un circulo de papel de horno encima, unos pesos (legumbres secos o arroz) y la horneamos a 190º durante 15 minutos. Luego podríamos hornearla otros 5 minutos sin papel ni legumbres. La llenamos con lo que sea y la horneamos otra vez con el relleno hasta que nuestra quiche/tarta salada esté lista. </div><div style="text-align: justify;">Para hacer mini quiches no es tan importante hornear la masa en ciego (es decir sin relleno), pero para las grandes sí que lo aconsejo, por lo menos durante esos primeros 15 minutos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-63956344089284989662011-06-21T19:09:00.003+02:002011-06-24T08:31:34.744+02:00MINI QUICHE CON ZUCCHINE, GAMBERI E MANDORLE - MINI QUICHES CON CALABACINES, LANGOSTINOS y ALMENDRAS<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Quanto può durare un raffreddore? Tre giorni? Cinque? Sette? Be' io ho perso il conto dei giorni ormai. Non stavo così male per un raffreddore da non so più quanti anni. Ho rimandato e rimandato la pubblicazione di nuovi post per via di un maledetto mal di testa che mi premeva sugli occhi e mi ha tenuto lontana dal computer, ma sono così contenta del risultato della ricettina che ho fatto provare alla mia amica-molto-incinta Marta prima di ammalarmi che non volevo più rimandare rischiando di dimenticarmi la ricetta e non trovare più le foto in mezzo alle centinaia che scatto... La cosa buona di questo riposo forzato è stata che ho cucinato un sacco, mi sono coccolata con varie tazze di tè caldo (sì, lo so, fa un caldo da morire, ma io non conosco altri rimedi per il mal di gola e odio il classico abbinamento latte-miele) e con l'ultima stagione di <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Desperate_Housewives">Desperate Housewives</a>. A proposito, quanto mi piacerebbe fare una delle <a href="http://www.amazon.com/Desperate-Housewives-Cookbook-Christopher-Styler/dp/1401302777">ricette</a> di Bree! Voglio questo libro!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La mia ricettina, dicevo: in realtà è partito tutto da una ricetta che ho visto su non so più quale rivista. No, con una ricetta che l'ING. mi aveva chiesto di fargli. Era piaciuta anche a me e sono subito andata a leggere gli ingredienti... ma, manco a dirlo, non avevo neanche la metà delle cose che ci volevano. Come al solito parto con un'idea e approdo da tutt'altra parte... Meno male che la maggior parte delle volte il risultato è - papillogustativamente parlando - ottimo. Provare per credere!</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmmtja7vOzjm1XLKiB_jdGW3_rUlM5UYWcikpn_twd8RA3qRyh-ne9kRYO7bHlLGH-qRMLTR-r6I46_Om4zSD41oTa97pN0ruGUuDmiIi8B7b2HgDwr39z4x07QftHRHRNUri9rAT63uE/s1600/DSC_0079-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmmtja7vOzjm1XLKiB_jdGW3_rUlM5UYWcikpn_twd8RA3qRyh-ne9kRYO7bHlLGH-qRMLTR-r6I46_Om4zSD41oTa97pN0ruGUuDmiIi8B7b2HgDwr39z4x07QftHRHRNUri9rAT63uE/s1600/DSC_0079-1.JPG" /></a></div><br />
<div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTI</div><div style="text-align: center;">(per 6 mini quiche da 9 cm di diametro o una quiche grande da 26 cm)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">300 gr. di pasta brisée</div><div style="text-align: center;">una zucchina da 200 gr. circa</div><div style="text-align: center;">10 gamberi</div><div style="text-align: center;">2 uova piccole</div><div style="text-align: center;">40 gr. di ricotta</div><div style="text-align: center;">15 gr. di Grana Padano grattuggiato</div><div style="text-align: center;">75 gr. di latte</div><div style="text-align: center;">35 gr. di panna leggera</div><div style="text-align: center;">20 gr. di granella di mandorle</div><div style="text-align: center;">1 spicchio d'aglio</div><div style="text-align: center;">un cucchiaio d'olio evo</div><div style="text-align: center;">un bicchiere d'acqua</div><div style="text-align: center;">mezzo dado vegetale</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Preparate la pasta brisée e lasciatela in frigo per almeno un'ora. Io uso sempre <a href="http://ricottaezafferano.blogspot.com/2011/06/pasta-brisee-masa-brisa.html">la mia ricetta</a>: è veramente facile, ma se vorrete usare quella già pronta non c'è problema. </div><div style="text-align: justify;">Mettete a cuocere i gamberi. Io, anche questa volta, li ho comprati già bolliti. Lavate e tagliate la zucchina e cuocetela in padella con lo spicchio d'aglio schiacciato e il cucchiaio d'olio. Dopo qualche minuto allungate con un bicchierino d'acqua e mezzo dado vegetale. Lasciate cuocere finché le zucchine non si saranno ammorbidite. Lasciate raffreddare. Pelate i gamberi, che intanto dovrebbero essere pronti. Preriscaldate il forno a 180º-190º. Togliete l'aglio e frullate le zucchine con il latte, la ricotta, il Grana, le uova, la panna e 4 dei dieci gamberi. Aggiungete metà della granella di mandorle e mettete da parte il resto assieme ai 6 gamberi rimanenti.</div><div style="text-align: justify;">Stendete la pasta brisée col mattarello. Versate il composto nelle tegliette precedentemente unte con un po' d'olio (attenzione, è piuttosto liquido, ma non vi preoccupate, nel forno prenderà consistenza) e infornate per una quarantina di minuti abbondante (il mio forno è ottimo, ma mooolto lento). Dopo dieci minuti di cottura aprite lo sportelletto del forno, spolverizzate le quiche con la granella di mandorle restante e guarnitele con i gamberi che avevate messo da parte. Sono ottime sia calde sia tiepide sia fredde.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">¿Cuánto puede durar un catarro? ¿Tres días? ¿Cinco? ¿Siete? Bueno, yo ya he perdido la cuenta de los días. No sé hace cuánto ya que estaba tan mala por un resfriado. He retrasado la publicación de nuevas recetas porque tengo maldito un dolor de cabeza que me presiona los ojos y no me apetece estar delante del ordenados, pero estoy tan contenta con esta recetita que llevé a mi muy-embarazada-amiga Marta antes de acatarrarme que ya no quería retrasarme y olvidarla o perder las fotos entre las centenas que hago... Lo bueno de este reposo forzado ha sido que he cocinado un montón, me he mimado con muchas tazas de té caliente (ya lo sé que hace un calor que te mueres, pero no conozco otras maneras de aliviar el dolor de garganta y lo típico de leche con miel no me gusta nada) y con la última temporada de<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Desperate_Housewives"> Mujeres desesperadas</a>. Por cierto, ¡como me gustaría cocinar algún día alguna de las <a href="http://www.amazon.com/Desperate-Housewives-Cookbook-Christopher-Styler/dp/1401302777">recetas</a> de Bree! ¡Quiero ese libro!<br />
<br />
La recetita del otro día: el realidad empezó todo con una receta que vi en una revista. No, con una receta que el ING. me pidió que le hiciera. Me gustó a mi también y leí inmediatamente los ingredientes... pero es que me faltaba como la mitad de las cosas. Como siempre empiezo con una idea y acabo vete tú a saber dónde... Menos mal que la mayoría de las veces el resultado es -papilogustativamente hablando- maravilloso. ¡Probar para creer!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjpYLWfqDNpGNmGrxKsdsTOVKmt1v5e4w7LAFDzq8vIdFp_vx575Du8ZAYdPLElsYkhKeCk0FGiwAuZ4uQPRs2n8gY0Snnml-7RuGCLwNedIQLi3MB_TaQzwAfFu4sFJ7RcikA25FoJVw/s1600/DSC_0085-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjpYLWfqDNpGNmGrxKsdsTOVKmt1v5e4w7LAFDzq8vIdFp_vx575Du8ZAYdPLElsYkhKeCk0FGiwAuZ4uQPRs2n8gY0Snnml-7RuGCLwNedIQLi3MB_TaQzwAfFu4sFJ7RcikA25FoJVw/s1600/DSC_0085-1.JPG" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTES </div><div style="text-align: center;">(para seis mini quiches de 9 cm. de diámetro o una grande)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">300 gr. de masa brisa</div><div style="text-align: center;">un calabacín de unos 200 gr.</div><div style="text-align: center;">10 langostinos (cocidos)</div><div style="text-align: center;">2 huevos pequeños</div><div style="text-align: center;">40 gr. de queso ricotta o requesón</div><div style="text-align: center;">15 gr. de queso Grana Padano rallado</div><div style="text-align: center;">75. gr de leche</div><div style="text-align: center;">35 gr. de nata ligera</div><div style="text-align: center;">20 gr. de almendras trituradas</div><div style="text-align: center;">1 diente de ajo</div><div style="text-align: center;">una cucharada de aceite de oliva</div><div style="text-align: center;">un vasito de agua</div><div style="text-align: center;">medio avecrem</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Preparamos la masa brisa y la dejamos en el frigorífico durante una hora. Yo uso siempre <a href="http://ricottaezafferano.blogspot.com/2011/06/pasta-brisee-masa-brisa.html">mi receta</a>: es muy fácil de hacer, pero si no nos apetece usamos la del supermercado y listo.<br />
Lavamos el calabacín, lo cortamos y lo ponemos en la sartén con un diente de ajo aplastado y sin pelar y una cucharada de aceite. Después de unos poquitos minutos añadimos un vaso di agua y medio dado de avecrem. Dejamos cocer hasta que el calabacín se reblandece. Dejamos enfriar. Pelamos los langostino. Calentamos el horno a 180º-190º. Quitamos el ajo y batimos el calabacín con la leche, el queso ricotta o Requesón, el Grana Padano rallado, los huevos, la nata y 4 de los diez langostinos que teníamos. Añadimos mitad de las almendras y guardamos lo que queda junto con los 6 langostinos.<br />
Estiramos la masa brisa con un rodillo. Echamos el relleno en los moldecitos untado previamente con aceite (cuidado que está bastante liquido, pero ya cuajará en el horno) y horneamos durante unos cuarenta minutos (mi horno está genial, pero es muuuy lento). Después se unos diez minutos abrimos y echamos encima de nuestra mini quiches las almendras que habíamos guardado y un langostino para cada uno. Se comen calientes, templadas o también frías.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-50777687372909271282011-06-14T08:35:00.005+02:002011-06-21T12:46:46.026+02:00INSALATA DI SPINACI, ARANCE E FETA - ENSALADA DE ESPINACAS, NARANJAS Y QUESO FETA<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: right;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Da quando vivo in Spagna, anzi, da quando vivo <i>anche</i> in Spagna, ho allargato notevolmente gli orizzonti del mio palato: ho imparato ad apprezzare le zucchine (ebbene sì, prima le odiavo e ora le amo), le lenticchie, i ceci, ho scoperto gli avocado, mi sono innamorata degli slurposissimi duroni spagnoli (<i>picotas</i>), ma soprattutto, ho scoperto un sacco di nuove foglie da <strike>ruminare</strike> mangiare direttamente dalla busta del supermercato. Tra queste... gli spinaci. Avete mai provato gli spinaci crudi? Che rivelazione! Hanno le foglie leggermente spugnose, allappano appena appena i denti e sanno di fresco!</div><div style="text-align: justify;">Qualche anno fa, una mia amica olandese (ciao Marijn se mi leggi!) è spuntata dal nulla con una ricetta che al tempo mi era sembrata a dir poco esuberante: spinaci crudi, ma sei matta? Arance dentro l'insalata, ma dove si è mai vista una cosa del genere? Feta... hmm, se ne può parlare, invece... Ha insistito - e meno male! - e il risultato è stato illuminante, da lì penso che sia cominciata la mia passione per le insalate di frutta e verdura. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La ricetta non è semplice, è semplicissima! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqxTIhMOlQ7yb3h16HDMTuYz8hVDoSDGcFi_8f2_mOGAP9A9GlKGwABsZR7CIpLW8edxPq4EG1_jtcyh-fvjLBmQuw1ZXoAmJJvfvs7YIC2tTtBA3qbyALIPdWlTDeWG-Sy0hUuX3XH7k/s1600/DSC_0114-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqxTIhMOlQ7yb3h16HDMTuYz8hVDoSDGcFi_8f2_mOGAP9A9GlKGwABsZR7CIpLW8edxPq4EG1_jtcyh-fvjLBmQuw1ZXoAmJJvfvs7YIC2tTtBA3qbyALIPdWlTDeWG-Sy0hUuX3XH7k/s1600/DSC_0114-1.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTI</div><div style="text-align: center;">(per 2 persone)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">250 gr. di spinaci crudi</div><div style="text-align: center;">2 arance belle aspre</div><div style="text-align: center;">100 gr. di formaggio Feta</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai d'olio evo</div><div style="text-align: center;">un pizzico di pepe macinato fresco</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mi vergogno un po' a scrivere il procedimento. Quale procedimento? Lavate gli spinaci, sbucciate le arance e tagliatene gli spicchi a pezzettini, tagliate anche il formaggio, mettete l'olio e il pepe, girate e pappate! </div><div style="text-align: justify;">NB: le poche volte che ho ceduto alla tentazione di aggiungere il sale me ne sono pentita. È perfetta senza.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Desde que vivo en España, o mejor dicho, desde que vivo <i>también</i> en España, he abierto muchísimo el horizonte de mi paladar: he aprendido a comer calabacines (pues sí, antes los odiaba y ahora los adoro), lentejas, garbanzos, he descubierto los aguacates, me he enamorados de las picotas y sobretodo he descubierto un montón de hojas que se pueden <strike>ruminar</strike> comer directamente desde la bolsa del supermercado. Entre ellas... las espinacas. ¿Habéis probado alguna vez las espinacas crudas? ¡Vaya revelación! Tienen las hojas como esponjosas, te deja una rara sensación en los dientes y saben a fresco.</div><div style="text-align: justify;">Hace unos añitos, mi amiga holandesa Marijn (¡hola Marijn si me estás leyendo!) se salió de repente con una receta que por aquel entonces me pareció como que muy exuberante: ¿espinacas crudas, pero estás loca? ¿Naranjas en la ensalada, y esto dónde lo has visto? Queso Feta... bueno, del queso Feta podemos hablar... Menos mal que insistió porque el resultado fue una iluminación, creo que fue aquel día que empezó mi pasión para las ensaladas de frutas y verduras.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La receta no es simple, ¡es más que simple!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBgZuCn0cFzRfuVj6NE9e-CcCndob-2c5Sot8mDfU-UsTze3TzsLCdumJmlqnDQ92iYtzkq8KA0L862zvPhVI880OpuHAPpVHaeC-5JaPzQ4tljaal4oU3WBamJEiQIAveDzRLefEPyJY/s1600/DSC_0126-1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBgZuCn0cFzRfuVj6NE9e-CcCndob-2c5Sot8mDfU-UsTze3TzsLCdumJmlqnDQ92iYtzkq8KA0L862zvPhVI880OpuHAPpVHaeC-5JaPzQ4tljaal4oU3WBamJEiQIAveDzRLefEPyJY/s640/DSC_0126-1.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTES</div><div style="text-align: center;">(para 2 personas)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">250 gr. de hojas de espinacas</div><div style="text-align: center;">2 naranjas (no muy dulces)</div><div style="text-align: center;">100 gr. de queso Feta</div><div style="text-align: center;">2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen</div><div style="text-align: center;">un pizca de pimienta recién molida</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Casi que me da vergüenza escribir el procedimiento. ¿Qué procedimiento? Lavamos las espinacas, pelamos las naranjas y cortamos cada gajo en trocitos, cortamos también el queso, añadimos el aceite y la pimienta, removemos y comemos. </div><div style="text-align: justify;">Nota: las poquitas veces que no me he aguantado y he acabado echándole sal, me he arrepentido. Es perfecta sin. </div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-83891613815339350512011-06-04T23:02:00.011+02:002011-07-28T23:56:54.099+02:00PASTICCINI AL LAMPONE PER L'ORA DEL TÈ - PASTELITOS DE FRAMBUESA PARA LA HORA DEL TÉ<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mi lamento sempre di ricordare troppo poco della mia infanzia. Ma c'è una cosa che non scorderò mai: l'orto di mio nonno, un'oasi verde che sorgeva dove oggi c'è solo una triste rotatoria. Col suo <a href="http://www.cilieginasullatorta.it/2011/05/e-sempre-lora-del-te.html">contest</a>, <a href="http://www.cilieginasullatorta.it/2011/05/e-sempre-lora-del-te.html">Tuki</a> mi ha riportato alla mente gli odori e i sapori di quel periodo della mia infanzia e soprattutto delle estati che trascorrevo infilata tra i rovi dei lamponi in cerca dei preziosi frutti rossi. Da lì, il collegamento con i pasticcini di mia nonna è stato immediato! È vero, lei li faceva quasi sempre con le visciole, ma è lecito che i nipoti trasformino la loro eredità come meglio credono, no? </div><div style="text-align: justify;">Bene, Tuki prepara il tè, ché arriva la merenda! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0QLDsEMpp4Pi-9CLhaU3XuZKxIWQJzKZz1hGSQJd5Je1QF32qxYZliFBTmmnoclcVcSOtiN3iu6EMrhslPzOsVs8h-EA5vhVu68ngKvJQlE3obyFIVXbgEj3YXn49kk_abo_CmV4qWOs/s1600/image4.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="406" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0QLDsEMpp4Pi-9CLhaU3XuZKxIWQJzKZz1hGSQJd5Je1QF32qxYZliFBTmmnoclcVcSOtiN3iu6EMrhslPzOsVs8h-EA5vhVu68ngKvJQlE3obyFIVXbgEj3YXn49kk_abo_CmV4qWOs/s640/image4.png" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;">Per i curiosi: sì, quella bambina ingorda sono proprio io! E la signora che ha salvato gli ultimi lamponi dalle feroci fauci mie e di mio cugino è mia nonna. :-)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcZIx4S1Ljsoq8XfhdxhxCXf-VDeH9l0CJZbvzkFegxQsEUCANnxv8dYBnMX6hiUFexT6ASUIu_vmRyohAygRCgiMr5K9W3MV43Xu7Ou1kF-b8tErVSYay10-5xc-vllj7JubSt9nlYDc/s1600/image2.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="406" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcZIx4S1Ljsoq8XfhdxhxCXf-VDeH9l0CJZbvzkFegxQsEUCANnxv8dYBnMX6hiUFexT6ASUIu_vmRyohAygRCgiMr5K9W3MV43Xu7Ou1kF-b8tErVSYay10-5xc-vllj7JubSt9nlYDc/s640/image2.png" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;">Chissà perché alla fine ho scritto una poesia... sarà perché la nonna me ne faceva sempre recitare un sacco? </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsGNXKQ96zd0c0yOZOVL5uzXBK-mZzloo9bKXN6z-y2WUImhdZU7nUQoVfAoRIBHSPgOV8sH9Ob6oPFWlivkXMXDNIO8yElu0q5QUp47wwp343GyAgg9Jba6V0HRvZSgp5VjIyqb7MTLA/s1600/image1.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="406" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsGNXKQ96zd0c0yOZOVL5uzXBK-mZzloo9bKXN6z-y2WUImhdZU7nUQoVfAoRIBHSPgOV8sH9Ob6oPFWlivkXMXDNIO8yElu0q5QUp47wwp343GyAgg9Jba6V0HRvZSgp5VjIyqb7MTLA/s640/image1.png" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTI</div><div style="text-align: center;">(per una teglia media)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">1 tazza (da latte) di zucchero</div><div style="text-align: center;">4 uova</div><div style="text-align: center;">2 tazze di farina </div><div style="text-align: center;">1/2 tazza di olio di semi di girasole </div><div style="text-align: center;">1/2 tazza di latte</div><div style="text-align: center;">2 tazze di lamponi</div><div style="text-align: center;">1 bustina di zucchero vanigliato </div><div style="text-align: center;">1 bustina di lievito<br />
1 pizzico di sale</div><div style="text-align: center;">zucchero a velo</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Come tutte le ricette delle nonne, le quantità sono approssimative. Preriscaldate il forno a 180º, lavate i lamponi e metteteli ad asciugare su un pezzo di carta da cucina. Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve con un pizzico di sale. In un'altra ciotola, lavorate i rossi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e biancastro. Sciogliete il lievito nel latte leggermente intiepidito, facendo attenzione che non trabocchi, dato che si gonfierà parecchio. (L'ideale sarebbe usare una tazza molto grande.) Incorporate l'olio e gli albumi e solo alla fine la farina setacciata, il latte col lievito e la bustina di zucchero vanigliato. Foderate la teglia con la carta forno, versateci il composto, adagiatevi i lamponi spingendoli appena appena verso il basso e infornate per una quarantina di minuti. Non aprite il forno almeno durante i primi venti minuti di cottura. Sfornate dopo aver fatto la prova-stecchino, spolverizzate il dolce con lo zucchero a velo e aspettate che si raffreddi per bene prima di tagliarlo a quadratini. Servite con una tazza di tè caldo (il mio era Pu-erh aromatizzato alla vaniglia).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Siempre me quejo de que no tengo muchos recuerdos de mi infancia. Pero sí que hay algo que nunca podré olvidar: el huerto de mi abuelo, un oasis verde que surgía allí donde hoy hay una triste rotonda. Con su concurso, <a href="http://www.cilieginasullatorta.it/2011/05/e-sempre-lora-del-te.html">Tuki </a>me ha llamado a la memoria olores y sabores de mi infancia y sobretodo de los veranos que trascurría entre las zarzas de las frambuesas en búsqueda de mis queridos frutitos tojos. De allí ha sido fácil pensar a los pastelitos de mi abuela. Es verdad, ella solía usar guindas y no frambuesas, pero es lícito que los nietos transformen su herencia como mejor les parece, ¿no?</div><div style="text-align: justify;">Bien, Tuki, ¡prepara el té que te traigo la merienda!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLehE962mhQt5c59hSliwA9uVrgaEB5U5z_l0gu3wKkj4S6xwLQHigxNiSWtnWxEpG_at0OfwVziigFGm7YIVJoskokC_xLXabWJ0uvoKeXBvPNC04HY-kT3cssKQWz5RsRakJPTOEOsg/s1600/DSC_0270.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLehE962mhQt5c59hSliwA9uVrgaEB5U5z_l0gu3wKkj4S6xwLQHigxNiSWtnWxEpG_at0OfwVziigFGm7YIVJoskokC_xLXabWJ0uvoKeXBvPNC04HY-kT3cssKQWz5RsRakJPTOEOsg/s1600/DSC_0270.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
<div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTES</div></div><div style="text-align: center;">(para una bandeja mediana)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">1 taza (de las del desayuno) de azúcar</div><div style="text-align: center;">4 huevos</div><div style="text-align: center;">2 tazas de harina</div><div style="text-align: center;">1/2 de aceite de girasol</div><div style="text-align: center;">1/2 taza de leche</div><div style="text-align: center;">2 tazas de frambuesas</div><div style="text-align: center;">1 sobrecito de azúcar vainillado</div><div style="text-align: center;">1 sobrecito de levadura en polvo</div><div style="text-align: center;">1 pizca de sal</div><div style="text-align: center;">azúcar glas</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Como todas las recetas de las abuelas, las cantidades son aproximadas. Precalentamos el horno a 180º, lavamos las frambuesas y las dejamos escurrir sobre papel de cocina. Separamos las claras de las yemas y las montamos bien firmes con un poco de sal. En otro cuenco mezclamos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y casi blanca. Echamos la levadura en la leche templadita, pero con cuidado: sería mejor usar una taza bien grande ya que se suele hinchar mucho. Añadimos el aceite y las claras y solo al final la harina tamizada, la leche con la levadura y el sobrecito de azúcar vainillado. Forramos la bandeja con papel de horno mojado y estrujado, echamos la masa, ponemos las frambuesas empujándolas ligeramente hacia abajo y horneamos durante unos cuarenta minutos. No abrimos el horno hasta antes de que hayan pasado los primeros veinte minutos. Sacamos el bollo del horno después de haber controlado con un palillo que está listo, espolvoreamos con azúcar glas y lo cortamos en cuadraditos solo cuando se haya enfriado. Servimos con té caliente (el mío era Pu-erh a la vainilla).<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUeneM14ne9Yghbw4IKA0z2PugAt3smHwKryP1ZHmq0bqZkhPYIDFuxM4e2gydd6wkbJCnp6P5APufuvZOOBN9-Om0voU-rbRzLcCnQek996c-MWEVLqDvFcZzoDxUwZWzGJ1zZRlgosA/s1600/DSC_0417.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUeneM14ne9Yghbw4IKA0z2PugAt3smHwKryP1ZHmq0bqZkhPYIDFuxM4e2gydd6wkbJCnp6P5APufuvZOOBN9-Om0voU-rbRzLcCnQek996c-MWEVLqDvFcZzoDxUwZWzGJ1zZRlgosA/s1600/DSC_0417.JPG" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">PD para los cotillas: la niña golosa de la foto soy yo. Y la señora que ha salvado las últimas frambuesas de los dientes míos y de mi primo es mi abuela. :-)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-68926800116726785402011-06-01T13:32:00.008+02:002011-06-21T12:47:34.985+02:00INSALATA DI GAMBERI E PAPAYA CON CITRONETTE DI LIME - ENSALADA DE LANGOSTINOS Y PAPAYA CON CITRONETA DE LIMA<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: right;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Qualche giorno fa (in realtà è stato prima della mia partenza per Torino, e intanto ho fatto in tempo a tornare a Madrid, andare alla fiera del libro di Bucarest e ritornare ancora a Madrid) ero in giro per negozi da ore. E avevo fame, molta fame. E pure sete, molta sete. Per non parlare del mal di piedi tremendo e del sole che non voleva saperne di tramontare... e più passava il tempo più avevo fame e sete. E la soluzione mentale è stata immediata e efficacissima, una rivelazione: e se prendessi un bel frutto succoso e lo mangiassi con, non so, qualcosa che sappia di mare? E se poi rinfrescassi il tutto con dell'insalata e una citronette di limone? Anzi no, di lime? Insomma, un'idea improvvisa come il temporale che speravo arrivasse a spazzar via quel caldo insopportabile. È stata la spesa più veloce della mia vita, per la prima volta sapevo esattamente cosa volevo. Risultato? L'ho fatta due giorni di seguito!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5WJYFvU8rs3i2qMD7LArdEOjxLcqt6BGbp4OHCw3F1IXBHU6zUnoEWIrFcAdMhbY2EO336l0weJxWEw6qK6lBhXWbANkMUUCi1LdMJ2kyNvn2MxtYxYa27r99tFwqC9w_G7E_PcQfU5E/s1600/DSC_0018-1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5WJYFvU8rs3i2qMD7LArdEOjxLcqt6BGbp4OHCw3F1IXBHU6zUnoEWIrFcAdMhbY2EO336l0weJxWEw6qK6lBhXWbANkMUUCi1LdMJ2kyNvn2MxtYxYa27r99tFwqC9w_G7E_PcQfU5E/s640/DSC_0018-1.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #45818e;"> INGREDIENTI </span></div></div><div style="text-align: center;">(per 2 persone affamate e assetate)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">150 gr. di insalata mista (io: scarola, valeriana e radicchio)</div><div style="text-align: center;">12 gamberi</div><div style="text-align: center;">Una papaya bella fresca</div><div style="text-align: center;">Il succo di un lime</div><div style="text-align: center;">Tre cucchiai d'olio evo</div><div style="text-align: center;">Un cucchiaio abbondante di miele</div><div style="text-align: center;">Un pugno di semini misti tostati (io: noci, semi di zucca e soya)</div><div style="text-align: center;">Sale e pepe</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Io ho comprato i gamberi già bolliti (W la Spagna!) perciò mi sono limitata a pelarli. Se invece li comprate crudi o congelati... be', sapete cosa dovete fare! :-) Ora preparate le insalate e poi la citronette emulsionando bene l'olio col miele, il succo del lime, un po' di sale e pepe e tagliate la papaya (il primo giorno io ne ho fatto delle palline e il secondo dei dadini), tuffate una manciata di semini sul tutto, mescolate con cura e... gnammi!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5RbIEJdzhLA5YPcNVQHeOmBt9jxyeM6gVQnz4ooOsnQ4holZ3gARBY0Dw2CHEgJVHa-0MLVUqX6Tdtp9qvYhb4fZVsK-28fABaK0vKGu2Bbm_e4DrI5bEBGtzesHwMD3ijuzSk2FweCg/s1600/DSC_0307.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5RbIEJdzhLA5YPcNVQHeOmBt9jxyeM6gVQnz4ooOsnQ4holZ3gARBY0Dw2CHEgJVHa-0MLVUqX6Tdtp9qvYhb4fZVsK-28fABaK0vKGu2Bbm_e4DrI5bEBGtzesHwMD3ijuzSk2FweCg/s1600/DSC_0307.JPG" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di <a href="http://burro-e-miele.blogspot.com/">Eleonora</a>. È la mia prima volta, spero di non combinare pasticci.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://burro-e-miele.blogspot.com/2011/04/insalata-di-riso-e-lenticchie-con.html"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2txKKi5MLB5IWsrYDK7kWsW8cmcgwaydDqk9o_xHx9PiVIDMZWsONTGf9H7JbwGnj2JUDFPUyOK_03Qy9ycBil-gkHqgLIYJl_PDpccJuMbLXoK4bjtYdSqrh38pekxFe-Ntf3YxNt84/s200/insalata+-+burroemiele.jpg" width="163" /></a></div><br />
<b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><br />
El otro día (en realidad fue antes de mi viaje a Turín, y mientras tanto me ha dado tiempo volver a Madrid, ir a la feria del libro de Bucarest y volver otra vez a Madrid) llevaba horas de tiendas. Y tenía hambre, mucho hambre. Y sed, mucha sed. Por no decir que me dolían los pies y el sol no quería ponerse. Yo tenía cada vez más hambre y más sed. Y la solución fue inmediata y muy eficaz, una revelación: ¿y si cogiera un fruto jugoso y lo comiera, no sé, con algo que sepa a mar? ¿Y si le diera un toque fresquito con una citroneta de limón? O aún mejor, ¿de lima? Total, una idea inesperada como la tormenta que esperaba llegase y se llevase aquel calor insoportable. Fue la compra más rápida que he hecho nunca, por primera vez sabía exactamente lo que quería. ¿El resultado? ¡Una ensalada que repetimos también el día siguiente!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhonNC9JGkWniHaDncrJLsgvzKjxvzNd9AO400AcwlcWePSG4vSsbRZxh3967ffQmXHawGhfXKKyIslGonkpUiHo59uktrBzd6qCvmyQPBzQ07_-MxCFAGT3Nfg8RrYiKDBF75lRzrmBTQ/s1600/DSC_0021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhonNC9JGkWniHaDncrJLsgvzKjxvzNd9AO400AcwlcWePSG4vSsbRZxh3967ffQmXHawGhfXKKyIslGonkpUiHo59uktrBzd6qCvmyQPBzQ07_-MxCFAGT3Nfg8RrYiKDBF75lRzrmBTQ/s1600/DSC_0021.JPG" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #45818e;">INGREDIENTES</span></div><div style="text-align: center;">(para 2 personas hambrientas y sedientas)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">150 gr. di ensalada mixta (yo: escarola, canónigos y radicchio)</div><div style="text-align: center;">12 langostinos</div><div style="text-align: center;">Una papaya bien fresquita</div><div style="text-align: center;">El zumo de una lima</div><div style="text-align: center;">Tres cucharas de aceite de oliva virgen</div><div style="text-align: center;">Una cuchara llena de miel</div><div style="text-align: center;">Un puñado de pipas mixas tostadas (yo: nueces, pipas de calabaza y soja - las del Mercadona)</div><div style="text-align: center;">Sal y pimienta<br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Si los compramos ya cocidos (como hice yo - ¡Que viva España!) no tenemos que hacer nada más que pelarlos. Y si no... pues sabemos qué tenemos qué hacer, ¿no? :-) Ahora preparamos las ensaladas y la citroneta mezclando bien el aceite con la miel, el zumo de la lima, un poquito de sal y pimienta. Cortamos la papaya (el primer día yo hice unas pelotillas y el segundo unos daditos), echamos las pipas encima, mezclamos con cuidado y... ¡a comer!</div></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-79802618883833971252011-05-26T02:12:00.001+02:002011-05-26T02:13:57.186+02:00FREGOLA CON ASPARAGI E POMODORINI - FREGOLA CON ESPÁRRAGOS Y TOMATITOS<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: right;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Oggi è stata una di quelle giornate che si portano a termine esclusivamente per inerzia, già che le forze sono finite ancor prima di mezzogiorno. A Madrid fa caldissimo, sembra luglio, e io più fa caldo più mi spengo. Eppure sono nata in piena estate, non dovrei forse amare questa stagione? Meno male che c'è tanta bella verdura e frutta fresca in giro, è un'ottima consolazione! </div><div style="text-align: justify;">Il mio pranzo di oggi è stato concepito, preparato e mangiato in mezz'ora: avrei voluto avere in casa del farro o un misto di cereali, ma la fregola si è difesa benissimo, anzi, come al solito mi sorprende. Ha un sapore così caratteristico e una consistenza così piacevole che si presta benissimo a qualunque tipo di piatto, anche alle simil-insalte. Insomma, ricettina veloce-veloce.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPx10XJMXIRV0qs0YZ0bNXUwiRR5QQy_Ia0UOJWc1FVrwRIfkXTiorD1JkHXzzRti8P2fSg0ra1s8xbZJREPkR6Gz_Xbtrnr8bPNKOYdSRa4jTNYk3pWo17ZlO3vUn_Ki_3c1yiAa4wxw/s1600/DSC_0489.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPx10XJMXIRV0qs0YZ0bNXUwiRR5QQy_Ia0UOJWc1FVrwRIfkXTiorD1JkHXzzRti8P2fSg0ra1s8xbZJREPkR6Gz_Xbtrnr8bPNKOYdSRa4jTNYk3pWo17ZlO3vUn_Ki_3c1yiAa4wxw/s640/DSC_0489.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #45818e;">INGREDIENTI</span></div><div style="text-align: center;">(per una persona che ha frettissima di mangiare e uscire)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">60 gr. di fregola media (io, se non ho in casa quella artigianale, uso <a href="http://www.lacasadelgrano.com/prodotti/fregola/media.htm">questa</a>)</div><div style="text-align: center;">6 asparagi</div><div style="text-align: center;">60 gr. di pomodorini</div><div style="text-align: center;">1 spicchio d'aglio</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio d'olio evo</div><div style="text-align: center;">qualche foglia di basilico</div><div style="text-align: center;">pepe macinato fresco</div><div style="text-align: center;">qualche scaglia di grana</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mettete a bollire la pasta. Intanto mondate gli asparagi, tagliateli in tre pezzi e scottateli per due minuti due. (Io ammetto di averli tuffati nell'acqua della pasta e di averli poi recuperati con lo schiumino. L'ho detto che ero di fretta, vero?) Scolateli e saltateli in padella con metà cucchiaio d'olio, l'aglio, i pomodorini e qualche foglia di basilico. Se non siete a dieta abbondate pure con l'olio, sarete sicuri che le verdure non si attaccheranno. Se invece non vi va di usarne troppo, un paio di cucchiai prelevati dall'acqua di cottura della pasta andranno benone per mantenere il tutto bello umido. Dopo una dozzina di minuti (la fregola, secondo me, va sempre assaggiata, ho notato che cambia molto a seconda del fuoco su cui viene cotta) scolate la pasta, fatele fare un breve giretto in padella, il goccio d'olio a crudo che avevamo messo da parte, una decina di scagliette di grana... correte a tavola!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hoy ha sido uno de esos días que uno acaba nada más que por inercia, ya que las fuerzas se le agotan antes de mediodía. En Madrid hace muchísimo calor, parece julio, y yo, más calor hace más me voy apagando. ¡Pero si he nacido en pleno verano! ¿No debería encantarme esta estación? Menos mal que hay tanta fruta y verdura fresca por ahí, ¡es una excelente consolación!</div><div style="text-align: justify;">Mi comida de hoy ha sido pensada, preparada y zampada en media horita: la idea era la de usar farro o un mixto de cereales, pero la fregola (que es un tipo de pasta típica de Cerdeña) se ha defendido muy bien, por no decir que como siempre me ha sorprendido. Tiene un sabor tan característico y una textura tan agradable que vale para cualquier tipo de plato, también para mis pseudo-ensaladas. Total, recetita rapidita.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZhT0SOurAIjyd0oFWCb4kFZqz3bj3bo-iS14Oq4oJTwOLSEt2RJYK9uQq_Y6RySuoT2yJDTcE6jhyOVc3vrzzPBDasQGXXebwZM61PvSEJzQK71qvs7qRFKdDYP07OirQC42L0ZvX2U/s1600/DSC_0502.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZhT0SOurAIjyd0oFWCb4kFZqz3bj3bo-iS14Oq4oJTwOLSEt2RJYK9uQq_Y6RySuoT2yJDTcE6jhyOVc3vrzzPBDasQGXXebwZM61PvSEJzQK71qvs7qRFKdDYP07OirQC42L0ZvX2U/s1600/DSC_0502.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #45818e;">INGREDIENTES</span></div></div><div style="text-align: center;">(para una persona que tiene muchísima prisa)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">60 gr. de fregola mediana (si no tengo la artesanal que me traigo de Cagliari, uso <a href="http://www.lacasadelgrano.com/prodotti/fregola/media.htm">esta</a>)</div><div style="text-align: center;">6 espárragos trigueros</div><div style="text-align: center;">60 gr. de tomatitos</div><div style="text-align: center;">1 diente de ajo</div><div style="text-align: center;">1 cucharada de aceite de oliva extra virgen</div><div style="text-align: center;">unas hojas de albahaca</div><div style="text-align: center;">pimienta recién molida</div><div style="text-align: center;">unas virutas de queso Grana Padano</div><div style="text-align: justify;"><br />
Ponemos el agua para la pasta a hervir (añadimos la sal solo cuando esté hirviendo). Mientras tanto limpiamos los trigueros, los partimos en tres trozos y los cocemos durante 2 minutos en agua salada. Yo los he tirado en la holla de la pasta y luego los he recuperado con una espumadera. (He dicho que iba con prisas, ¿verdad?) Los colamos y los pasamos a la sartén con media cucharada del aceite, el ajo, los tomatitos y unas hojas de albahaca. Si no hay dietas que nos preocupen podemos usar más aceite para que las verduras no se peguen. Si no, pues cogemos unas cucharadas del agua de la pasta. Dejamos cocer unos 12 minutos (a mi me parece que la fregola cambia según el tipo de cocción, así que es mejor probarla siempre antes de colarla), la pasamos medio minuto a la sartén, añadimos la otra mitad de la cucharada de aceite que habíamos guardado, una decena de virutas de questo Grana Padano... ¡y a comer deprisita!</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-33072796731399211862011-05-22T16:15:00.001+02:002011-05-26T00:51:58.860+02:00SPAGHETTINI CON RICOTTA DI PECORA E POMODORINI - SPAGHETTINI CON RICOTTA DE OVEJA Y TOMATITOS<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Maggio è, da qualche anno a questa parte, il mese più <strike>crudele</strike> stancante dell'anno: il Salone del libro di Torino è un evento meraviglioso che ormai non mi perderei per niente al mondo, ma mi stanca, mi sfianca, sia fisicamente sia mentalmente. Insomma, risorgo solo oggi, e senza nemmeno aver mangiato un gianduiotto! Ho fatto un altro salto a Cagliari, però, e mi sono portata un bel po' di ricotta di pecora fresca. Penso di sapere come la userò (<i>stay tuned!</i>), ma intanto ne ho rubato un pezzetto per una pastasciutta veloce veloce che sa di primavera. Questo è un piatto che faccio spesso e che mi piace da matti (anche se di solito uso la ricotta vaccina, che è più facile da reperire a Madrid) e il fatto che si prepari così in fretta gli fa guadagnare ancora più punti!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4k7GXbwKgisnsyB0zbqkl8F0wgq1Mo4bvhP_imTVX_8XwL_5b2nRpIlqoEWu0zi17vnG_dpqJZqw6dJG9FNCyGtjwNo9KDpkzJSBVnHOzga4It7d2zySYEF-jRMtnrb4DM5xMMYwVTmI/s1600/DSC_0266-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4k7GXbwKgisnsyB0zbqkl8F0wgq1Mo4bvhP_imTVX_8XwL_5b2nRpIlqoEWu0zi17vnG_dpqJZqw6dJG9FNCyGtjwNo9KDpkzJSBVnHOzga4It7d2zySYEF-jRMtnrb4DM5xMMYwVTmI/s1600/DSC_0266-1.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #76a5af; text-align: center;">INGREDIENTI</div><div style="text-align: center;">(per 2 persone)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">140 gr. di spaghettini</div><div style="text-align: center;">100 gr. di ricotta di pecora fresca</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio d'olio evo</div><div style="text-align: center;">125 gr. di pomodorini</div><div style="text-align: center;">1 spicchio d'aglio</div><div style="text-align: center;">basilico </div><div style="text-align: center;">pepe macinato fresco</div><div style="text-align: center;">(parmigiano o grana opzionale)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mettete a bollire la pasta in abbondante acqua salata. Intanto tagliate i pomodorini a metà e saltateli in padella con un cucchiaio d'olio, un po' di basilico spezzettato e uno spicchio d'aglio schiacciato per non più di due minuti. Stemperate la ricotta con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura e lavoratela fino a quando non assume una consistenza bella cremosa. Non abbiate paura di allungare la ricotta con l'acqua, altrimenti rischiate che gli spaghetti rimangano collosi e appiccicaticci. Impiattate, una macinatina di pepe e... a tavola! Un pranzo in cinque minuti cinque.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mayo es, desde hace unos años, el mes más <strike>cruel</strike> cansante del año: el <i>Salone </i>del libro de Turín es un evento maravilloso que ya no me perdería por nada en el mundo, pero me cansa, me agota, tanto mentalmente como físicamente. Total, vuelvo a mi blog solo hoy, y sin ni siquiera haber comido ningún <i>gianduiotto</i> en Turín. Pero he hecho una escapada a Cagliari y me he traido un buen trozo de queso ricotta de oveja. Creo que ya sé cómo la usaré (<i>stay tuned!</i>), mientras tanto he robado un trocito para unos espaguetis rapiditos que saben a primavera. Este es un plato que hago a menudo y que me encanta (aunque normalmente uso ricotta de vaca, que encuentro más fácilmente en Madrid) y ¡el hecho de que se prepara tan de prisa le hace ganar aún más puntos!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXUKzLyX4MNGHExlI0svTGFh6PVcHfCf7B8JCqJA7z4YKm7OkjUqnAJoAAGH4i6tu389h4jr18wVL0NcGYuf-vrVI-vjAkDR8YbeOHxgJjeOe55iiXsvHiiueygA5Zo7yMp2Oah39HhKA/s1600/DSC_0249.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXUKzLyX4MNGHExlI0svTGFh6PVcHfCf7B8JCqJA7z4YKm7OkjUqnAJoAAGH4i6tu389h4jr18wVL0NcGYuf-vrVI-vjAkDR8YbeOHxgJjeOe55iiXsvHiiueygA5Zo7yMp2Oah39HhKA/s640/DSC_0249.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTES</div><div style="text-align: center;">(para 2 personas)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">140 gr. de spaghettini</div><div style="text-align: center;">100 gr. de queso ricotta</div><div style="text-align: center;">1 cucharada de aceite de oliva extra virgen</div><div style="text-align: center;">125 gr. de tomatitos</div><div style="text-align: center;">1 diente de ajo</div><div style="text-align: center;">albahaca</div><div style="text-align: center;">pimienta recién molida</div><div style="text-align: center;">(queso Parmigiano o Grana rallado a gusto)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ponemos a hervir la pasta en agua salada. Mientras tanto cortamos los tomatitos por la mitad y los saltamos en la sartén con una cucharada de aceite, unas hojas de albahaca troceada y un diete de ajo aplastado durante no más de dos minutos. Mezclamos la ricotta con unas cucharadas del agua de la pasta hasta que no quede cremosa. (No ahorramos en agua, si no la pasta se nos quedará pegajosa.) Colamos la pasta (¡¡respetando los minutos indicados en la caja!!), la ponemos en el plato, echamos un poco de pimienta recién molida y... ¡a comer! Una comida en solo cinco minutitos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-82851391651780970272011-05-11T20:55:00.007+02:002011-06-21T20:17:06.972+02:00SPAGHETTI INTEGRALI CON ASPARAGI SELVATICI, PANNA E NOCI - ESPAGUÉTIS INTEGRALES CON ESPÁRRAGOS SALVAJES, NATA Y NUECES<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: right;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
Il sole è sempre più in forma, è ora di tirare fuori i sandali dall'armadio e salutare la primavera. Ma è possibile che sia già passata? Come ogni anno non sono pronta: non sono pronta per la fortissima luce e il caldo di Madrid, per le zanzare e l'umidità di Cagliari… anche se devo ammettere che non vedo l'ora di stringere una bella pesca o un gelato tra le mani e abbronzarmi un po'. <br />
L'altro giorno non ho potuto fare a meno di comprare gli ultimi (e unici) asparagi selvatici del mercato del paese in cui vive mia madre. "Sono gli ultimi, signora!" mi hanno detto. Sorvoliamo sulla parola "signora" (eppure io mi sento più ragazzina che mai!) e salutiamo la primavera con questo piatto che, sebbene contenga un pochino di panna, è davvero fresco e leggero. Nonché velocissimo da preparare!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUrvDc4NNkJ0d_uBJKHrSAEAYS30xaDuJsnBwmOmJZ_OCV1E2GN7RnoCUCVwQU-ZsjtLLW5aLKnEEXmmYyzEwDEFZDP11R75Ze0ZyIbZEHQZmOtX-ZtvL9ixyIN43HFQ6Tp-HfoiF4RK0/s1600/DSC_0652_dim.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUrvDc4NNkJ0d_uBJKHrSAEAYS30xaDuJsnBwmOmJZ_OCV1E2GN7RnoCUCVwQU-ZsjtLLW5aLKnEEXmmYyzEwDEFZDP11R75Ze0ZyIbZEHQZmOtX-ZtvL9ixyIN43HFQ6Tp-HfoiF4RK0/s1600/DSC_0652_dim.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #45818e;">INGREDIENTI </span><br />
(per due persone)<br />
<br />
150 gr. di spaghetti integrali<br />
100 gr. di asparagi selvatici<br />
2 cucchiai d'olio<br />
1 spicchio d'aglio<br />
30 gr. di noci<br />
6 cucchiai di panna (leggera)<br />
sale e pepe q.b.<br />
(parmigiano o grana opzionale)</div><br />
Mettete a bollire gli spaghetti in abbondante acqua salata. Intanto preparate il condimento. Tritate grossolanamente le noci. Scartate gli ultimi centimetri degli asparagi (a partire dal punto in cui si spezzano con un clak netto), tagliateli in tre pezzi mettendo da parte le punte. Schiacciate lo spicchio d'aglio, mettetelo in padella con l'olio (io ne uso solamente un cucchiaio) e le noci e fate rosolare il tutto per un minutino. Aggiungete gli asparagi (le punte per ultime), salateli appena appena e lasciateli cuocere a fuoco vivo eventualmente aggiungendo dell'acqua di cottura per evitare che si asciughino troppo. Poco prima che la pasta sia pronta controllate la cottura degli asparagi e aggiungete la panna ricordandovi che la panna non deve mai raggiungere il bollore, ma solo riscaldarsi. Scolate la pasta, saltatela un attimo in padella, una bella macinata di pepe e… a tavola! Questa volta io ho preferito non usare formaggio, ma ci sta comunque benissimo.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJmd9ZTQOKJIZJOE-2vTkUch1ujdAm7R6wLaBnDAnWM7tuuoNzWYM702IvBwdt7fR_yMDevJ6B6rEvlioDH4jtOj3fI2CQK_5Ot3xU3KkDRe9o8L8-JOrzxujQ3X_BJAa3DBvVUk1e-B0/s1600/Collage+spaghetti+asparagi+noci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJmd9ZTQOKJIZJOE-2vTkUch1ujdAm7R6wLaBnDAnWM7tuuoNzWYM702IvBwdt7fR_yMDevJ6B6rEvlioDH4jtOj3fI2CQK_5Ot3xU3KkDRe9o8L8-JOrzxujQ3X_BJAa3DBvVUk1e-B0/s640/Collage+spaghetti+asparagi+noci.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
<div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><br />
El sol está cada día más en forma, ya es hora de sacar las sandalias del armario y despedirnos de la primavera. ¡No me lo creo que ya pasó! Como todos los años no estoy preparada: no estoy preparada para la fuertísima luz y el calor de Madrid, para los mosquitos y la humedad de Cagliari… aun que tengo que admitir que no veo la hora de tener una fresquilla o un helado entre las manos y ponerme un poco morena.<br />
El otro día no pude aguantarme y compré los últimos (y únicos) espárragos salvajes del mercado del pueblo donde vive mi madre. "¡Son los últimos, señora!" me han dicho. No nos vamos a parar sobre aquel "señora", ¿verdad? (Es que además nunca me había sentido más jovencita que ahora, jeje.) y vamos a despedirnos de la primavera con este platito que, a pesar de llevar nata, es verdaderamente fresco y ligero. ¡Y ademas se cocina en un plis-plas! <br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #45818e;">INGREDIENTES</span><br />
(para dos personas)<br />
<br />
150 gr. de espaguétis integrales (en España se hallan con facilidad los de la marca Barilla)<br />
100 gr. de espárragos salvajes<br />
2 cucharadas de aceite<br />
1 diente de ajo<br />
30 gr. de nueces<br />
6 cucharadas de nata (ligera)<br />
sal y pimienta al gusto<br />
(questo Parmigiano o Grana Padano rallado opcional)</div><br />
Ponemos a hervir los espaguétis en abundante agua salada. Mientras tanto preparamos la salsa. Trituramos las nueces con un cuchillo. Desechamos los últimos centímetros de los espárragos (sabremos a partir de dónde porque harán un click al doblarlos y se romperán), los cortamos en tres trozos y guardamos las puntas. Aplastamos el diente de ajo, lo ponemos en una sartén con el aceite (yo solo uso una cucharada) y las nueces y dejamos sofreír durante un minutito. Echamos los espárragos en la sartén (las puntas serán las últimas), añadimos una pizquita de sal y dejamos cocer a fuego vivo añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta, si es que hace falta, para que no se sequen demasiado. Poco antes de la la pasta esté echa (respetad el tiempo impreso en la caja para que salga al dente), controlamos si los espárragos están listos y añadimos la nata, que nunca tiene que llegar a cocer, sino solo a calentarse. Colamos la pasta, la mezclamos con la salsa en la sartén, ponemos un poco de pimienta recién molida y… ¡a comer! Esta vez he preferido no usar queso rallado, pero seguro que pegaría muy bien.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw6A6dimFtMA9dPTVY5B86UerfV5cG6cxjXk_2GXx6o9Uku0wWzYalNs-Xpm1YFZGwVSdxg0rJcHDefsC3YsZDpPw1-VpFyHRRhyphenhyphenIZCHUkYfOvaaT26Fvlg9bkKLNsKp0ibq8Eu3VgXyc/s1600/DSC_0428_dim.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw6A6dimFtMA9dPTVY5B86UerfV5cG6cxjXk_2GXx6o9Uku0wWzYalNs-Xpm1YFZGwVSdxg0rJcHDefsC3YsZDpPw1-VpFyHRRhyphenhyphenIZCHUkYfOvaaT26Fvlg9bkKLNsKp0ibq8Eu3VgXyc/s1600/DSC_0428_dim.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-88402316245853806612011-05-05T22:27:00.001+02:002011-05-05T22:29:47.649+02:0063ª FIERA INTERNAZIONALE DELLA SARDEGNA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: right;"><i>(para los amigos españoles: no voy a traducir este post si os parece. No sirve de mucho si no tenéis pensado visitar Cerdeña o esta feria. Además del hecho de que me ha encantado ir con mi madre, aprender la historia de la carapiña, la abuelita del helado, y probar tantos productos ricos, hay poco que contar. ¡Disfrutad con las fotitos!)</i></div><div style="text-align: right;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkvDF0F2vZpUtPJu6VMKB6XnM4cJ5TUSGB2qGOujxbjQvrpYbgfOfp7HhFSjLKGSHJa4kORD8quxWqDkc56W0z1yrkrGnMOe3nVaA_KX91IqaLmSy259wPKTOolZxWgXplLZPXenGUy7w/s1600/Logo+fiera+63.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkvDF0F2vZpUtPJu6VMKB6XnM4cJ5TUSGB2qGOujxbjQvrpYbgfOfp7HhFSjLKGSHJa4kORD8quxWqDkc56W0z1yrkrGnMOe3nVaA_KX91IqaLmSy259wPKTOolZxWgXplLZPXenGUy7w/s200/Logo+fiera+63.jpg" width="200" /></a></div>Qualche giorno fa sono andata con mia madre alla Fiera Internazionale della Sardegna. E non lo facevo da non so più quanti anni - sei, sette, dieci? - e comunque allora non ero di certo attratta dalle cose che invece andavo un po' a cercare questa volta. E sono tornata con un bottino niente male che adesso giace nel mio frigorifero. Quello di Madrid, perché intanto sono tornata alla base. Purtroppo non posso farvi assaggiare niente di quello che ho comprato, perciò spero che vi vogliate accontentare di questo breve (breve? ci proverò!) resoconto.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ecco le pardule di Rita Serra di Monastir: davvero strane, non ne avevo mai visto di così grandi e irregolari, ma erano davvero squisite. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYGunSlWPwKEuiD-fRzACeX70zBX7bGGSLLUgbgumIMNCBCevv-E183NE-Q7sZuXh3L_Wi9RUQUHxGndUFV8WIbQnBp4KYE_7I3B9pgZyTG-xC3rgdzslJiL7Q6nQhKdAP6MrfD1BRm6A/s1600/DSC_1889.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYGunSlWPwKEuiD-fRzACeX70zBX7bGGSLLUgbgumIMNCBCevv-E183NE-Q7sZuXh3L_Wi9RUQUHxGndUFV8WIbQnBp4KYE_7I3B9pgZyTG-xC3rgdzslJiL7Q6nQhKdAP6MrfD1BRm6A/s640/DSC_1889.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
E il <a href="http://www.zafferanodisardegna.it/MIELE%20DI%20SARDEGNA%20ORIGINE.htm">miele Itria</a>. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZQMUT8cUFk5sONJM6I4-7Wd0itmBA08weDupEXHhOBee8CdIZpfNMFDH4ff7vRHDzY_pellr5uRyTky69f3qL2FQ2MbvUbwrEzB9oN0QJin8Z6CvNxc9VsTR_HvjdWZi3Uw_ZcdLFQms/s1600/DSC_1896.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZQMUT8cUFk5sONJM6I4-7Wd0itmBA08weDupEXHhOBee8CdIZpfNMFDH4ff7vRHDzY_pellr5uRyTky69f3qL2FQ2MbvUbwrEzB9oN0QJin8Z6CvNxc9VsTR_HvjdWZi3Uw_ZcdLFQms/s640/DSC_1896.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
E i prodotti dello stand di Tradizioni Zia Rosa, che... hmm... ho letteralmente svaligiato. Questa salsiccia, per esempio, è saporitissima. E poi, voglio dire, avete notato il tagliere? Amore a prima vista... peccato che non fosse in vendita.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ALWux8VihvCZnDHQCkxNRv2SFrkpVJ94YSWTesaYPb88BE7tLr_Ac2W_l_AcPYBIl5UKrrS5d2UmSDp_2LpsFD8fEz-ZEXrnH4e1NF4KBlw5VVtc2AgivTeH2jqGlE_BQ2gPGf_S9LY/s1600/DSC_1913.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ALWux8VihvCZnDHQCkxNRv2SFrkpVJ94YSWTesaYPb88BE7tLr_Ac2W_l_AcPYBIl5UKrrS5d2UmSDp_2LpsFD8fEz-ZEXrnH4e1NF4KBlw5VVtc2AgivTeH2jqGlE_BQ2gPGf_S9LY/s640/DSC_1913.JPG" width="470" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
Per non parlare dei formaggi! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1NPCv9cD6hQy818vXsssG0Vf3u5xkipzHhGT3-B-zERivYuQvZ5-ZS8mplF3qr_02AcdPIpRg7OkSyIlXiQimUa0sDll-FtSK7qCDB2xamQSUDAJa_OcfYMh1Kb0iqjABvmaQJ_g4FYY/s1600/DSC_0009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1NPCv9cD6hQy818vXsssG0Vf3u5xkipzHhGT3-B-zERivYuQvZ5-ZS8mplF3qr_02AcdPIpRg7OkSyIlXiQimUa0sDll-FtSK7qCDB2xamQSUDAJa_OcfYMh1Kb0iqjABvmaQJ_g4FYY/s640/DSC_0009.JPG" width="424" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
Poi, nel padiglione G, ho fatto un bellissimo incontro, il più divertente e istruttivo di tutta la giornata: <a href="http://www.facebook.com/pages/Graziano-Pranteddu-Sa-Carapigna-de-Tiu-Tanu-e-Su-Turrone-de-Tiu-Litteddu/143850005681382?sk=info">Graziano Pranteddu</a>, spettacolare pasticcere, torronaio e carapignaio di Tuili. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghsejdK64_13W9m5JK_usrSaOXITvF_fRGeWyFpIeK4-W5Z4owD-hjfqE26eeHeiSTMactKQyKgddupP7FtSmYzaRb7m5jewhoWPwvMOuw07y5qs1lrv3bTJL6_uUlOHd7ZtK3Vq1x82o/s1600/DSC_0034.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghsejdK64_13W9m5JK_usrSaOXITvF_fRGeWyFpIeK4-W5Z4owD-hjfqE26eeHeiSTMactKQyKgddupP7FtSmYzaRb7m5jewhoWPwvMOuw07y5qs1lrv3bTJL6_uUlOHd7ZtK3Vq1x82o/s640/DSC_0034.JPG" width="424" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E qui molti di voi diranno: CARA-CHE? Mai sentito parlare della carapigna, la granita dei nostri avi? È una delizia leggera come la neve molto simile alla granita sicilana. Niente a che fare con i sorbetti confezionati, credetemi. Acqua, succo (e buccia?) di limone e zucchero tuffati nella sorbettiera (o carapignera), il tutto lavorato a mano in un barile di legno di castagno pieno di ghiaccio e sale... e il miracolo è fatto! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg59wwzyy-46CV0KNSypt-ccEYIM_IRf9MM1DmgcXlH7cK2VtLjUkAPD6jpD0MI0hDaG7i-WdGmNFD1xmIvSC-Cb4-R-kcW9iCHYfxDNXIHLkNcqI5WcbgGLKmLr3l9X_8AeONjl_5KMqs/s1600/DSC_0058.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg59wwzyy-46CV0KNSypt-ccEYIM_IRf9MM1DmgcXlH7cK2VtLjUkAPD6jpD0MI0hDaG7i-WdGmNFD1xmIvSC-Cb4-R-kcW9iCHYfxDNXIHLkNcqI5WcbgGLKmLr3l9X_8AeONjl_5KMqs/s640/DSC_0058.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sua maestà la carapigna!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQOhpe9NZlb6d7s6wsQepQKebVON0CuLImYvslvWjbN8AmvslcBDu_vbiUUWi2Ua6x84HHIlOa-p9PRgyMpmaR1sM6SkZNHvJtkQ0z1d903v_yO3y0fSThWfEZx5dzdo5mPNUJMOfDLDo/s1600/DSC_0041.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQOhpe9NZlb6d7s6wsQepQKebVON0CuLImYvslvWjbN8AmvslcBDu_vbiUUWi2Ua6x84HHIlOa-p9PRgyMpmaR1sM6SkZNHvJtkQ0z1d903v_yO3y0fSThWfEZx5dzdo5mPNUJMOfDLDo/s640/DSC_0041.JPG" width="640" /></a> </div><div style="text-align: justify;"><br />
Un assaggino? <br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQOhpe9NZlb6d7s6wsQepQKebVON0CuLImYvslvWjbN8AmvslcBDu_vbiUUWi2Ua6x84HHIlOa-p9PRgyMpmaR1sM6SkZNHvJtkQ0z1d903v_yO3y0fSThWfEZx5dzdo5mPNUJMOfDLDo/s1600/DSC_0041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn7fhiTnYCiaMpbK5yFgvDKtjraXfL3WWGDjRW3SMTJYR5QgP4hi6IxV9_Avq2hf8km_ma1j2oe36-eW-JzQ0wZoif6ZOtiBvcx5UUXbWgr3xrmU9r08rSBqX_xBo8YW8LQt1TQ_vJM1o/s1600/DSC_0030.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn7fhiTnYCiaMpbK5yFgvDKtjraXfL3WWGDjRW3SMTJYR5QgP4hi6IxV9_Avq2hf8km_ma1j2oe36-eW-JzQ0wZoif6ZOtiBvcx5UUXbWgr3xrmU9r08rSBqX_xBo8YW8LQt1TQ_vJM1o/s640/DSC_0030.JPG" width="425" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">(Per saperne di più sulla carapigna: <a href="http://www.videolina.it/view/Videolina-Mattina/12592.html">http://www.videolina.it/view/Videolina-Mattina/12592.html</a>) </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgxst1VW3_jjvXSLY4crwfk_pmRfTq6oIaX044cBprER1rItJPxvvENwgeh4dVRVfPy_ZBO7fJvLV64hQnrb8MgQkKxSX4BzWGLtluj9eX5Wo9fBOiEGlIYoBWZ38HtzxIaDbA08dzGt8/s1600/DSC_0021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgxst1VW3_jjvXSLY4crwfk_pmRfTq6oIaX044cBprER1rItJPxvvENwgeh4dVRVfPy_ZBO7fJvLV64hQnrb8MgQkKxSX4BzWGLtluj9eX5Wo9fBOiEGlIYoBWZ38HtzxIaDbA08dzGt8/s640/DSC_0021.JPG" width="424" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
Questo, invece, è il vecchio attrezzo con cui in passato si lavorava il torrone.<br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheKlFJPr8fRAhcQGpubbkQ_HiSn7Z-ka44j9h4C04sqV19TxvYyIGB68JvS8ZWH1KfncwdbJgkzFx3dG5X1pBzaDtwr0kUAnnWlyYuk-SU98vqNsvf75nG_BBjDB_LBfSVe7Jl2LU0HwU/s1600/DSC_0028.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheKlFJPr8fRAhcQGpubbkQ_HiSn7Z-ka44j9h4C04sqV19TxvYyIGB68JvS8ZWH1KfncwdbJgkzFx3dG5X1pBzaDtwr0kUAnnWlyYuk-SU98vqNsvf75nG_BBjDB_LBfSVe7Jl2LU0HwU/s640/DSC_0028.JPG" width="424" /></a> </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
E questo il risultato - buonissimo - dell'arte di Graziano Pranteddu.<br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVOBqv5DgB3DTJPyii5KWhEnrzkaTpQzdUJQUjy8BoLQKF2O6gOeMKxNezYbElP0yfs3z8uXdUnDPnAmAZEvzLCvsrf91yBpWusxNalxtoAesKbio0iAgLY1HImcLu26j8rcrkTstCK1g/s1600/DSC_0022-1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVOBqv5DgB3DTJPyii5KWhEnrzkaTpQzdUJQUjy8BoLQKF2O6gOeMKxNezYbElP0yfs3z8uXdUnDPnAmAZEvzLCvsrf91yBpWusxNalxtoAesKbio0iAgLY1HImcLu26j8rcrkTstCK1g/s640/DSC_0022-1.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
Ma salutiamo Graziano Pranteddu e andiamo avanti.</div><div style="text-align: justify;">Guardate qui i prodotti del Panificio Porta di Gonnosfanadiga!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixg0zZhfALyN7nh_nrm2m9Vs-xlHKOHUqMEVtbEIsxz2p9rWoMdCUXzzMWEK8y9Xq9Z1dIHKKXX7lDXwj261QTMweC2KVSD3DsVv_FNhaUrW8EJ8zkwGhpA77B2GM-wIjjPG-JY8L4TDE/s1600/DSC_0079.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixg0zZhfALyN7nh_nrm2m9Vs-xlHKOHUqMEVtbEIsxz2p9rWoMdCUXzzMWEK8y9Xq9Z1dIHKKXX7lDXwj261QTMweC2KVSD3DsVv_FNhaUrW8EJ8zkwGhpA77B2GM-wIjjPG-JY8L4TDE/s640/DSC_0079.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSfxxJtbOkKy5y-KyefU9Ekb208PfjO6t04pdQQXsyEsT28ENjvEdNmih6phF7X4ifCNAN5vERu-WOW-BLE2PxqLUtAo8omln6EApPh5vxrsZOIjjhcKDDNrH5Oklo3AGp9wn3ExpFVM0/s1600/DSC_0071.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSfxxJtbOkKy5y-KyefU9Ekb208PfjO6t04pdQQXsyEsT28ENjvEdNmih6phF7X4ifCNAN5vERu-WOW-BLE2PxqLUtAo8omln6EApPh5vxrsZOIjjhcKDDNrH5Oklo3AGp9wn3ExpFVM0/s640/DSC_0071.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E i legumi della Cooperativa Agricola R60 di Las Plassas, che non vedo l'ora di provare (lo so, ormai non è quasi più stagione di zuppe e minestre, ma io un pensierino ce lo sto facendo). A proposito, voi, le cicerchie, le avete mai mangiate?<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ3xc_PHRYPt-D6NsPEcDXRNSbHIbBywKKZHZSPAKYm60A5JESBM8dosQZepzkvPx4Ax8yHI22pqYE9U3E6Kjkn_yeVBZXif_a6wFk8qlnbjIpgl5BRfwCnjQW1VKHtLH7y9M9c6k1lLA/s1600/DSC_0083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ3xc_PHRYPt-D6NsPEcDXRNSbHIbBywKKZHZSPAKYm60A5JESBM8dosQZepzkvPx4Ax8yHI22pqYE9U3E6Kjkn_yeVBZXif_a6wFk8qlnbjIpgl5BRfwCnjQW1VKHtLH7y9M9c6k1lLA/s640/DSC_0083.JPG" width="427" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
Dallo stand dell'Agricola 27 febbraio di Samassi, poi, ho comprato una salsiccia buo-ner-ri-ma! (Una di quelle curve sulla destra in fondo.)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnbgMa7Zj045Tr17fC0xsMzj__gFfw7wbYkw_KCHa9-f08jwCbbadZOiS-885_9IAyutSMMURIRgCr5ncuAn4jCKH1OPkP5I5LAzleYKP6WJPrG-AoKwVEycU0ZryMKVnIIaU4tFw6cFw/s1600/DSC_0092.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnbgMa7Zj045Tr17fC0xsMzj__gFfw7wbYkw_KCHa9-f08jwCbbadZOiS-885_9IAyutSMMURIRgCr5ncuAn4jCKH1OPkP5I5LAzleYKP6WJPrG-AoKwVEycU0ZryMKVnIIaU4tFw6cFw/s640/DSC_0092.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E <i>last but not least,</i> la vera pazzia del giorno...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmwQWkoKbLpah24kARNI3aTttT7Oy_EmYQg1waFBFJSiU3HTrFv9K1RP8D7x3hR2VInyAWwfQ4i_ou2un5bbfdD3k9v8U4spwR4TjcDGoJXvjU4TmGfLoTzfwqgf3RMEi33ppVlwdlxQ/s1600/DSC_0101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmwQWkoKbLpah24kARNI3aTttT7Oy_EmYQg1waFBFJSiU3HTrFv9K1RP8D7x3hR2VInyAWwfQ4i_ou2un5bbfdD3k9v8U4spwR4TjcDGoJXvjU4TmGfLoTzfwqgf3RMEi33ppVlwdlxQ/s640/DSC_0101.JPG" width="424" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
...una raffinata idea dell'<a href="http://www.ororossozafferano.com/">Azienda Oro Rosso di Saba Valentina</a> di San Gavino che racchiude uno dei tesori più preziosi della Sardegna: lo zafferano. È stato l'ultimo stand che ho visitato, avevo praticamente finito i soldi e sono dovuta uscire con mia madre a contare le monetine che avevamo per portarmi via questa piccola meraviglia! Ve li immaginate 10 euro in monetine? :-)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Che dire, un'esperienza assolutamente da ripetere! Ottima la compagnia, ottimi gli incontri, ottimi i prodotti. Alla prossima!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-67643694627533133452011-05-01T19:40:00.008+02:002011-05-01T21:27:52.152+02:00INVOLTINI DI CRUDO E PERE - ROLLITOS DE JAMÓN Y PERAS<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><br />
<div style="text-align: justify;">L'altra sera ho invitato a casa due miei carissimi amici (che tra l'altro si rivedevano dopo anni e anni) più il compagno di uno dei due e non stavo nella pelle dalla felicità. Non so voi, ma io entro sempre in panico quando si tratta di mettere in tavola gli antipasti perché ho sempre paura di esagerare con le quantità o di osare troppo nell'accostare i sapori. Be', questa volta nessuno si è lamentato, anzi... perciò direi che questa ricetta può tranquillamente entrare nella lista degli esperimenti riusciti. L'ispirazione me l'ha data una ricetta che ho letto su un vecchio numero di <a href="http://www.mondadori.it/Il-Gruppo/Periodici/Italia/Cucina-Moderna">Cucina Moderna</a> (datata aprile 2004!), ma poi, come mio solito, l'ho ritoccata secondo i miei gusti.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKOYQGKGeDbKLJBF8QYlhFutpExF3X8AyTjwIjmBMZSC4Jh7VB4wvwMAOZIN24NpV0V4lqhYCI5JED4zRbsadLCKaoLv8eh9wI6-id-EXNuEdjcuPAdR0yC5TPkWwhJ5j1toIsSoFp-rM/s1600/DSC_1714_dim.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKOYQGKGeDbKLJBF8QYlhFutpExF3X8AyTjwIjmBMZSC4Jh7VB4wvwMAOZIN24NpV0V4lqhYCI5JED4zRbsadLCKaoLv8eh9wI6-id-EXNuEdjcuPAdR0yC5TPkWwhJ5j1toIsSoFp-rM/s1600/DSC_1714_dim.jpg" /></a></div><br />
<div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTI </div><div style="text-align: center;">(per 12 involtini)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">12 fettine di prosciutto crudo</div><div style="text-align: center;">2 pere grandi (dolci ma sode) </div><div style="text-align: center;">80 gr. di formaggio spalmabile tipo Philadelphia</div><div style="text-align: center;">80 gr. di robiola </div><div style="text-align: center;">1 cipollotto fresco</div><div style="text-align: center;">Il succo di mezzo limone</div><div style="text-align: center;">Sale e pepe q.b.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Sbucciate le pere, ricavatene 12 spicchi, privateli del torsolo e - perché non anneriscano - immergeteli in una ciotola piena d'acqua nella quale avrete spremuto mezzo limone. Pulite il cipollotto, tagliate 12 rondelle e tenetele da parte; tritate fine fine il resto. In una scodella lavorate a crema i formaggi con un pizzico di sale e un cucchiaio di cipollotto tritato. </div><div style="text-align: justify;">Prendete una fetta di prosciutto, spalmateci sopra la crema di formaggio, fate un giro di macinino di pepe (se non potete macinarlo fresco, aggiungetelo già in polvere alla crema di formaggi), sistemate su un bordo della fetta uno spicchio di pera sgocciolato e asciugato e arrotolate la fetta sulla pera. Una volta pronti, chiudere gli involtini con uno stecchino e infilate su ogni stecchino una rondella di cipollotto. Servite e godetevi le facce dei vostri commensali! </div><br />
<div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El otro día invité a cenar a unos amigos (dos de ellos se conocen pero llevaban años sin verse, el tercero es la pareja de uno de los dos) y tenía una ilusión que ni os cuento. No sé si a lo mejor me pasa solo a mi, pero cuando se trata de poner en la mesa los entrantes siempre me pongo nerviosa por si he exagerado con las porciones o si me he atrevido demasiado con algunos sabores. Bueno, pues nadie se quejó así que puedo tranquilamente apuntar esta receta entre los experimentos exitosos. Para realizarla me inspiré a una receta que leí en un viejo número de una revista italiana que me gusta mucho, <a href="http://www.mondadori.it/Il-Gruppo/Periodici/Italia/Cucina-Moderna">Cucina Moderna</a> (¡de abril del 2004!), pero vamos, que como siempre hago, la he modificado a mi gusto.</div><div style="text-align: center;"><br />
<span style="color: #45818e;">INGREDIENTES</span><br />
(para 12 rollitos)<br />
<br />
12 lonchas de jamón finitas<br />
2 peras grandes (dulces pero de pulpa firme)<br />
80 gr. de queso de untar (Philadelphia)<br />
80 gr. de queso robiola (en Madrid nunca lo he visto, se puede sustituir con ricotta o simplemente duplicar las cantidades del Philadelphia)<br />
1 cebolleta<br />
El zumo de medio limón<br />
Una pizquita de sal y pimienta </div><div style="text-align: justify;"><br />
Pelamos las peras, las cortamos en 12 gajos, les quitamos el corazón y - para que no se vuelvan negras - las ponemos en un cuenco de agua con el zumo de medio limón. Lavamos y limpiamos la cebolleta, cortamos 12 rodajitas y las guardamos; picamos el resto. En un bol mezclamos los dos quesos con un poco de sal y una cucharada de cebolleta picada. <br />
Cogemos una loncha de jamón, untamos encima la crema de quesos, damos una vuelta de molinillo de la pimienta (si no tenéis molinillo, podéis poner una pizca de pimienta molida en la crema desde el principio), ponemos un trozo de pera (¡secado con un papel!) en el borde de cada loncha y la enrollamos. Cerramos cada rollito con un palito e le ponemos una rodajita de cebolleta para adornar. ¡Llevamos a la mesa y disfrutamos de la cara de nuestros invitados!</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ps-GBPn7QDJrTuf9APYKQd1whKyZZLkcTaqbc8jkM0wL93nkLOh_IC56Tzpek0cWrEt-M_24SJsjWN6ioDEaOpU6xd4cv_dh10nSzMnVkcNYPicwaOGDQDF73svMBM84TtaS9-GB0RQ/s1600/DSC_1733.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ps-GBPn7QDJrTuf9APYKQd1whKyZZLkcTaqbc8jkM0wL93nkLOh_IC56Tzpek0cWrEt-M_24SJsjWN6ioDEaOpU6xd4cv_dh10nSzMnVkcNYPicwaOGDQDF73svMBM84TtaS9-GB0RQ/s640/DSC_1733.JPG" width="640" /></a></div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-49262310891044463472011-04-29T16:52:00.006+02:002011-05-26T00:52:38.543+02:00INSALATA TIEPIDA DI GRANO, PISELLI E CRUDO - ENSALADA TEMPLADA DE TRIGO, GUISANTES Y JAMÓN<div style="text-align: justify;"><div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo) </i></div><br />
Avete fatto la pastiera quest'anno? Io sì, ma non l'ho postata perché ho comprato una marca di grano che non conoscevo e non mi si è gonfiato il chicco a dovere... (diciamo le cose come stanno: io, la scritta "precotto", non l'ho proprio vista!) insomma, non mi ha soddisfatto al 100% e, tanto per fare il primo proposito di questo blog, preferisco aspettare l'anno prossimo. Dicevo, il nuovo grano mi ha fregato alla grande per la pastiera, ma si è dimostrato ottimo per i piatti salati. Nonostante io ami inventare insalate di tutti i tipi, l'ispirazione per questa l'ho presa dal libro di Laura Rangoni <a href="http://www.anobii.com/books/Cinquecento_ricette_con_i_cereali_Avena,_orzo,_grano,_mais,_farro,_segale/9788854118089/016d3b66814a040283/"><i>500 ricette con i CEREALI - avena, orzo, grano, mais, miglio, farro, segale</i></a> (Newton Compton Editori, 2001). Provatela, è davvero buo-nis-si-ma!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHAvS69UmVPiVE8kIPkTPD6Tdumhrzl4iQFb-ivO0ye6qB7D6uAFT2LTzriQ8aYRO04iA_r_U85eEuFV0MgAnpPLtdUzTm5bd7S3L-odO32Ak0ECo0Lld-wR3YJBr8dSS68v4opp6i9vA/s1600/DSC_1844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHAvS69UmVPiVE8kIPkTPD6Tdumhrzl4iQFb-ivO0ye6qB7D6uAFT2LTzriQ8aYRO04iA_r_U85eEuFV0MgAnpPLtdUzTm5bd7S3L-odO32Ak0ECo0Lld-wR3YJBr8dSS68v4opp6i9vA/s1600/DSC_1844.jpg" /></a></div></div><div style="color: #45818e; text-align: center;"><br />
INGREDIENTI </div><div style="text-align: center;">(per 2 persone molto affamate)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">150 gr. di grano </div><div style="text-align: center;">150 gr. di piselli freschi sgusciati</div><div style="text-align: center;">50 gr. di prosciutto crudo in un'unica fetta</div><div style="text-align: center;">1/2 cipolla</div><div style="text-align: center;">1/2 tazza di brodo</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai d'olio evo</div><div style="text-align: center;">30 gr. di grana o parmigiano</div><div style="text-align: center;">sale e pepe</div><br />
<div style="text-align: justify;">Cuocete il grano in abbondante acqua salata. Se comprate quello precotto dovrebbe bastare una decina di minuti, altrimenti mettete l'acqua presto, ché quello non trattato ci mette più di un'ora. Se anche voi, come me, deciderete di usare il precotto, potrete preparare il condimento nei dieci minuti in cui bollirà il grano. Fate imbiondire la cipolla in un cucchiaio d'olio, aggiungete il prosciutto tagliato a dadini (attenzione a non farlo seccare e indurire) e unite i piselli. Versate il brodo e fate cuocere per una decina di minuti. Scolate il grano e unitelo ai piselli. Infine salate e pepate a piacere e mantecate col rimanente cucchiaio d'olio e il formaggio. </div><div style="text-align: justify;">Mentre la mangiavo e mi stupivo di quanto fosse buona a ogni forchettata, ho pensato che potrebbe essere ottima anche con fave e pancetta oppure asparagi e speck. Chi la prova che batta un colpo! :-)</div><div style="text-align: justify;">Buon appetito e buon fine settimana!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">PS: Io cerco di evitare il burro più che posso, ma qualcosa mi dice che se vorrete usarlo al posto dell'olio non ve ne pentirete di sicuro.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL </b></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Conozco a mucha gente que nunca ha comido trigo. Bueno, pues yo lo compro muy a menudo y me encanta hacer primeros platos con él. Todos los años en Semana Santa, además, hago un postre típico de Nápoles a base de trigo (el año que viene os pongo la receta, ahora no que no me ha gustado como me ha salido ya que he usado una marca de trigo que no conocía). A mi me gusta mucho improvisar ensaladas de todo tipo, sin embargo la inspiración para la de hoy me la dio el libro de Laura Rangoni <a href="http://www.anobii.com/books/Cinquecento_ricette_con_i_cereali_Avena,_orzo,_grano,_mais,_farro,_segale/9788854118089/016d3b66814a040283/"><i>500 ricette con i CEREALI - avena, orzo, grano, mais, miglio, farro, segale</i></a> (Newton Compton Editori, 2001). En España yo suelo comprar Trigo de la marca <a href="http://www.nomen.es/castellano/novedades/novedades_trigo.html">Nomen</a> y estoy encantada con él: probad esta ensalada y ya me contaréis si está o no está ri-quí-si-ma.</div><br />
<div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisKVOAvS07sRPNtFXac8g5n1y1RzoItKUDO-C2feQmJcp8sOYMUGa2V4IIt9GBjq9tLgowkSRH-P45rnGM-RLddb4rnacMKztjEOaNwmAhMT2wT6H8WolQs7eTH4wCGYNpYVT30GMFntw/s1600/DSC_1863.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisKVOAvS07sRPNtFXac8g5n1y1RzoItKUDO-C2feQmJcp8sOYMUGa2V4IIt9GBjq9tLgowkSRH-P45rnGM-RLddb4rnacMKztjEOaNwmAhMT2wT6H8WolQs7eTH4wCGYNpYVT30GMFntw/s1600/DSC_1863.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;"><b>INGREDIENTES</b></div><div style="text-align: center;">(para 2 personas muy hambrientas)</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">150 gr. de trigo</div><div style="text-align: center;">150 gr. de guisantes frescos</div><div style="text-align: center;">50 gr. de jamón en daditos</div><div style="text-align: center;">1/2 cebolla</div><div style="text-align: center;">1/2 taza de caldo</div><div style="text-align: center;">2 cucharadas de aceite</div><br />
30 gr. de queso Grana Padano o Parmigiano Reggiano</div><div style="text-align: center;">Sal y pimienta</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cocemos el trigo como la pasta, en agua salada. Mientras tanto cortamos la cebolla y la freímos con una cucharada de aceite, añadimos el jamón teniendo cuidado que no se quede seco y al final los guisantes. Echamos el caldo y dejamos cocer durante unos diez minutos. Colamos el trigo, mezclamos con los guisantes, salpimentamos y ponemos la segunda cucharada de aceite y el queso rallado.</div><div style="text-align: justify;">Mientras comía no me parecía verdad que estuviera tan rica, seguro que está igual de rica con habas y beicon o trigueros y speck (es un tipo de jamón del norte de Italia, pero seguro que el jamón serrano valdría igual). Si alguien lo prueba... ¡que pegue un grito! :-)</div><div style="text-align: justify;">¡Buen provecho y buen finde!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">PS: yo procuro no cocinar con mantequilla, pero si queréis usarla en lugar del aceite estoy segura de que no os vais a arrepentir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></div></div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-47740754680222982482011-04-26T22:55:00.008+02:002011-06-16T18:21:45.714+02:00PLUM-CAKE AGLI AGRUMI E SEMI DI PAPAVERO - PLUM-CAKE DE CÍTRICOS Y SEMILLAS DE AMAPOLA<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo)</i></div><div style="text-align: right;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Quanto mi piace l'abbinamento pioggia-torta nel forno! Tra ieri e oggi a Cagliari ha piovuto tanto e più piove più sento l'esigenza di rintanarmi in casa. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">L'idea di questo cake è partita dal nostro alberello di kumquat che, in questo primo anno di vita con noi, ci ha regalato una ventina di frutti. Oggi mi sono svegliata con la voglia di raccogliere gli ultimi sopravvissuti - in realtà ne ho risparmiato uno, non ce la facevo a lasciare il mio piccolo albero completamente nudo! - e di farne qualcosa di molto profumato. Ho pensato che un limone appena raccolto e un'arancia bella dolce potessero esaltarne ancora di più il sapore... e poi mi son chiesta: "ma un tocco di colore?". Ed ecco la risposta: "un bel cucchiaione di semi di papavero!". Appena sfornato, poi, mi sembrava così spoglio che gli ho fatto uno sciroppo al volo con cui l'ho spennellato e che gli ha dato un aspetto ancora più appetitoso. Provare per credere! </div><div style="text-align: justify;">Per gli amanti degli agrumi è qualcosa di veramente libidinoso. Io ne ho mangiato due fette con una tazzona enorme di tè nero alla vaniglia, ma domani ho intenzione di provarlo col latte e sono sicura che non mi deluderà. </div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhEAp1CnfsVgvEyl9XqiZ07itneXuLon5LXG1cadkFausWmJyvXbe8Ggi6CMMDmXOUg1gQZrUSv_w6EqX0uKeMjjPW8NDq36Nm8DhrJxQnDx2dG6K0FX9VbNlyrixkb_CWJRkrv6PW-6Y/s1600/DSC_1417_dim.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhEAp1CnfsVgvEyl9XqiZ07itneXuLon5LXG1cadkFausWmJyvXbe8Ggi6CMMDmXOUg1gQZrUSv_w6EqX0uKeMjjPW8NDq36Nm8DhrJxQnDx2dG6K0FX9VbNlyrixkb_CWJRkrv6PW-6Y/s1600/DSC_1417_dim.jpg" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #45818e; text-align: center;">INGREDIENTI </div><br />
<div style="text-align: center;"><u><b>per il plum-cake</b></u></div><div style="text-align: center;">160 gr. di farina 00</div><div style="text-align: center;">100 gr. di fecola di patate </div><div style="text-align: center;">190 gr. di zucchero</div><div style="text-align: center;">2 uova</div><div style="text-align: center;">75 gr. di burro (oppure olio di semi)</div><div style="text-align: center;">un'arancia</div><div style="text-align: center;">un limone</div><div style="text-align: center;">3 kumquat</div><div style="text-align: center;">un cucchiaio di semi di papavero</div><div style="text-align: center;">un cucchiaio di grappa</div><div style="text-align: center;">una bustina di lievito vanigliato</div><div style="text-align: center;">un pizzico di sale</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><u><b>per lo sciroppo</b></u></div><div style="text-align: center;">mezza tazza d'acqua</div><div style="text-align: center;">3 kumquat tagliati a rondelle</div><div style="text-align: center;">3 cucchiai di zucchero</div><br />
Montate le uova con lo zucchero finché non si schiariscono e diventano spumose. Aggiungete il burro, il sale, le bucce grattugiate dell'arancia, del limone e di 3 kumquat, il succo degli agrumi (attenzione ai semi dei kumquat!) e il cucchiaio di grappa. Setacciare il mix di farina, fecola e lievito e aggiungete i semi di papavero solo alla fine. Preparate uno stampo da plum-cake e infornate in forno preriscaldato a 180º per 40 minuti circa.<br />
<br />
Poco prima che il bimbo sia pronto (non aspettate di sfornarlo come me, fatelo durante la cottura), preparate lo sciroppo: in un pentolino mettete a bollire mezza tazza d'acqua con 3 cucchiai di zucchero e, quando bolle, tuffateci dentro i 3 kumquat tagliati a rondelle e privati dei semi. Saranno pronti in una decina di minuti, quando il liquido si sarà addensato e i frutti saranno diventati trasparenti.<br />
<br />
Dopo aver fatto la prova stecchino, sfornate il plum-cake e spennellatelo con lo sciroppo, cercando di distribuire i kumquat in modo omogeneo perché ogni fetta abbia poi la sua bella rondellina di kumquat in superficie. Lasciatelo raffreddare - se non avete fretta di mangiarlo anche nel forno appena spento - e gustatelo magari proprio con un tè aromatizzato alla vaniglia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoY8esbkl9iS41DSFbp1AwEzEsCwgw7_a-qEvyF6FlaNucrRr3ZHFNsmF4SkZmMq_97-SK4aiw6CFNdTv5bKmWo6djGbUEyMufrohais95HhXKdxTxmqRtn-Gc5mz4eZHEUvBXMAeh4tw/s1600/DSC_1476.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoY8esbkl9iS41DSFbp1AwEzEsCwgw7_a-qEvyF6FlaNucrRr3ZHFNsmF4SkZmMq_97-SK4aiw6CFNdTv5bKmWo6djGbUEyMufrohais95HhXKdxTxmqRtn-Gc5mz4eZHEUvBXMAeh4tw/s640/DSC_1476.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: center;"><br />
<div style="text-align: justify;">¡Qué bien pega la lluvia de la calle con un pastelito en el horno! Entre ayer y hoy en Cagliari ha llovido mucho y cuanto más llueve yo necesito esconderme en casa.<br />
<br />
La idea de este cake me la dio nuestro árbol de kumquat que en este primer año de vida con nosotros nos ha regalado unos veinte frutitos. Hoy me he despertado con ganas de recolectar los últimos supervivientes - en realidad he ahorrado la vida a uno de ellos, ¡me daba mucha cosa dejar a mi arbolito totalmente desnudo! - y hacer algún postre que tuviera mucho aroma. He pensado que un limón recién cogido y una naranja dulcecita pudieran exaltar aún más su sabor… y luego me he preguntado si unas semillas de amapola no pudieran darle un toquecito de color: ¡por supuesto que sí! En cuanto lo he sacado del horno y lo he visto tan tristón sin nada encima se me ha ocurrido hacerle un jarabe: yo creo que le queda de miedo.<br />
<br />
Para los amantes de los cítricos es algo verdaderamente libidinoso. Yo he comido dos rebanadas con una taza de té negro a la vainilla y mañana tengo pensado provarlo también con lecha y ya sé que no me quedaré decepcionada. </div><div style="color: #45818e; text-align: center;"><br />
INGREDIENTES</div><div style="text-align: center;"><br />
<u><b>para el plum-cake</b></u><br />
160 gr. de harina<br />
100 gr. de fécula de patata<br />
190 gr. de azúcar<br />
2 huevos<br />
75 gr. de mantequilla (o aceite de girasol y otro que no sea de oliva)<br />
una naranja<br />
un limón<br />
3 kumquats<br />
una cucharada de semillas de amapola<br />
una cucharada de aguardiente<br />
un sobrecito de levadura (posiblemente vanillada)<br />
una pizca de sal<br />
<br />
<u><b>para el jarabe</b></u><br />
media taza de agua<br />
3 kumquats<br />
3 cucharadas de azúcar</div><div style="text-align: justify;"><br />
Montamos los huevos con el azúcar hasta que no se vuelvan claros y espumosos. Añadimos la mantequilla, la sal, la ralladura de la naranja, del limón y de los primeros 3 kumquats, el zumo de los cítricos (¡cuidado con las pepitas de los kumquats!) y la cucharada de aguardiente. Tamizamos la harina con la fécula y la levadura y juntamos las semillas de amapola solo al final. Preparamos un molde de plum-cake y horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.<br />
<br />
Poco antes de que el niño esté listo (no os esperéis hasta al final como yo, hacedlo durante la cocción), preparamos el jarabe: en un cazo ponemos a hervir media taza de agua con tres cucharadas de azúcar y cuando hierva echamos los últimos 3 kumquats en rodajitas y sin semillas. Estarán listos en unos diez minutos, cuando el liquido se habrá adensado y los frutos estén transparentes.<br />
<br />
Después de haber hecho la prueba del palito (se introduce un palito en el medio del bizcocho y si sale limpito, sin migas, quiere decir que es hora de apagar el horno), sacamos el plum-cake del horno y le pintamos encima el jarabe con los kumquats que intentaremos distribuir de manera homogénea para que cada rebanada tenga su rodajita de kumquat encima. Y lo dejamos reposar - si no tenemos prisa en el mismo horno - para luego saborearlo, ¿por qué no?, con un té de vainilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp0bhk28jydkPnc7l8FLByGosApFoIl_v4kYRqLU3PAF2wMHQYL62z0kEgj1h4vmPJQ1n11balAMtenreScCekKJ2tv4oZQ7DBgP-R39zDCxil2488KcwwoC7Oy3aPX0KdPvrighw7Sdg/s1600/DSC_1508_dim.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp0bhk28jydkPnc7l8FLByGosApFoIl_v4kYRqLU3PAF2wMHQYL62z0kEgj1h4vmPJQ1n11balAMtenreScCekKJ2tv4oZQ7DBgP-R39zDCxil2488KcwwoC7Oy3aPX0KdPvrighw7Sdg/s1600/DSC_1508_dim.jpg" /></a></div></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><br />
<br />
<br />
</div>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7529913970294603386.post-43455922605509889802011-04-24T20:12:00.033+02:002011-06-16T18:22:07.675+02:00RAVIOLI RICOTTA E ZAFFERANO - RAVIOLIS DE QUESO RICOTTA Y AZAFRÁN<div style="text-align: right;"><i>(versión en español más abajo) </i></div><br />
<div style="text-align: justify;">Pronti, via! Sono anni che cerco il coraggio di aprire un blog di cucina tutto mio, uno spazio in cui trascrivere le ricette a cui sono più affezionata, ma anche i miei esperimenti... visto che ho la pessima abitudine di scrivere poco e niente mentre cucino, e se proprio mi ci metto lo faccio su qualche post-it volante che (con la testa che mi ritrovo) perdo regolarmente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: justify;">Quando, nel 2005, ho lasciato la mia adorata Sardegna per andare a vivere a Madrid, mi sono accorta di quanto amassi i sapori che mi avevano accompagnato nella crescita e di quanto fosse importante per il mio equilibrio interiore non perderli. Insomma, ho cominciato a cucinare, spadellare, infornare e sfornare, ho scoperto che vivere all'estero non vuol dire per forza mettere una croce sui piatti preferiti. Ecco spiegato il nome di questo blog, un accostamento (ricotta + zafferano) che dalle mie parti sa di casa.</div><div class="" style="clear: both; text-align: justify;">La mia prima ricetta, perciò, non poteva che essere una ricetta dietro la quale si cela un mondo. Il mio mondo. Signore e signori, ecco a voi le loro maestà i ravioli. E non ravioli qualunque, bensì i miei preferiti, quelli ripieni di ricotta e zafferano, che a Cagliari mangiamo con un sugo leggero di pomodoro e una spolverata di grana oppure pecorino.</div><div class="" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #45818e;">INGREDIENTI </span></div><div class="" style="clear: both; text-align: center;">(per una trentina di ravioli)<br />
<b><u><br />
</u></b></div><div style="text-align: center;"><b><u>per la pasta</u></b></div><div style="text-align: center;">400 gr. di farina 00<br />
250 gr. di semola fine (granito)<br />
1 uovo grande<br />
1 tazza d'acqua calda e salata</div><br />
<div style="text-align: center;"><b><u>per il ripieno</u></b><br />
500 gr. di ricotta mista (vaccina + ovina)<br />
1 uovo grande<br />
1 bustina di zafferano</div><div style="text-align: center;">la buccia di un limone grattugiato<br />
da 1 a 3 cucchiaini di zucchero a seconda dei gusti<br />
sale q.b.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Preparate la pasta: su una spianatoia mescolate le due farine, fate una fontanella e aggiungete metà dell'acqua, l'uovo e impastate. Se durante la lavorazione la pasta chiederà altra acqua... dategliene pure! Una volta pronta avvolgetela in un panno lontano da fonti di calore.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E adesso il ripieno: schiacciate la ricotta con una forchetta, aggiungete l'uovo, il sale, lo zafferano, la buccia di un limone grattugiato e lo zucchero. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ora prendete dall'armadio l'Imperia o chi per lei, e tirate la pasta (io ne taglio un pezzo, poi lo schiaccio per benino con le dita e faccio due giri a 6, uno a 4 e poi l'ultimo a 2), formate delle montagnette di ripieno, avvolgetele e poi formate il raviolo come più preferite (mi raccomando, badate bene di togliere tutta l'aria, altrimenti potrebbero aprirsi in cottura).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
A mano a mano che li fate, adagiateli su un vassoio di carta spolverato di granito o semola, facendo attenzione che non si attacchino l'uno all'altro.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGdKiA5acZKbRQi2hj0nKVSBi1aR_144lxtrHsPZoUi-6S_Ou6tIXELmap9h4SWgZTNUekhZu0Mxw-Du4HrebxCrn9rRHHBBkGgqx2WkDGXZ5cq6IagZ9EoIrhPkXfK3Zpzg7rKgtij-c/s1600/DSC_1177.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGdKiA5acZKbRQi2hj0nKVSBi1aR_144lxtrHsPZoUi-6S_Ou6tIXELmap9h4SWgZTNUekhZu0Mxw-Du4HrebxCrn9rRHHBBkGgqx2WkDGXZ5cq6IagZ9EoIrhPkXfK3Zpzg7rKgtij-c/s640/DSC_1177.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Intanto avrete sicuramente preparato il sugo di pomodoro, vero? Io lo faccio al volo, senza soffritto e vi assicuro che è davvero buono: una scatola di pelati frullati (rigorosamente <a href="http://www.lafiammante.com/lafiammante.asp">La Fiammante</a>, i miei preferiti in assoluto), una cipolla tagliata a metà, una carota, un cucchiaino di sale e mezzo di zucchero, un giro d'olio e qualche foglia di basilico. Bene, allora mettete a bollire l'acqua, tuffateci un bel cucchiaione di sale e poi i ravioli: con delicatezza, per favore! Aspettate che salgano a galla, scolateli con una paletta forata per non gettarli nello scolapasta rischiando di romperli, adagiateli nel piatto, una bella spolverata di grana o pecorino (o entrambi)... e buon appetito!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE2f4E3Yje4RQhSgPHziqyaOi2nuCOkguOjZtapjMbZve0oxVDovCTqYpaOBV_K4lvezIMUmLRmtkrkbqBJompE3tRR_ltGYs59nRONQOYx5ec_ZgbY_biCMrR1-c68Aytdr4qqYfMhcI/s1600/DSC_1202.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE2f4E3Yje4RQhSgPHziqyaOi2nuCOkguOjZtapjMbZve0oxVDovCTqYpaOBV_K4lvezIMUmLRmtkrkbqBJompE3tRR_ltGYs59nRONQOYx5ec_ZgbY_biCMrR1-c68Aytdr4qqYfMhcI/s640/DSC_1202.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>VERSIÓN EN ESPAÑOL</b></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">¡Preparados, listos, ya! Hace años que quiero abrir un blog de cocina mío en el que escribir las recetas a las que más cariño tengo y también mis experimentos (ya que suelo apuntarlas en algún post-it que siempre acabo perdiendo, ¡vaya cabeza!), pero hasta hace unos días no me atreví.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cuando, en el 2005, me despedí de mi querida Cerdeña para mudarme a Madrid, me dí cuenta de lo importante que eran para mi los sabores de mi infancia, así que empecé a trastear en la cocina y descubrí que vivir en otro país tampoco quería decir renunciar a mis platos favoritos. De aquí el nombre de este blog: Ricotta y Azafrán, dos sabores que pegan muy bien y en mi cabeza - y en mi boca también - saben a casita.<br />
Así que detrás de esta primera receta hay todo un mundo. Mi mundo. Señoras y señores, aquí tenéis a sus majestades los raviolis. Y no unos raviolis cualquiera, sino mis favoritos, los rellenos de queso ricotta y azafrán, que en mi ciudad - <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cagliari">Cagliari</a> - comemos con tomate y queso Grana Padano rallado o con queso Pecorino Sardo curado rallado.<br />
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<div class="" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #45818e;">INGREDIENTES</span></div><div style="text-align: center;">(para unos treinta raviolis)<br />
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<b><u>para la pasta fresca</u></b></div><div style="text-align: center;">400 gr. de harina (mirar el contenido proteínico, tiene que ser de un 10%)<br />
250 gr. di semolina<br />
1 huevo grande<br />
1 taza de agua caliente y salada</div><br />
<div style="text-align: center;"><b><u>para el relleno</u></b><br />
500 gr. de queso ricotta mixta (de vaca y oveja)<br />
1 huevo grande<br />
1 sobrecito de azafrán en polvo</div><div style="text-align: center;">la ralladura de un limón<br />
de 1 a 3 cucharaditas de azúcar según los gustos<br />
una pizca de sal<br />
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<div style="text-align: justify;">Preparamos la pasta fresca: mezclamos las dos harinas, hacemos el típico volcán en el que echamos la mitad del agua, el huevo y amasamos. Puede que la masa pida más agua... y no la vamos a dejar morirse de sed, ¿verdad? Cuando esté hecha, la envolvemos en un trapo y la dejamos reposar lejos de fuentes de calor.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Y ahora el relleno: aplastamos la ricotta con un tenedor, añadimos el huevo, la sal, el azafrán, la ralladura de limón y azúcar. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ahorita cogemos nuestra máquina para hacer pasta y estiramos la masa (la pasamos dos veces por los rodillos a la anchura 6, una vez a la 4 y al final una vez a la 2).<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_De2kUnVx5LsT9acxx-ddbrF5Q0m4gGlFYpTqJ_bZ2Dc0y1fErnY7lKTYJA1sS2pUHI7oVf1rMxMsuoKxiiP22595db2jz6IJsqDg5jTEBQKvfqB5zvZGATTQTV2jX1vI-Ya54Z2KoM/s1600/DSC_1068.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_De2kUnVx5LsT9acxx-ddbrF5Q0m4gGlFYpTqJ_bZ2Dc0y1fErnY7lKTYJA1sS2pUHI7oVf1rMxMsuoKxiiP22595db2jz6IJsqDg5jTEBQKvfqB5zvZGATTQTV2jX1vI-Ya54Z2KoM/s640/DSC_1068.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div style="text-align: justify;">Ponemos encima de la pasta unas montañitas de relleno, las cubrimos y formamos los raviolis como más nos gusta (cuidado, hay que sacar bien el aíre para que no se abran luego en la olla).</div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuBhf3ya0ZoxbX6z2wGX-eLNodScDuO78FzW6RQ5wIRDMtDnLmW7obInLcmzjd6ogQumQmqnb1_cxRinzUM60HH2eiCZjki0xbsAL_lvOeU_K-NrdCOHtH0UY6IAM_1_jLTGBoAR0VeLY/s1600/DSC_1119.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuBhf3ya0ZoxbX6z2wGX-eLNodScDuO78FzW6RQ5wIRDMtDnLmW7obInLcmzjd6ogQumQmqnb1_cxRinzUM60HH2eiCZjki0xbsAL_lvOeU_K-NrdCOHtH0UY6IAM_1_jLTGBoAR0VeLY/s640/DSC_1119.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
Cuando los tengamos listos los ponemos en una bandeja de cartón con un poco de semolina, teniendo cuidado que nuestro bichitos no se peguen entre ellos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ahora ponemos a hervir el agua en una olla bastante grande. Mientras tanto hemos preparado el tomate, ¿verdad? Yo lo hago sin sofrito ni nada, solo una lata de tomates pelados que batimos con la batidora (por cierto, si alguien ha visto la marca <a href="http://www.lafiammante.com/lafiammante.asp">La Fiammante</a> en Madrid, ¡que por favor me diga dónde!), una zanahoria, una cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar, un chorrito de aceite y unas hojas de albahaca. A fuego bajo y cazo tapado durante unos 35-45 minutos. En cuanto el agua esté hirviendo, echamos una cucharada abundante de sal y los raviolis con mucho cariño para que no se rompan. Estarán listo cuando suban a la superficie, suelen tardar unos 7-8 minutos. Colarlos mejor con una espumadora (tirarlos en el colador sería un trauma para ellos), añadirles el tomate, echarle un poquito de queso Grana Padano o Pecorino Sardo... y ¡a comer!</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span id="goog_2044940564"></span><span id="goog_2044940565"></span>ILEANAhttp://www.blogger.com/profile/01445683797710641209noreply@blogger.com1